Kako koristiti štapiće za jelo: korak po korak upute i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Japanska kuhinja je u trendu već dugi niz godina. Prvo, ukusno je. Drugo, trendi je. I, treće, korisno je. Stoga se u svakom slučaju isplati pridružiti se kulturi jedenja rolada i sushija. Samo mnogi Europljani imaju problem - nemogućnost korištenja štapića za jelo. Stvarno, kako koristiti štapiće za jelo? Možda ih je lakše zalijepiti za prste da ne iskliznu? Ili je vrijedno napustiti propisane aparate i koristiti običan utikač? Pokušajmo izgraditi prikladan algoritam za svladavanje znanosti.

Iz povijesti

Štapići se smatraju tradicionalnim priborom za jelo u istočnoj Aziji, ali japanski restorani pojavili su se u gotovo svim ruskim gradovima. Sve zbog sve veće popularnosti azijske kuhinje. Ali evo kako koristiti štapiće, mnogi Rusi još uvijek ne znaju. Netko cijedi kiflice držeći štapiće za jeloobje ruke. Netko bode hranu na štap, kao davni čovjek na koplje. Mnogi ljudi u potpunosti odbijaju štapiće i jedu vilicom…

Takav dvosmislen pribor za jelo pojavio se u drevnoj Kini. Prema legendi, izumio ga je netko Yu, koji je htio dobiti komad mesa iz vrućeg kotla. U Kini štapići imaju svoje ime - "kuaizi", au Japanu - "hashi".

Nacionalni suvenir

Za Japance, hashi je vrlo osobna stvar koju ne treba davati drugim ljudima. Stoga restorani ne poslužuju metalno ili keramičko posuđe, već koriste jednokratno posuđe koje se zove waribashi. Stoga, ne brinite o higijeni, možete sigurno naučiti kako koristiti štapiće za jelo, a zatim ih odložiti.

Štapići su se počeli koristiti prije gotovo 3 tisuće godina u Kini, a u Japan su došli tek u 12. stoljeću. U početku su štapići bili napravljeni od bambusa i izgledali su kao pinceta. Kasnije su se za proizvodnju počeli koristiti drvo, plastika i slonovača. Japanci ne vole metalne štapiće, jer mogu oštetiti zubnu caklinu. Kinezi od malih nogu počinju učiti djecu kako koristiti štapiće za jelo, a već dvogodišnje dijete može sigurno rukovati takvim uređajem. Kineski štapići su dugi oko 20 cm. Prilično su debeli i laki za rukovanje. U Japanu su štapići kraći za 5-10 cm, a osim toga imaju oštre vrhove. Postoji i korejska verzija štapića - chokkarak. Izrađene su od nehrđajućeg čelika. Mogu ih koristiti samo iskusni jedi, pa će Europljani smatrati da su previše tanki i neudobni.

kineski

Pa kako koristite štapiće za jelo? Ako vam je restoran donio debele i dugačke štapiće, onda je ovo očito kineska verzija. Udobne su, ali prije svega morate naučiti kako ih držati. Štap koji na kraju ima zadebljanje leži na bazi palca, a donja falanga srednjeg prsta služi kao postolje za tanki kraj. Pritisnite štap palcem da zaključate položaj. Ovaj štap obavlja pasivnu funkciju - podržava hranu. Ali drugi štap se pomiče između palca i kažiprsta kada hvata hranu.

Ali hashi se mora držati drugačije. Ovdje pasivni štap leži u podnožju palca. Gotovo u sredini, štapić leži na gornjoj falangi prstenjaka. Ispada da palac, kažiprst i srednji prst tvore prsten. U ovom prstenu djeluje aktivni štapić. Kažiprst je odgovoran za pokrete.

Nijanse štapića

Znati kako pravilno koristiti štapiće za jelo u teoriji je pola bitke, ali ne može svatko ponoviti iskustvo u praksi. Potrebno je temeljito proučiti etiketu prehrane. Na primjer, uz pomoć štapića možete jasno dati do znanja da je obrok gotov. Da biste to učinili, samo ih stavite preko zdjele s krajevima na lijevo. Ne možete staviti hranu na njih. Štapovi stisnuti u šakama govore o prijetnji, a ako su zaglavljeni u riži, možete uvrijediti vlasnika kuće. Takvo jelo namijenjeno je neprijatelju. Općenito, nije uzalud to znanje o tome kako koristitištapići za jelo. U domovima Azije banalno neznanje može se pretvoriti u ozbiljne probleme. U restoranu je situacija nešto jednostavnija. Ali ipak, svaka kulturna osoba želi izgledati pristojno i stoga uči umijeće posjedovanja štapića.

Algoritam u najmanjim aspektima

Kako se ne bi bunili pred partnerima za ručak, bolje je vježbati kako pravilno koristiti sushi štapiće za jelo kod kuće. Dakle, bit će dosta vremena i nitko se neće miješati. Najbolje je vježbati na sushiju i rolatama raznih oblika. Uzmite štapiće u krug od palca i kažiprsta, usmjeravajući oštre krajeve prema jelu. Uvjetno ih podijelite na gornje - aktivne i donje - pasivne. Donji drži hranu dok je gornji hvata. Radi praktičnosti, gornji štap možete pomicati palcem, držeći ga kažiprstom i srednjim prstom. Rolice hvatajte s horizontalnih strana, a sushi s okomitih. Rolice lagano umočite u soja sos, a kada izvadite lagano protresite kako biste uklonili višak umaka. Sada stavite hranu u usta i uživajte u okusu. Evo kako pravilno koristiti štapiće za jelo za sushi.

Etički

U istočnoj kulturi, znanje o pravilnom korištenju kineskih štapića za jelo dobiva pozitivne povratne informacije ne samo među određenim narodima, već i među našim sunarodnjacima, jer proces izgleda lijepo i autentično. Jelo je za Japance ritual.podrazumijeva mnoge uvjete. Posebno se štapići ne smiju lizati, zabijati u hranu ili dodavati komadić hrane susjedima za stolom. Ako komadić dodirnete štapićima, onda se mora pojesti. A ako uzimate hranu iz uobičajenog jela, onda morate koristiti suprotni kraj štapića. Nemojte mahati štapićima za jelo, pomicati njima posuđe, niti privlačiti pozornost konobara. Kada završite s obrokom, nemojte stavljati štapiće na tanjur. U nekim zemljama takav čin može značiti neprijateljstvo ili nezadovoljstvo obrokom. Bolje ih je složiti pored tanjura na salvetu. S etičke točke gledišta, ne biste trebali dovršiti ispijanje soja umaka ili dovršiti sav wasabi koji se stavlja na obrok. Ovi sastojci imaju specifičan okus i ne smiju se zloupotrijebiti. To je cijela znanost o tome kako pravilno rukovati štapićima. Dobar tek!