Mrkva na korejski: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako kuhati korejske mrkve? Što je ovo hrana? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Mrkve (mrkve) na korejskom stilu vrlo su ukusan i jednostavan za izradu grickalica koji mnogi ljudi vole. Ovo je lagano vegetarijansko jelo s niskim sadržajem kalorija i impresivnom količinom začina. U nastavku pogledajte neke zanimljive recepte za mrkvu.

Povijest

Kako se mrkva u korejskom stilu pojavila u Rusiji? Nedvosmislen naziv ukazuje da jelo pripada tradicionalnoj kuhinji Zemlje jutarnjeg smiraja. Ali nije. Morkovcha su izmislili etnički Korejci koji su živjeli u zemljama Sovjetskog Saveza. Zbog nestašice klasične sastojke (daikon, kineski kupus) zamijenili su jednostavnom domaćom mrkvom sa začinima.

Ovo jelo počelo se kuhati u Uzbekistanu, prvo kombiniranjem mrkve sa kupusom. Nakon nekog vremena kupus je potpuno nestao iz salate. Ispada da mrkvaKorejski - recept za originalnu salatu od kupusa. Kako bi se Europljanima ova salata svidjela, smanjena je količina ljute paprike u njoj te su dodani med i šećer. Sada se u srednjoj Aziji zove mrkva, a u cijelom svijetu je poznata kao korejska mrkva.

Suptilnosti

Da biste napravili ukusan zalogaj, morate odabrati prave proizvode. Kupujte mrkvu zrelu i sočnu, bolja je sorta sa zaobljenim vrhom. Ako se pravilno skladišti kod kuće, onda se slano jelo može skuhati u bilo koje vrijeme. Ako je mrkva suha, dobit ćete istu salatu. Jelo se može pripremiti i od mladog korjenastog povrća, ali im je meso dosta rastresito, nije tako sočno, pa će se trakice lomiti.

Luk za mrkvu obično se prži. Za salatu koristite samo ulje na kojem se pekao luk. Ne biste trebali uzimati slatko bijelo voće: što je luk "ljutiji", to bolje. Dat će više eteričnih ulja, a hrana će biti mirisnija.

Zeleni luk nije prikladan za ovu salatu, uzmite samo nemasno ulje - maslinovo, suncokretovo, laneno, pamukovo.

Začini i začini temelj su svakog recepta za mrkvu. Ovdje mora nužno biti prisutan ocat - prikladan je i grožđani ili jabučni, obični stol, razrijeđeni sok od limuna. Uzmite mljeveni crni papar. Za bolji okus, možete nasjeckati papar u zrnu prije upotrebe.

Ako volite blaži okus, ljute papričice zamijenite paprikom. Ali ovo će već biti drugačije jelo, jer mrkva bi trebala biti začinjena.

Kako pravilno oguliti mrkvu?

Mrkvu dobro operite prije guljenja. Mladi korijen korijena ima nježnu kožicu koja se lako može ukloniti spužvom kada se opere toplom vodom. Povrće koje je neko vrijeme ležalo bolje je sastrugati oštrim nožem ili posebnom gulilom za povrće. Metalni strugač je nezamjenjiv alat za čišćenje velike količine mrkve.

Kožu treba ravnomjerno oguliti provlačenjem spužve po površini povrća. Prije sjeckanja potrebno je ponovno oprati mrkvu.

Začin

Trgovina prodaje mnogo gotovih kompleta začina za jelo koje razmatramo. Ovaj začin možete sami napraviti ako želite.

Klasični recept

Razmislite o tipičnom korejskom receptu za mrkvu. Uzmi:

• 100 ml biljnog ulja;
• mrkva - 1 kg;
• pet žlica octa;
• jedna glavica češnjaka;
• tri žlice šećera;
• korijander;
• sol;
• crni papar.

