Džem od mandarina: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zima i Nova godina je vrijeme mandarina. Teško je zamisliti novogodišnje praznike bez njihove nevjerojatne arome. Mandarine su jako ukusne i omiljene, vjerojatno svima. Obično ih jedemo svježe. Međutim, rade izvrstan džem od mandarina.

Nijanse kuhanja

Pravi džem od mandarina ima nevjerojatnu aromu, nježnu teksturu i ugodan okus. Osim toga, desert ima nevjerojatno svijetlu i lijepu boju. Može se namazati na kruh ili poslužiti uz čaj. Ipak, najzanimljivija opcija je dodavanje pekmeza svim vrstama krema za kolače.

Da biste pripremili poslasticu od citrusa, morate uzeti prave mandarine. Vrijedno je odabrati lijepe plodove s tankom kožom i košticama. Postoje različite verzije recepata džema od mandarina. Neki od njih uključuju upotrebu ne same pulpe, već cijelog voća. U ovom slučaju važno je uzeti voće s tankom korom, jer je sva gorčina koncentrirana u bijelom sloju pulpe ispod sloja naranče.

Postavlja se logično pitanje, zašto koristiti koru, jerod pulpe možete napraviti desert. Vrijedi napomenuti da takav džem od mandarina bez otpada ima nevjerojatnu aromu. Nije tajna da su sva eterična ulja voća koncentrirana u njegovoj kori. Da biste se riješili gorčine u koži mandarina, mogu se prethodno prokuhati u cjelini, dodajući malo limunovog soka. U gotovom desertu gorčina će biti prisutna samo na početku. Nakon što se pekmez natopi (dovoljno je deset dana), neće mu biti ni traga. Desert će imati samo malo poslijeokusa.

Recept džema od mandarina: korak pripreme

Za pripremu deserta trebat će vam: mandarine (870 g), jedan limun i 380 grama šećera.

Džem od mandarina kod kuće je prilično jednostavan za pripremu. Prvo, plodove moramo dobro oprati, jer ćemo ih koristiti cijele. Kožu je najbolje trljati spužvicom. Zatim čisto voće prebacimo u lonac i ulijemo vodu u njega. Tekućine treba biti dovoljno da voće bude malo njome prekriveno.

Dalje, uzmite jedan veliki limun i na bilo koji način iscijedite sok iz njega. Nakon toga dodajte sok u mandarine. Posudu šaljemo na vatru, zatvarajući vrh poklopcem. Zakuhajte tekućinu, a zatim smanjite vatru i kuhajte trideset minuta. U početku se obično pojavljuje pjena, koja se mora ukloniti šupljikavom žlicom. Za pola sata mandarine će biti gotove. Postat će mekane i gotovo izgubiti oblik. Plodove dobivamo iz vode. Sama tekućina se može izliti, više nam neće trebati.

Proces kuhanjadesert

Sljedeće trebamo nasjeckati mandarine. U tu svrhu morat ćete koristiti blender (potopni ili stacionarni). Rezultat bi trebao biti homogena masa. Ako vaši plodovi imaju sjemenke, svaki ćete morati izrezati i ukloniti sjemenke. Masa mandarina ima vrlo lijepu i svijetlu boju. Zatim voćni pire ulijte u posudu debelih stijenki i dodajte granulirani šećer. Njegova količina uvelike ovisi o prirodnoj slatkoći mandarine. Ubuduće se slatkoća džema može podešavati tijekom procesa vrenja.

Dobro promiješajte sastojke i stavite posudu na vatru. Zakuhajte voćni pire pa smanjite vatru i kuhajte džem dvadesetak minuta. Tijekom procesa vrenja, masa se mora stalno miješati, jer može izgorjeti. Gotovi desert može se ponovno obraditi mikserom, tada će se njegova konzistencija pokazati još glatkijom i homogenijom. Nakon ponovnog mljevenja, džem od mandarina treba ponovno prokuhati, inače može postati kiselo ili postati pljesniv.

