2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Cimet se smatra jednim od najstarijih začina poznatih čovjeku. Preci su od nje pravili pića, varke i mnoga poznata jela, a mi ga i dalje dodajemo u naše kulinarske pothvate. Nećete nikoga iznenaditi ukusnim pecivom, milovanjem njuha nježnom aromom cimeta, izvrsnom kavom i toplim kuhanim vinom. Unatoč obilju poznatih jela, većina kuhara navikla je vidjeti začin u mljevenom obliku, a ne znaju svi koristiti štapiće cimeta u kuhanju.
Rodno mjesto izvanrednog začina
Ako pogledate povijesne izvore, možete saznati da se jugoistočna Azija smatra rodnim mjestom cimeta, ali to nije jamstvo da će bilo koji začin prikupljen u ovoj regiji zadovoljiti pokazatelj visoke kvalitete. Začin donesen sa Šri Lanke smatra se najboljim proizvodom. Druga zemlja proizvođač je Indija. Važno je obratiti pažnju na mjesto gdje je začin sakupljen, jer roba iz Indonezije, Burme, Vijetnama i Kine nije samone konkurira začinima koje uzgajaju vodeći proizvođači, ali je i štetan za zdravlje. U tim se zemljama aktivno uzgaja zamjena za cimet, kasija, ako pogledate izgled, ne može se razlikovati od izvornog začina, a samo osoba koja je dobro upućena u ovo pitanje može pronaći razlike u okusu. Pravi cimet nikada neće negativno utjecati na organizam, ali u slučaju kasije je moguće - začin sadrži kumarin koji smanjuje zgrušavanje krvi.
Za što se koristi?
Prije nego počnete kuhati, morate dobro razmisliti o tome kako upotrijebiti štapiće cimeta u stvaranju kulinarskog remek-djela. Za proizvode od brašna za pečenje lakše je i brže kupiti mljevenu verziju ljutog začina, gotovo svaka moderna trgovina ima ovaj proizvod na svojim policama. Proizvod u prahu se također može dodati u kavu. Ako je svrha kuhanja koktel ili čaj, gdje je važno prenijeti ne samo okus, već i ugodan izgled, bolje je kupiti štapiće cimeta. Ne ostavlja mutni talog. Čaj sa štapićima cimeta nije samo originalan, već je i beskrajno ukusan.
Recepti nekih jela sugeriraju prisutnost okusa koji ostavlja prisutnost začina tijekom procesa kuhanja. Krajnji rezultat je da začina ne bi trebalo biti u jelu, ovdje iskusni kuhari daju primjer kako se štapićima cimeta izvući iz ljepljive situacije. Prže se u biljnom ulju, a zatim se bacaju, čime se zadržava okus začina, a da se ne nalazi u komponentama jela. Tako se prah više ne izvlačiuspjeti.
Koliko se puta mogu koristiti štapići cimeta?
Mnoge se domaćice pitaju mogu li se štapići cimeta upotrijebiti nekoliko puta ili je ispravno baciti ih nakon prve upotrebe? Sve ovisi o osobnim preferencijama domaćice. Ako kuhate kompot, džem ili dodajete cimet u kuhano vino, onda ga nakon kuhanja možete sigurno izvaditi i koristiti još nekoliko puta. Međutim, nemojte zaboraviti da će svakim novim vremenom cimet dati jelu manje okusa, a okus će postati manje zasićen. Domaćice su se složile da je optimalan broj začina za korištenje tri puta.
Kako samljeti cimet?
Život donosi mnoga iznenađenja: kada dođete u trgovinu po cimet u prahu, možda ga nećete pronaći, ali možete kupiti začin u obliku štapića. Neiskusni kuhari mogu se zapitati kako koristiti štapiće cimeta u pečenju? Odgovor je sasvim očigledan - mljevenje, ali čak i ovdje brojne tehničke suptilnosti upozoravaju osobu.
Izuzetno je problematično naribati takav cimet, pokušavati to u mlincu za kavu ili blenderom nije najbolja ideja, umjesto finog praha dobit ćete velike i neravne komade. Pravi izlaz je da se štapići osuši u suhoj tavi, čime će se ukloniti višak vlage od čega će postati krhki, a ugodna aroma, zbog koje su se ljudi zaljubili u začin, višestruko će se povećati.
Drugi korak je stavljanje osušenog štapića u tijesnu vrećicu izgnječiti ga oklagijom, tek nakon toga se dobiveni komadi mogu usitniti u mlincu za kavu ili blenderu. Ne morate samljeti sav cimet odjednom, cijeli štapići će trajati do godinu dana, prah traje samo pola toga.
ulje cimeta
Broj eteričnih ulja koje ljudi danas koriste u kozmetičke ili medicinske svrhe dostiže ogromnu vrijednost. Cimetovo ulje nije popularno. Ne zato što su pozitivne osobine ovog alata pretjerane, već zato što većina ljudi prati modu, a stječe samo reklamirane trendove. Povijest potvrđuje činjenicama: u davna vremena cimet je bio vrlo tražen, a cijena začina uspješno se natjecala sa zlatnim predmetima. Zagovornici kineske medicine smatraju cimet jednim od najjačih ljekovitih sastojaka, no unatoč tome, malo ljudi namjerno traži upravo ovo eterično ulje.
cejlonski cimet. Kako razlikovati od lažnog?