Dakle, kod kuće skuhajte mrkvu na korejski način na sljedeći način:

1. Svježu mrkvu operite i sitno nasjeckajte posebnim ribanjem na tanke trakice.
2. Dodajte ocat, šećer, biljno ulje, protisnuti češnjak kroz prešu. Popaprite, posolite, dodajte korijander i promiješajte.
3. Okusite smjesu. Po potrebi dodajte još začina.
4. Salatu pošaljite da se marinira u hladnjaku 3 sata. Ne zaboravite pokriti vrh tanjurom.

Za zimu u bankama

Razmotrite još jedan recept za mrkvunapravljeno na korejskom kod kuće. Sada ćemo ga zatvoriti za zimu u bankama. Uzmi:

• 300 ml biljnog ulja;
• mrkva - 1,5 kg;
• voda - 3,5 šalice;
• devet režnja češnjaka;
• jedna i pol žlica soli;
• devet žlica šećera;
• pet žlica octa 9%;
• jedna žlica mješavine začina za mrkvu.

Ovaj recept za fotografije mrkve u korejskom stilu sastoji se od sljedećih koraka:

1. Naribajte mrkvu na krupno ribanje.
2. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga sa prešom za češnjak.
3. Pomiješajte mrkvu sa češnjakom, dodajte mješavinu začina, promiješajte. Ostavite pola sata.
4. Dobro operite staklenke od pola litre, sterilizirajte.
5. Povrtnu masu rasporedite u staklenke tako da ostane slobodna zona od 2 cm do vrata.
6. U veliki lonac ulijte vodu, šećer, sol, ocat i biljno ulje.
7. Zakuhajte vodu na srednjoj vatri i kuhajte 2 minute.
8. Ulijte vruću marinadu u staklenke, zatvorite ih poklopcima, stavite na pod i pokrijte dekom. Ohladite na kućnu temperaturu.

Spremite praznine na hladnom tamnom mjestu.

Bez sterilizacije

Slažem se, mrkve u korejskom stilu izgledaju sjajno na fotografiji! Proučimo sljedeći zanimljiv recept. Trebat će vam:

• jedna žličica soli;
• dva režnja češnjaka;
• 700g mrkve;
• jedna žarulja;
• dvažlice octa;
• začini za mrkvu - 2 žličice.;
• jedna žličica. šećer.

Ovaj recept, koji sadrži fotografiju domaće mrkve u korejskom stilu, uključuje ove korake:

1. Mrkvu naribajte ili narežite na tanke trakice. Dodajte šećer i sol, promiješajte.
2. U masu pošaljite ocat, mješavinu začina, ponovno promiješajte i ostavite 4 sata da se natopi.
3. Dalje, oguliti luk, pržiti dok ne porumeni na 0,5 žlice. l. biljno ulje. Dodajte mrkvi.
4. Sitno nasjeckajte češnjak. Dodajte u masu, promiješajte i ostavite jelo 1 sat.
5. Rasporedite salatu u staklenke i zatvorite poklopce. Ostat će svježe jako dugo bez sterilizacije, ali je preporučljivo jesti par mjeseci unaprijed.

Brzi recept

Predstavljamo vam još jedan nevjerojatan recept s fotografijom mrkve u korejskom stilu, napravljene kod kuće. Ovo je vrlo jednostavna tehnologija za stvaranje svima omiljene salate s minimalnim brojem komponenti i brzom marinadom. Trebat će vam:

• 10 g biljnog ulja;
• dva režnja češnjaka;
• pola kilograma mrkve;
• soja sos (po ukusu);
• 1 žličica mljeveni crni papar.

Ovo jelo skuhajte ovako:

1. Svo povrće operite i očistite, nasjeckajte ribanjem.
2. Zagrijte tavu s uljem na jakoj vatri. Na to stavite nasjeckani češnjak, popapritecrno, promiješajte i maknite s vatre.
3. Sjedinite ribanu mrkvu s prženim češnjakom, promiješajte.
4. Masu preliti soja sosom, ostaviti pola sata.

Gotovo jelo poslužite na stol.

Bez octa

Uzmi:

• 0, 5 žlica biljnog ulja;
• tri mrkve;
• tri češnja češnjaka;
• 1 žličica sok od limuna;
• sol;
• crni biber (po ukusu).