Prilikom pripreme deserta vrijedi pripremiti staklenke za njegovo spremanje. Kipuću masu položimo za skladištenje u posude i pluto s poklopcima. Zatim okrenite staklenke i pokrijte dekom. U tom se položaju radni komad trebao ohladiti. Nakon toga, džem se šalje na skladištenje u podrum ili ostavu. Desert ispada prilično gust, a tijekom skladištenja se postupno još više zgušnjava.

Jednostavan recept za džem

Nudimo nevjerojatno jednostavan recept (sa fotografijom)džem od mandarina. Za pripremu će vam trebati kilogram mandarina, jedan limun i 400 g šećera.

Prvo dobro operemo voće, zatim ih rastavljamo na kriške i uklanjamo koru. Ako naiđete na sortu sa sjemenkama, onda ih morate ukloniti. Zatim limun narežite na ploške. Zajedno s mandarinom, šaljemo ga u zdjelu blendera i nasjeckamo. U principu, možete koristiti uranjajući blender. U dobiveni pire ulijte šećer. Masu prebacimo u lonac i stavimo na vatru. Pekmez kuhajte na laganoj vatri četrdesetak minuta, ne zaboravljajući stalno miješati. Gotov džem od mandarina prebacimo u sterilizirane staklenke. Nakon što se posuda ohladi, spremamo je u ostavu.

desert od soka mandarina

Kako napraviti džem od mandarina? Postoje različiti recepti koji su općenito prilično slični. Opcija koju nudimo razlikuje se po tome što će vam tijekom kuhanja trebati sokovnik. Usput, prema mnogim domaćicama, vrlo je prikladno kuhati takve džemove u mikrovalnoj pećnici, jer u njoj uopće ništa ne gori. I sam proces kuhanja je mnogo brži.

Recept za kuhanje

Za desert uzmite mandarine (1,5 kg). Svaki plod je oguljen. Ako se pojave poteškoće, mandarine možete staviti u kipuću vodu na nekoliko minuta, nakon čega se odmah čiste. Voće rastavljamo na ploške i običnim sokovnikom iscijedimo iz njih sok. Količina dobivenog svježeg soka ovisi o sočnosti samih mandarina. Zatim ulijte sok u posudu, dodajući sto grama vodeza svakih tristo grama soka. Dobivenu masu zakuhajte pa kuhajte još pet do deset minuta. Količina soka trebala bi se smanjiti za otprilike četvrtinu.

Dalje, za kuhanje su nam potrebni pektin (20 g) i šećer (490 g). Pomiješajte pektin sa šećerom i dodajte masu u sok od mandarina. Inače, pektin se mora staviti prema uputama koje su na njemu. Količina šećera dodaje se brzinom od 450 g na svakih 600 ml soka. Općenito, ove se proporcije možda neće pridržavati, jer mnogo ovisi o početnoj slatkoći proizvoda.

Džem od mandarina treba kuhati još petnaestak minuta, dok malo potamni i ne dobije gušću konzistenciju. Gotovu masu prebacimo u čiste staklenke. Desert se dobro čuva bez hlađenja. Kao što vidite, recepti za pripremu džema od mandarina su prilično jednostavni. Stoga vrijedi probati tako zanimljiv desert kuhati vlastitim rukama.

Džem u sporu kuhaču

Napraviti džem od mandarina kod kuće vrlo je jednostavno. Najbolje vrijeme za to je sredina siječnja. Nova godina je već prošla, a u trgovinama ima još puno agruma. Nudimo još jedan recept za slatko jelo. Džem od mandarina u sporu kuhaču se brzo kuha. Mnoge domaćice smatraju ovu opciju vrlo prikladnom. Za džem uzmite sočne mandarine (970 g), jedan limun, šećer (430 g) i vodu (160 ml).

Mandarine su dobro oprane, oguljene i podijeljene na zasebne kriške. Zatim ih propuštamo kroz mlin za meso. Ali ipak je bolje koristiti blender, jer je masa homogenija. Dodajte mu šećer i sve dobro izmiješajte. Zatim ulijte smjesu od citrusa u posudu za više kuhala, dodajte hladnu vodu i odaberite način rada koji se zove "pečenje". Pekmez se kuha oko 90 minuta. Međutim, ne zaboravite da masu treba povremeno miješati. Vrijeme kuhanja je vrlo relativan parametar, jer ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući snagu samog multicookera. Prije svega, potrebno je usredotočiti se na konzistenciju džema. U slatki desert možete dodati mljeveni đumbir ako volite. On će pekmezu dati nove, vrlo neuhvatljive note. Gotov desert se začepi u staklenke i šalje na skladištenje nakon što se potpuno ohladi.

