Pravi škotski viski

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Škotski viski, prema statistikama, jedno je od najprodavanijih pića. U svijetu se u prosjeku proda tridesetak boca u sekundi.

Povijest nastanka pića je misterij, poznato je samo da su ga Kelti počeli proizvoditi. Riječ "viski" dolazi od keltske "voda života", što nam već omogućuje da ga uzdignemo u rang posebnog pića.

Škotski viski nadmašuje irski, kanadski, japanski i američki zajedno. Ovo je jako piće koje jako cijene ljubitelji kvalitetnog alkohola.

Da bi se nazivao pravim škotskim viskijem, prema svim međunarodnim standardima, destilirana žestoka pića moraju se proizvoditi isključivo u Škotskoj od mljevenih žitarica i vode; fermentirano s kvascem; imaju aromu sirovina koje se koriste u njegovoj proizvodnji; odležavao u hrastovim bačvama najmanje tri godine; i ne sadrži nikakve aditive osim karamele i vode.

Škotski viski se također naziva i škotski, što je njegov potpuni sinonim. Ovo piće podijeljeno je u pet klasičnih kategorija. Njegove glavne sorte su sljedeće:

1. Single m alt whisky napravljen od 100% graha prve destilacije. Mnogi preferiraju ovaj.
2. Grain whisky. Također se destilira iz vode i žitarica u istom objektu. Ali u njegovoj proizvodnji može se koristiti ne samo ječam, već i druge žitarice.
3. Blended Scotch whisky mješavina je žitnih i single m alt viskija iz raznih destilerija. Upravo je ovo piće danas najčešće.
4. Mješani sladni viski napravljen od više pojedinačnih sladova iz raznih destilerija.
5. Mješani zrnati viski nastao miješanjem nekoliko destilerija.

Pravo piće može se proizvesti samo u Škotskoj. Glavna sirovina za njegovu proizvodnju je ječam. Najprije se bere slad, a zatim se suši pomoću tresetnog dima, čime se dobiva specifičan tresetni okus koji je karakterističan za škotski viski.

Marke ovog pića iznimno su raznolike. Ukupno ih ima više od dvije tisuće, proizvedenih u više od stotinu tvornica u Škotskoj. Neki od poznatijih brendova su Famous Grouse Johnnie Walker Red Label, Long John, Hankey Bannister, Clan Campbell, Teacher's Highland Cream i mnogi drugi. U Rusiji su najpopularniji brendovi Jameson, Bushmills iPaddy.

Većina pića koje se danas proizvodi je blended viski, odnosno to su mješavine dobivene miješanjem sladnog i žitnog viskija. Tehnologija miješanja prvi put je korištena u destileriji Andrewa Ashera 1853.

Dobar škotski viski, po cijeni od marke i starosti, ali nikad jeftin. Cijene počinju od 20 dolara po boci. Najskuplja boca viskija (stara preko 150 godina) prodana je na aukciji za gotovo šezdeset tisuća dolara.

Viski s dobrom ekspozicijom smatra se pićem koje je stajalo u bačvama 10-12 godina, u ekstremnim slučajevima - najmanje tri. Ovisno o području proizvodnje, alkohol se razlikuje po mirisu i nijansi.