Ovo jelo se mora kuhati ovako:

1. Operite i ogulite mrkvu. Naribajte ga na posebnom ribanju u tanke slamke.
2. Češnjak propasirati kroz prešu, pomiješati s mrkvom.
3. U masu dodajte mljevenu papriku, sol, limunov sok i promiješajte.
4. Gotovu salatu ulijte biljno ulje, promiješajte i poslužite.

S patlidžanom

A kako skuhati ukusan zalogaj s izvanrednom kombinacijom mrkve, patlidžana i ljutih začina? Morate imati:

• 1 žlica sjemenki bijelog sezama;
• dva režnja češnjaka;
• tri patlidžana;
• 50 ml biljnog ulja;
• dvije mrkve;
• jedna žlica soja umaka;
• dva luka;
• 50 ml jabučnog octa;
• jedna žličica šećera;
• mljeveni korijander - ½ žličice;
• žlica soli;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
• svježi peršin (po ukusu).

Skuhajte ovo jelo na sljedeći način:

1. Prvo operite svo povrće. Izvaditi iz patlidžanakonjske repove, narežite ih na trakice, prebacite u veliku plastičnu posudu, pospite solju i ostavite pola sata.
2. Luk narežite na kolutiće, a mrkvu naribajte. Dodajte korijander i muškatni oraščić, promiješajte i ostavite sa strane.
3. Procijedite nasjeckane patlidžane i pržite na ulju na umjerenoj vatri dok ne porumene.
4. Vruće patlidžane pošaljite u masu od mrkve i luka, ulijte ocat, soja sos, dodajte češnjak protisnut kroz prešu, sjemenke sezama i sve dobro promiješajte.
5. Salatu prelijte nasjeckanim peršinom. Ostavite da se ohladi, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 3 sata.

Poslužite ukusno gotovo predjelo od patlidžana i mrkve.

Energetska vrijednost

Poznato je da začini, mrkva i češnjak nisu najkaloričnija kombinacija proizvoda, pa se mrkva smatra laganim obrokom. Na 100 g zelene salate ima otprilike 110-130 kcal. Unatoč niskoj energetskoj vrijednosti, jelo sadrži mnogo korisnih mineralnih tvari i vitamina. Ali ne smijete zloupotrijebiti začinjenu salatu, posebno kod visoke kiselosti želuca i drugih gastrointestinalnih tegoba.

Mrkvu je najbolje koristiti kao dodatni prilog osnovnim jelima, na primjer, to mogu biti domaće lazanje, marinirani pollock ili falafel od slanutka. Ručno rađena mrkva u korejskom stilu jednostavan je, ali vrlo ukusan zalogaj. Prikladan je za svakodnevne večere i ručkove (u malim količinama), kao i za svečani banket.

Tajnekreacija

Iskusni kuhari preporučuju sljedeće:

• Ulje ne treba samo zagrijati, već mu treba dodati mirisne začine (npr. korijander ili papar). Ulje nije potrebno kuhati. To će pokvariti okus i učiniti hranu štetnijom. Uostalom, na visokim temperaturama ulje počinje oslobađati karcinogene.
• Okus gotove salate može se poboljšati svježim cilantrom. Ona će mu također dodati začin. U gotovo jelo dodajte cilantro prije posluživanja.
• U obliku ukusnog dodatka možete koristiti sjemenke sezama tako da ih prethodno popržite na suhoj tavi dok ne porumene. U salatu možete uliti i par kapi sezamovog ulja.
• Ako je salata previše začinjena, dodajte joj mljevene orahe. Ova komponenta će ublažiti okus hrane.
• Nemate vremena za uliti svoju salatu? Mrkvu skuhajte u pećnici ili u tavi. Važno je da se ne prži, već malo promijeni boju i postane mekši.
• Ako u jelo želite dodati svježi češnjak, učinite to nakon što salatu pomiješate s vrućim uljem. Uostalom, zbog visoke temperature češnjak će postati zelen.

Sretno u kuhinji!