Najbolji začin dolazi iz kore drveta koje raste u Šri Lanki ili zapadnoj Indiji. Danas, kada mnogi znaju priče o tome kako dućani obmanjuju kupce tako što kasiju, koja ima niz negativnih svojstava, predstavlja kao pravi začin, cejlonski cimet je vrlo tražen među ljubiteljima mirisnih začina. Kupnju u trgovini možete provjeriti na nekoliko načina. Da biste to učinili, morate pažljivo ispitati štapiće cimeta: pravi začin ima ugodnu svijetlosmeđu boju,fake je poznat po smeđe-smeđoj nijansi. Cassia se deformira u procesu isporuke od mjesta prikupljanja i pakiranja do trgovine, sama je po sebi vrlo krhka, njena površina će uvijek, ili gotovo uvijek, biti ukrašena mrežom pukotina. Treći način, koji vam omogućuje da budete sigurni da je kupnja ispravna: ispustite jod na zgnječeni štapić - kasija će postati plava.
Svojstva cimeta
Kao i svaki drugi proizvod, cimet ima popis pozitivnih i negativnih svojstava. Sam po sebi, začin nije sposoban naštetiti zdravlju osobe, ali sve se može promijeniti ako počne zloupotrebljavati začin: ne biste ga trebali jesti cijelim žlicama, pogotovo nekoliko puta u jednom danu. Cimet potiče mršavljenje, što neke ljude navodi na pretpostavku da će povećanje doze pomoći u postizanju boljeg rezultata, ali to nije začin na koji će ova metoda raditi s praskom. Umjereno, začin pridonosi cjelokupnom zdravlju tijela, ali kada prijeđete granicu, učinak se može činiti obrnuto proporcionalnim onome što želite. Mala količina cimeta pozitivno će utjecati na rad mozga, a na kraju i na vizualni sustav, međutim, tijelo će na predoziranje reagirati slomom, emocionalno stanje će postati depresivno, a mogu se pojaviti i jaki bolovi u glavi.
Gdje kupiti štapiće cimeta?
Ovo pitanje postavljaju mnogi kuhari. Pogotovo oni koji znaju koristiti štapiće cimeta u kuhanju, jer okus začina,koji se prodaje u ovom obliku je jači i ugodniji od praha, što tjera ljude da se odluče za njega. Ovaj proizvod ne možete pronaći u svim trgovinama, ali online trgovine su na usluzi korisnicima World Wide Weba.
Preporučeni:
Kako pravilno držati štapiće za kavu: vrste, opis, uvjeti korištenja s fotografijom
Znate li kako pravilno držati mješalicu za kavu? Najvjerojatnije mislite da je to apsolutno nevažno. Ali u bontonu kave sve su nijanse bitne. Kako pravilno držati jednokratni štapić za kavu i koje vrste ovog uređaja postoje? Razgovarajmo o tome u našem članku
Kako napraviti čaj od cimeta: recepti sa fotografijama
Cimet je izvor mnogih vitamina i mikroelemenata neophodnih za tijelo. Također je mirisna komponenta čajeva za mršavljenje. Ovaj članak opisuje prednosti i kontraindikacije ovog začina, kao i nekoliko recepata za zdrave i ukusne čajeve s cimetom
Kako koristiti ulje tartufa - recepti, savjeti
U Rusiji malo ljudi koristi ulje od tartufa. Fotografija pokazuje da se radi o tekućem proizvodu u boci
Kako koristiti štapiće za jelo: korak po korak upute i preporuke
Japanska kuhinja je u trendu već dugi niz godina. Prvo, ukusno je. Drugo, trendi je. I, treće, korisno je. Stoga se u svakom slučaju isplati pridružiti se kulturi jedenja rolada i sushija. Samo mnogi Europljani imaju problem - nemogućnost korištenja štapića za jelo. Stvarno, kako koristiti štapiće za jelo? Možda ih je lakše zalijepiti za prste da ne iskliznu? Ili je vrijedno napustiti propisane aparate i koristiti običan utikač?
Jezik posuđa ili kako držati štapiće za orijentalna jela
Kao što znate, svi narodi Dalekog istoka koriste posebne štapiće kao pribor za jelo. U našim krajevima uobičajeno je jesti sushi i druga orijentalna jela štapićima za jelo, pa je važno znati pravilno držati štapiće kako bi odlazak u restoran postao praznik, a ne muka
