2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 01:08
Trebam li se bojati i ostaviti po strani proizvod s oznakom "homogeniziran"? No, mnoge majke to rade kada kupuju dječju hranu, pogrešno vjerujući da je homogenizirani proizvod isti kao i genetski modificirani. Hajdemo shvatiti što ova dva pojma zapravo znače i smirimo zabrinute majke.
Dakle, zbog nepovoljnih okolišnih čimbenika, slanosti tla, kao i drugih čimbenika koji negativno utječu na rast i plodnost biljaka, znanost je posljednjih desetljeća napravila korak ka stvaranju otpornih sorti krumpira, pšenice, kukuruza putem genetske modifikacije. Još je prerano suditi je li to dobro ili loše. Još nije prošlo dovoljno vremena da se razumiju implikacije ovih izmjena.
Homogenizirani proizvod: što je to?
Homogenizacija je miješanje proizvoda dok sastav ne postane potpuno homogen. Homogenizacija je mehanička i pod pritiskom. U mikseru za tijesto sjedinjujusastojci za tijesto su mehaničko miješanje. Primjer miješanja pod pritiskom bio bi mikser. Samo homogenizator pri velikoj brzini i pod visokim pritiskom drobi proizvod do apsolutne homogenosti. Vratimo se sad trgovinama gdje se na policama sve češće pojavljuju proizvodi s natpisom “homogenizirano”. Što je to sada je jasnije. Ali jesu li takvi proizvodi korisni? Da biste to saznali, morate znati što se događa u procesu prerade voća pri pretvaranju, na primjer, u homogenizirani sok.
Opis procesa homogenizacije
Da biste dobili takve proizvode kod kuće, koristite blendere ili miksere. Nešto slično se događa u posebnim visokotlačnim homogenizatorima. Cijeli proces uključuje niz operacija:
- Voće se oguli, opere, istrlja.
- Dodan je šećerni sirup.
- Masa se usitnjava u homogenizatoru, gdje je isključen kontakt soka i zraka, što omogućava očuvanje vrijednosti voćnih komponenti.
- Pod visokim pritiskom, poseban aparat propušta sirovine, melju ih u kašasto stanje.
- Proizvod je pakiran vruć, na temperaturi od 90°.
Primjena homogenizacije
Homogenizirani proizvodi dokazali su se u brojnim industrijama. Tako mliječna i prehrambena industrija dobivaju proizvode visoke kvalitete i dužeg roka trajanja. Homogenizatori koji se koriste u farmacijiindustrije su dokazale koliko su učinkovitije od konvencionalnih miješalica i koloidnih mlinova. Ovi uređaji počeli su se koristiti u biotehnologiji i kozmetičkim proizvodima. U svim ovim industrijama izlaz je homogenizirani proizvod. Što je to, na primjer? Apsolutno homogene kreme i emulzije; dječji pirei, kao i maslac i paste; boje na bazi vode. Odnosno, proizvodi s najboljom disperzijom sastojaka. Ovo više nije upitno. Štoviše, više nije moguće zamisliti proizvodnju mnogih proizvoda bez obrade u homogenizatoru. A ako ipak imate pitanje: "Homogenizirano - što je to?", - odgovor će biti jedan: "Ovo je know-how 21. stoljeća."
Preporučeni:
Salata "Sail": klasični i novi recepti
Teško je zamisliti odmor bez položenog stola. Najpopularnije blagdansko predjelo su razne salate. Prilično je teško pobrojati sve mogućnosti za njihovu pripremu. Ali gotovo svi se sastoje od monotonih proizvoda i već su prilično umorni. Tako želim isprobati nešto novo! Za takve slučajeve želim ponuditi jednu neobičnu, vrlo zadovoljnu i originalnu salatu "Sail". Lijepo izgleda na svakom svečanom stolu i savršeno je za počastiti neočekivane goste
Zašto piti vodu nakon kave, ili Koliko koštaju novi bubrezi?
Ugodan miris kave… Što može biti bolje od ovoga u ponedjeljak ujutro? Osnažuje, pomaže da se probudimo, „pali“svakoga od nas. No, shvatimo kako ovaj mehanizam funkcionira, uz to, razmotrite pitanje koje je ključno za naš članak: "zašto piti vodu nakon kave?" Znanstvena istraživanja otkrit će nam ono što nismo mogli zamisliti. O tome i još mnogo toga ćemo vam reći u našem materijalu
Novikovljevi restorani. Novi Novikov restorani
Među brojnim poznatim i uspješnim ugostiteljima u Rusiji i Engleskoj, jedno od prvih je ime Arkadija Novikova, ruskog poduzetnika, čije su ruke stvorile galaksiju poznatih objekata - od uglednih i elitnih ("Biskvit " ili "Kraljevski lov"
Kahor iz "Fanagorije": novi pogled na tradicionalno piće
Kahor iz Fanagorie ne može se svrstati u svakodnevna pića. I to je u potpunosti u skladu s idejom proizvođača. Uostalom, ovo vino je stvoreno za crkvene svečanosti i kršćanske blagdane. No, sada, sudeći prema zahtjevima na World Wide Webu, "Canonical Cahors" iz "Fanagoria" nevjerojatnom brzinom stječe popularnost. Možda je tajna takvog rasta skrivena u nestandardnom piću
Novi "Sprite" (krastavac): recenzije, cijena i perspektiva
Potpune informacije o novom Coca-Cola napitku - "Sprite" s okusom krastavca. Recenzije prvih kupaca, cijena, sastav
