Morske jegulje: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Morske jegulje su velike ribe koje pripadaju obitelji jegulja i žive u sjevernom Atlantiku. Narastu do 3 metra u dužinu, često dostižući masu od 110 kg.

U kulinarstvu se morske jegulje vrlo često koriste za pripremu raznih jela. U ovom članku predstavit ćemo vam nekoliko recepata u kojima su ove serpentinaste ribe glavni sastojak.

Pženje jegulja u tavi

Morska jegulja (recepti s ovim proizvodom bit će predstavljeni kasnije) je vrlo hranjiva riba. Sadrži puno korisnih vitamina i minerala. Takva je riba posebno popularna u azijskim zemljama. Od njega se rade sushi i druga jela. Odlučili smo vam reći kako pravilno pržiti ugora. Za to nam treba:

• morska jegulja - 1 kom.;
• limun srednje veličine - 2 kom.;
• svijetlo brašno - oko 100 g;
• biljno ulje - najmanje 1/3 šalice;
• kamena sol za kuhanje - nanesite po ukusu;
• masline bez koštica - 10 komada

Obrada ribe

Prije nego što skuhate ugor, mora biti lišen sve raspoložive sluzi. Da biste to učinili, riba se temeljito opere, a zatim se u nju utrlja ulje za kuhanje.kamena sol. Nakon držanja proizvoda u ovom obliku oko ¼ sata, ponovno se ispere u hladnoj vodi, ali se u isto vrijeme rastrgne trbuh i izvadi se sva unutrašnjost. Također, od jegulje se odrežu glava i rep. Ubuduće se nasjecka na srednje komade debljine ne više od 5 centimetara i osuši papirnatim ručnicima.

Proces prženja

Jegulje se prže u tavi duže od obične ribe. Da biste to učinili, ulijte biljno ulje u lonac i snažno ga zagrijte. U međuvremenu se u ne baš dubok tanjur sipa brašno, a zatim se redom motaju komadi ribe.

Nakon što ulje počne ključati, u njega stavite jegulje i pržite s obje strane dok se ne pojavi smećkasta korica.

Poslužite za obiteljsku večeru

Sada znate kako se prži morska jegulja. Recepti za kuhanje jela od ove ribe su vrlo jednostavni.

Nakon što se proizvod zapeče s obje strane, izlaže se na tanjur. Komadići jegulje zatim se poprskaju limunovim sokom i poslužuju s maslinama i kriškom kruha.

Gušanje ribe na štednjaku

Ako želite dobiti ne prženo, već gulaš, onda preporučujemo korištenje ovog recepta. Od njega ćete napraviti pravi riblji gulaš koji se može poslužiti uz bilo koji prilog.

Dakle, za varivo nam je potrebno:

• jegulja - približno 600 g;
• bijeli luk - velika glavica;
• paprika - 2 kom.;
• češnjakzubi - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - 4 velike žlice;
• paradajz pasta - velika žlica;
• suho bijelo vino - puna čaša;
• grančice peršina i kopra - po 50 g;
• mljevena ljuta paprika i kuhinjska sol - po ukusu.

Proizvodi za obradu

Pirjana morska jegulja, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, ukusno je i zadovoljavajuće jelo. Prije kuhanja morate obraditi sve proizvode.

Bijeli luk i paprike dobro se operu, oguli i oguli od peteljki, a zatim nareže na male kockice. Što se tiče češnjaka, on se nariba ili zgnječi. Grančice kopra i peršina također se posebno ispiru, a zatim sitno nasjeckaju nožem.

Preprženo povrće

Da biste dobili najmirisnije jelo, povrće se prethodno prži u tavi. Da biste to učinili, ulijte suncokretovo ulje u duboki lonac i zagrijte ga na jakoj vatri. Zatim se na to rasporede paprika i luk. Redovito miješajući, sastojci se prže dok ne postanu prozirni.

Proces gašenja

Nakon što se povrće dobro isprži, na njega se izlažu prethodno obrađene i nasjeckane jegulje (kako obraditi, vidi gore). Zatim se u njih ulije suho bijelo vino, doda se malo vode (oko ½ šalice), pasta od rajčice, papar, sol i nasjeckano začinsko bilje. Svi sastojci su pokriveni poklopcem i pirjani ispod toga oko pola sata.

Nakon tog vremena, volumen vode u posudi trebao bi biti zamjetansmanjuju se, a miteseri postaju što mekši i mirisniji.

Posluživanje za večeru

Pripremivši svojevrsni riblji gulaš, odmah se začini naribanim režnjem češnjaka i iznese na stol. Da biste to učinili, stavite svoj omiljeni prilog na tanjur, a zatim ga obilno prelijte juhom od rajčice s povrćem i stavite nekoliko komada ugora.

Tako obilan i hranjiv obrok poslužen s kriškom kruha i nekakvom salatom.

Kako kuhati ugor u pećnici?

Postoji mnogo načina za kuhanje ugora. Gore smo pričali o tome kako ga dinstati i pržiti. Međutim, neki kuhari radije peku ovu vrstu ribe u pećnici.

Dakle, za pripremu ukusne večere potrebno nam je:

• morska jegulja - 3 kom;
• kamena sol za kuhanje - nanesite po ukusu;
• mljevena paprika - po ukusu;
• krušne mrvice - oko 250 g;
• maslac - približno 140 g.

Priprema ribe

Za pripremu pečene jegulje dobro se opere, a zatim natrlja kamenom soli. To je potrebno kako bi se uklonila sva postojeća sluz iz ribe.

Nakon držanja slanog proizvoda ¼ sata, ponovo se spušta u hladnu vodu, ali se u isto vrijeme razdire trbuh i izvade se svi unutarnji dijelovi. Također su odrezali glavu i rep jegulji.

Oblikovanje jela

Obrađenu morsku ribu obilno se premaže mekim maslacem. Zatim u posebnu zdjelupomiješajte krušne mrvice i mljevenu papriku. U dobivenu masu uvaljajte jegulje i rasporedite ih na suhi lim za pečenje.

Proces toplinske obrade

Nakon što je sva pohana riba na plehu, odmah se šalje u zagrijanu pećnicu. Morske jegulje se kuhaju na temperaturi od 190 stupnjeva 38 minuta. Za to vrijeme proizvod bi trebao postati što mekši i ružičasti.

Ako imate samo jednu jegulju, bolje ju je ispeći u foliji. Osim toga, možete staviti bilo koje povrće i začinsko bilje.

Donošenje jela na stol za večeru

Kada se jegulje kuhaju u pećnici, pažljivo se uklanjaju. Lijepo rasporedivši ribu na tanjur, ukrašava se mrežom od majoneze, kao i svježim kriškama limuna i grančicama zelenila. U ovom obliku, ukusan i hranjiv ručak je predstavljen na stolu. Osim toga, možete napraviti salatu od svježeg povrća ili pripremiti neki prilog (po želji).

Sažeti

Kao što vidite, kuhanje ugora kod kuće nije teško. Valja napomenuti da uz ovaj proizvod neki kuhari prave ne samo drugo jelo, već i prvo.

Princip pravljenja juhe vrlo je sličan procesu dinstanja jegulja. Samo umjesto lonca treba koristiti lonac, a umjesto vina - običnu pitku vodu. Uho takve ribe ispada vrlo bogato i zadovoljavajuće.