Džem od jegulje. recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jesen je stigla, štandovi tržnica i dućana su se obogatili šljivama. Nije tajna koliko je ovo voće korisno. Sadrži razne vitamine i minerale koji su tako važni za naše tijelo. I naravno, možete ih jesti ne samo svježe, već i pripremati razne džemove, džemove itd. Nudimo vam da naučite kako napraviti džem od šljiva "jegulja", jer je upravo ta sorta toliko česta u našoj zemlji.

Džem bez koštica

Pripremanje džema od šljiva "jegulja" za zimu bez koštica koristit ćemo:

• kilogram šljiva;
• 1, 3 kg šećera;
• jednu i pol litru vode.

Kako biste pojednostavili proces kuhanja, bolje je odabrati šljive s košticom koja se lako odvaja. Prvo pripremamo voće. U cijelim, zrelim, opranim plodovima uklanjamo sjemenke. Blanširajte voće 3-4 minute. na temperaturi od 80 stupnjeva. Ohladiti sahladna voda.

Blanširane šljive stavite u pripremljenu posudu, prelijte kipućim šećernim sirupom. Stojimo četiri sata. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Ostaviti sa štednjaka 3 sata. Ponovo kuhajte pola sata. Takve tehnike izvodimo 2-3 puta, između njih svaki put razmak treba biti tri sata.

Sada rasporedimo masu u čiste zagrijane staklenke, poklopimo poklopcima, začepimo. Hlađenje na zraku.

Kako bi se džem dobro čuvao duže vrijeme, preporuča se pasterizirati džem pakiran u staklenke pokrivene poklopcima. To se radi na sljedeći način. Pekmez s vodom od 70 stupnjeva spuštamo u tavu, zagrijavamo na 90 stupnjeva i steriliziramo staklenke: pola litre - 10 minuta, litra - 14 minuta. Zatvorite i ohladite.

Džem s košticama

Od šljiva od jegulje možete napraviti džem bez uklanjanja sjemenki. Da biste to učinili, uzmite:

• kilogram šljiva;
• 1, 2 kg šećera;
• jedna i pol litra vode;

Kao i u prethodnom receptu, prije svega pripremamo šljive. Sve radimo na isti način kao što je gore opisano. Jedino što plodu ne uklanjamo kosti. Zatim blanširano voće prelijte šećernim sirupom (kipućom vodom). Provodimo trosatnu izloženost.

Nakon tri ili četiri pristupa kuhajte šljive na laganoj vatri dok ne omekšaju 30 minuta. Između serija pravimo pauzu od dva sata. Slijedeći gornji opis, zatvorite džem u staklenke.

Džem od čokoladešljiva

Moguće je za razne vrste pripremanja pekmeza od šljiva "jegulja" s kakaom. Njegov mirisni šljivo-čokoladni okus zadovoljit će čak i okorjele sladokusce. Priprema se od:

• dva kilograma šljiva;
• kilogram šećera;
• vrećica vanilin;
• 80 g kakao praha.

Ovako kuhanje ovog džema od šljiva "jegulja". Plodovima izvadite sjemenke, dodajte pola šećera, promiješajte. Ostavljamo 4-5 sati. Zatim stavite posudu sa šljivama na vatru, ulijte drugu polovicu šećera, kuhajte 10 minuta dok se potpuno ne otopi. Dodajte kakao. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena uz stalno miješanje. Na kraju kuhanja dodajte vaniliju. Uzimamo sterilizirane staklenke, u koje ulijemo vrući džem, zamotamo. Kad se ohladi, možete počastiti svoju rodbinu.

čokoladna šljiva

Nudimo da proučite recept koji će vam reći kako napraviti džem od šljiva preliven čokoladom. Budući da se takav pekmez mora pripremati od nezrelih kasnih šljiva, mogu se koristiti i "jegulja" i "mađarica". A kao čokoladna komponenta koristit će se kakao prah. Preko toga po želji možete koristiti arome poput cimeta, klinčića, ruma ili konjaka za džem. Dakle, trebamo:

• dva kilograma šljiva (s gustom pulpom);
• 1, 6 kg + 1 žlica. šećer;
• četiri žlice. kakao prah;
• dvije žlice konjak (rum);
• dvije vrećice vanilije;
• štipcimet.

Ovaj džem od jegulje ne priprema se ništa teže od prethodnih opcija. Prvo operite voće, prepolovite ih, uklonite sjemenke. 3 sata zaspimo sa šećerom, šljive bi trebale pustiti puno soka. Pripremljeno voće izvadimo u drugu posudu, a preostali sok stavimo na vatru da zavrije. Istodobno morate miješati po dnu kako ne bi izgorjelo. Nakon što zavrije, kuhajte 20 minuta dok ne ispari višak vlage.

Pomiješajte kakao sa šećerom, ulijte 5-6 žlica. kipući sirup, promiješati. Masa treba postati smeđe boje ujednačene konzistencije.

Polovice šljiva sameljite blenderom u pire, dodajte kipući sirup. Cijelu masu zakuhati. Ponovo kuhajte 15 minuta miješajući po dnu. Pjena koja se stvara na vrhu mora se ukloniti.

U kipuću marmeladu dodajte razrijeđeni kakao, vanilinu, konjak (rum), cimet. Dobro promiješajte, kuhajte 8-10 minuta.

Vrući pekmez rasporedimo u staklenke, prethodno kalcinirane u pećnici, zatvorimo metalnim poklopcima. Okrenite naopačke, ostavite da se hladi 5-6 sati.

Ovaj džem je najbolje čuvati na tamnom i hladnom mjestu.