2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Pektin je polisaharid biljnog porijekla. Odnosi se na topiva vlakna. U različitim količinama nalazi se u gotovo svim bobicama, voću i povrću. Industrija koristi kominu od jabuke, pulpu šećerne repe, kore citrusa i suncokretove košare kao izvor pektina. Ovaj "otpad" sadrži od 10 do 35% ove tvari.
Jedno od svojstava pektina - sposobnost zgušnjavanja tekućina - koristi se u konditorskoj industriji za proizvodnju džemova, marmelada, želea i marmelada. Industrija proizvodi pektin u dva oblika: prah i tekućina. Svaki oblik se koristi u različitim receptima. U konditorskoj industriji najpopularniji je pektin jabučni pektin, dok se pektin citrusa češće koristi u mliječnim proizvodima i konzerviranju.
Još jedno korisno svojstvo ove tvari: sposobnost vezanja i uklanjanja teških metala, kolesterola, pesticida iradionuklida, omogućuje da se koristi kao profilaktičko sredstvo. Pektin je izvrstan "čistač", koji nježno i učinkovito pokupi sve štetne komponente nakupljene u tijelu, a pritom ne narušava biokemijsku ravnotežu organizma. Službena medicina ga već duže vrijeme koristi za liječenje gastrointestinalnog trakta, za sprječavanje razvoja dijabetesa i nastanka raka.
Zbog viskozne, omotajuće konzistencije, pektin stvara film na stijenkama želuca i crijeva, koji nježno adsorbira (apsorbira) tvari, naslage i neprobavljene ostatke koji se tamo nalaze. Tako čisti i vraća djelotvornost crijeva i želuca. Pektin je način za snižavanje razine kolesterola u krvi, poboljšanje periferne cirkulacije, čišćenje crijeva i poboljšanje perist altike. Može se koristiti za
prevencija alergijskih manifestacija zbog sposobnosti stvaranja netopivih spojeva s teškim metalima i "lošim" kolesterolom. Ovi spojevi se ne apsorbiraju u crijevima i prirodno se izlučuju iz tijela. Zbog ovih svojstava, pektin se široko koristi u farmakologiji i uključen je u razne dodatke prehrani.
Ova pozitivna svojstva dovela su do prilično velike popularnosti pektina. Može uzrokovati štetu samo u slučaju duljeg nekontroliranog uzimanja. Kod predoziranja dolazi do pogoršanja apsorpcije hranjivih tvari u crijevima, pojave procesa fermentacije.i nadutost. Ako se voće, voće i bobičasto voće koriste kao izvori pektina, onda nema govora o bilo kakvom predoziranju. Ako se odlučite za uzimanje nekog od farmakoloških oblika za prevenciju, onda pažljivo slijedite preporuke, nemojte prekoračiti dozu i ne produžavati tijek liječenja (ili prevencije) bez savjetovanja s liječnikom.
Kada se koristi mudro, pektin je prilika da ozdravite svoje tijelo i poboljšate rad probavnog sustava. Za stanovnike velikih gradova, pektin će izbjeći nakupljanje teških metala, koji su prisutni u velikim količinama u atmosferi.
Preporučeni:
Glutenski gluten je prirodni proizvod
Gluten je protein, gluten. Što bi moglo biti tako posebno na njemu? Što toliko privlači pažnju ljudi na ovu tvar?
Moram li pasterizirati mlijeko i koji je to proizvod?
Mnogi se pitaju je li potrebno prokuhati pasterizirano mlijeko prije pijenja, je li ono dobro za zdravlje. Odgovor na ova pitanja i mnoge druge korisne informacije o ovoj temi možete pronaći u tekstu
E211 konzervans - što je to? Koja je šteta od E211 za tijelo? Učinci natrij benzoata na tijelo
Pri kupovini hrane u supermarketima, svatko od nas obraća pažnju na činjenicu da većina proizvoda sadrži mnogo tvari koje počinju slovom "E". To su aditivi bez kojih prehrambena industrija sada ne može raditi. Jedan od najčešćih je E211 - konzervans. Kako bi produžili rok trajanja proizvoda, dodaju ga svi proizvođači
Koji je hren dobar za tijelo. Korisna svojstva hrena
Odnedavno se naširoko koristi alternativna medicina. Naravno, posebna se pozornost posvećuje korisnim svojstvima pojedinih biljaka. Uostalom, recepti za narodne lijekove često se temelje na njima. Takvim biljkama treba pripisati i hren
Homogenizirani proizvod - koji je to novi koncept?
Trebam li se bojati i ostaviti po strani proizvod s oznakom "homogeniziran"? No, mnoge majke to rade kada kupuju dječju hranu, pogrešno vjerujući da je homogenizirani proizvod isti kao i genetski modificirani. Hajde da shvatimo što ova dva pojma zapravo znače, i smirimo zabrinute majke
