Mrkva: recept sa fotografijom

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Ruska kuhinja poznata je po ogromnoj raznolikosti jela, među kojima posebnu pažnju zaslužuje pečenje. Mnoge domaćice imaju svoje tradicionalne recepte za pravljenje kolača, pita i kulebjaka. Slatka peciva mogu ukrasiti svaki stol, svakodnevni i svečani. Ne samo ukusno, već i zdravo jelo je mrkva. Njegov je recept prilično jednostavan, a sastojci su dostupni gotovo svima.

Sastojci za klasičnu pitu od mrkve

Prije svega, trebate mrkve. Najbolje je uzeti jednu veliku ili nekoliko malih. Trebate imati i pšenično brašno, šećer, jaje. Ove komponente će biti osnova testa mrkve. Recept uključuje i malo maslaca (može se zamijeniti biljnim uljem). Kako bi kolač bio bujan i prozračan, morate koristiti prašak za pecivo ili običnu sodu (ugašenu octom ili limunom). Po želji u tijesto možete dodati cimet, mljevene orahe, koricu agruma. Ovo su klasični sastojci za kolače od mrkve.

Mrkva. Recept sa fotografijom

Prvo morate pripremiti mrkvu (oko jednu šalicu). Temeljito se opere i utrljana krupno ribanje. Međutim, neke domaćice koriste sitno naribanu mrkvu za nježniju teksturu. Zatim se pomiješaju svi suhi sastojci (brašno - 1,5 šalice, prašak za pecivo - par žlica). Jedno jaje treba podijeliti na proteine i žumanjak. Protein se tuče do stanja strme pjene, a žumanjak se melje sa šećerom. Količinu šećera svatko bira ovisno o svom ukusu. Zamijesite tijesto za mrkvu. Recept (sa fotografijom) pokazuje da se komponente moraju miješati u sljedećem slijedu: žumanjak sa šećerom se unosi u prosijano brašno, dodaju se maslac i mrkva. Maslac se može zamijeniti kiselim vrhnjem. Zatim se umućeni bjelanjak lagano uvlači u tijesto. On je taj koji će pružiti potrebnu prozračnost torte.

Pečenje i ukrašavanje torte

Zagrijte pećnicu na 180°C. Najbolje je koristiti odvojivi oblik, iz kojeg je puno lakše dobiti gotovu mrkvu. Recept navodi da je vrijeme kuhanja oko 40 minuta. Naravno, vrijeme pečenja ovisi o karakteristikama pećnice, te o debljini kolača. Spremnost možete provjeriti čačkalicom. Njime probuše pitu, a ako čačkalica ostane suha, tijesto se ne lijepi, onda se mrkva može smatrati pečenom. Klasični recept za mrkvu u pećnici ne uključuje korištenje bilo kakvih krema. Gotova peciva jednostavno se posipaju šećerom u prahu. No, kako biste diverzificirali okus, možete pripremiti kiselo vrhnje i njime premazati kolače. Uz pitu od mrkve odlično ide i nadjev od svježeg sira. Za ovaj sirumućen sa šećerom u prahu i malom količinom maslaca (maslaca) ili kiselog vrhnja. Druga verzija kreme je umak od jabuka s pektinom. Budući da je kolač sam po sebi sladak, možete ga namazati glazurom od limuna.

Priprema glazure od skute

Za izradu kreme od svježeg sira možete koristiti obični sir od kiselog mlijeka, mascarpone i ricottu. Međutim, možete pokušati napraviti svoj vlastiti meki krem sir. Za to se koristi kiselo vrhnje ili masno vrhnje, koje se stavljaju u lonac i stavljaju na malu vatru. Zatim se u kiselo vrhnje dodaje mala količina mlijeka. Dobivena smjesa se zagrijava (do 70 ° C), u nju se unosi limunov sok. Nakon nekog vremena masa će se zgrušati. Nemojte dovoditi smjesu do vrenja. Nakon hlađenja, masa se baci u cjedilo s gazom. Sirutka može cijediti dosta dugo, pa je bolje pripremiti takav sir unaprijed.

posna pita

Ako neke sastojke zamijenite drugima, možete dobiti ukusan desert za korizmeni stol. Prije svega, maslac se zamjenjuje biljnim uljem. Potrebno je uzeti 4-6 žlica. Preostale komponente su šećer (100-150 grama), brašno (jedna čaša) i soda. I, naravno, ribana mrkva (oko jedne čaše). U tijesto možete dodati i pola čaše voćnog soka. Zatim se sastojci pomiješaju, mrkva se peče. Recept za vegetarijance (ili za post) dopušta korištenje suhog voća (na primjer, grožđica), orašastih plodova. Za ukras možete koristiti svježe voće. Možete pokušati zamijenitisuncokretovo ulje kukuruzno, maslinovo, a umjesto šećera koristite med.

Varijacije mrkve

Mnoge domaćice dodaju svoje sastojke klasičnom receptu. Primjerice, u tijesto se često dodaje pire od banane. Trebaju uzeti oko 2 komada. Ako želite malo kiselkast okus, možete koristiti naribane jabuke. Postoji i takva opcija kako ispeći ukusnu mrkvu. Pita (recept nije baš klasičan) priprema se na sljedeći način: ribana mrkva se skuha u mlijeku, pa procijedi. Posebno se priprema tijesto od jogurta, šećera, jaja, margarina, suncokretovog ulja i brašna. Riža se skuha. Zatim se svi dobiveni sastojci pomiješaju. Kolač se peče na 180 °C.

Mrkva. Recept za multicooker

Multi kuhalo je moderan izum koji uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Uz njegovu pomoć ne možete samo kuhati žitarice, juhe, već i peći sve vrste keksa i pita. Korišteni sastojci su isti kao i za kuhanje u pećnici. Prvo, u načinu "Pečenje", maslac (100 grama) se topi. Također podmazuju posudu sa strane. U posebnoj posudi zamijesite tijesto od ribane mrkve, brašna, jaja, šećera, sode. Pažljivo izlijte masu u zdjelu, ponovno promiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom.

Prema receptu, za pečenje takve pite potrebno je oko sat vremena. Zbog ravnomjernog zagrijavanja tijesto je izvrsno, postaje bujno. Međutim, u multivarkubez zlatne kore na vrhu. Nakon što je mrkva spremna, potrebno je pričekati još 20 minuta, a tek onda je izvaditi. Za to je najbolje koristiti paru. Spušta se na keks, zdjela uređaja se okreće. Zatim pažljivo prebacite tortu na odgovarajući tanjur.