Džem u pekaču za kruh

Džem od mandarina može se pripremiti čak i u pekaču kruha ako ima funkciju "džem". Prema domaćicama, kuhanje u njemu je vrlo ugodno i praktično, jer nema opasnosti da će masa izgorjeti. To znači da ne morate stalno stajati nad desertom dok se priprema.

Za kuhanje uzmite pola limuna, šećer (340 g), mandarine (640 g). Također biste svakako trebali kupiti masu za želiranje, na primjer Gelfix.

Za kuhanje, bolje je odabrati sortu bez sjemenki, inače ćete ih morati ručno ukloniti. Mandarine očistimo od kora i bijelih filmova, podijelimo na ploške i narežemo. Iscijedite sok od pola limuna u posebnu posudu. kriške mandarinePrebacite u pekač za kruh, dodajte limunov sok i šećer. Odabiremo program "džem". Prije kraja kuhanja, desetak minuta unaprijed, potrebno je u džem uliti vrećicu Gelfixa. Desert je jako gust i ukusan. Po želji se može zatvoriti u staklenke ako ga prije nitko ne jede. Takve poslastice u pravilu ne ostaju dugo.

Originalni recept

Sljedeći recept za džem je prilično zanimljiv, dosta se razlikuje od ostalih. Gotov proizvod pripremljen na njegovoj osnovi sadrži mnoge elemente u tragovima, vitamine, eterična ulja i druge tvari. Za džem vam je potrebno samo 340 g šećera i oko kilogram mandarina.

Prije početka kuhanja, temeljito operite svo voće. Zatim ih oslobađamo od kože. Od bijelog mekog dijela očistimo kožu iznutra. Zatim izrežite koricu na tanke trakice i premjestite u lonac, napunite vodom i pošaljite na vatru. Tekućinu je potrebno dovesti do vrenja, nakon čega se mora ocijediti i uliti svježu. Ove radnje ponavljamo pet puta. Takve složene manipulacije potrebne su samo kako bi sva gorčina izašla iz žara.

Prerežite ploške mandarina poprečno, pospite šećerom, malo zgnječite i ostavite da odstoje. Nakon što se kora prokuha pet puta, samu pulpu možete poslati na vatru. Kuhajte ga na laganoj vatri i povremeno promiješajte. Nakon sat vremena, kada se masa počne lijepiti za dno, možete joj dodati koricu. Sve zajedno potrebno je kuhati desetak minuta, bez prestanka smetati. Zatim ugasite vatru i otiđitedžem preko noći.

Džem od vanilije

Za džem uzmite pola kilograma limuna, oko kilogram mandarina i isto toliko šećera. Kao dodatnu komponentu, trebali biste se opskrbiti vrećicom vanilina.

Pripremimo sastojke za gurmanski desert. Limune dobro operite i narežite na tanke ploške. Mandarine očistimo, odstranimo kožicu i bijele žilice. Izrežemo kriške na komade, a zatim pomiješamo sve praznine u posudi, napunimo ih šećerom i dodamo vanilin. Zatim masu kuhajte pola sata. Da biste dobili ujednačeniju konzistenciju u gotovom stanju, možete samljeti blenderom. Ali nakon toga džem se mora ponovno prokuhati da ne pokiseli. Zatim se gotovi desert može zatvoriti u staklenke.

Umjesto pogovora

Džem od mandarina pravi je gurmanski slatkiš. Jednostavno ne može biti bezukusno. Desert fascinira svojom aromom i nevjerojatno nježnom teksturom. Ako niste probali takvu poslasticu, trebali biste ispraviti situaciju. Džem od mandarina dobar je kao punilo za pripremu slastica. Može se koristiti kao sloj za kolače ili druge deserte.