Kako napraviti zatvorenu pitu: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pite su, kao što znate, vrlo popularne u našoj zemlji. Uostalom, oboje mogu poslužiti kao potpuno samostalno jelo, i djelovati kao slatki desert. Danas ćemo naučiti kako napraviti zatvorenu pitu. Nadjev u takvoj posudi nije na površini, već između dva sloja tijesta. To ga čini sočnijim.

Pokrivena pita od jabuka

Ako volite slatka peciva s minimumom tijesta i maksimumom dodataka, onda je ovaj recept savršen za vas. Osim toga, gotov kolač će imati hrskavu karamelnu koricu i nevjerojatan okus.

Sastojci

Recept za zatvorenu pitu od jabuka uključuje korištenje sljedećih proizvoda: brašno - 280 grama, maslac - 180 g, hladna voda - 90 ml, pola žličice soli. Od ovih sastojaka pripremit ćemo tijesto. Za nadjev nam je potrebno kilogram i pol jabuka, 70 grama bijelog i 45 grama smeđeg šećera, 15 grama škroba,pola žličice cimeta, četvrt žličice muškatnog oraščića, 20 ml limunovog soka i 15 grama maslaca. Također ćemo koristiti nekoliko žlica šećera, kukuruznog ili javorovog sirupa da premažemo vrh pite.

Upute

Počnimo s pripremom tijesta. U dublju posudu prosijati brašno sa solju. Dodajte ulje. Utrljajte ga rukama u brašno dok se ne stvore mrvice. Dodati vodu i zamijesiti tijesto. Oblikujemo kuglu, zamotamo je u prozirnu foliju i pošaljemo u hladnjak na oko pola sata.

U međuvremenu, krenimo s nadjevom. Jabuke ogulite od kore i nasjeckajte na male komadiće. Voću dodajte šećer, škrob, limunov sok i začine. Sve pomiješajte.

Kada se tijesto dovoljno ohladi, izvadite ga iz hladnjaka i podijelite na 2 dijela: jedan treba biti malo veći od drugog. Od prve ćemo oblikovati osnovu za pitu, a drugom ćemo prekriti nadjev. Dakle, veći dio tijesta razvaljamo u sloj i stavimo u posudu za pečenje. Imajte na umu da će biti potrebno formirati stranice. Stoga bi veličina sloja trebala biti nešto veća od kalupa. Položite nadjev. Po vrhu ravnomjerno premažite maslac. Od ostatka tijesta razvaljajte još jedan sloj. U njegovom središtu trebate napraviti rez u obliku križa kroz koji će para izlaziti tijekom procesa pečenja. Sloj rasporedimo na fil i pažljivo stisnemo rubove. Naš zatvoreni kolač, čija se fotografija može vidjeti u članku, šalje se u pećnicu, zagrijanu na 180-190 stupnjeva. Krozčetvrt sata mora se ukloniti i namazati polovicom sirupa. Posudu vraćamo u pećnicu i ostavimo 40-ak minuta. Za to vrijeme će se desert ponovno trebati namazati sirupom. Kada je kolač gotov treba ga ohladiti bez vađenja iz kalupa. Nakon toga možete poslužiti poslasticu na stol. Dobar tek!

Pokrivena pita s kvascem

Ovaj kulinarski proizvod može biti glavno jelo za doručak, ručak ili večeru. Uostalom, takav kolač nije samo vrlo ukusan i mirisan, već i vrlo hranjiv. Zahvaljujući zatvorenoj formi, nadjev u njemu se ne suši, već se pirja, postaje mekan i natapa tijesto.

Proizvodi

Za pripremu tijesta potrebni su nam sastojci poput kvasca - 30 grama, žličica soli, oko 400 ml tople vode ili mlijeka i 4 šalice pšeničnog brašna. Za nadjev ćemo koristiti 500 grama mljevenog mesa, 2 glavice luka, 200 grama rajčice. Za podmazivanje kulinarskog proizvoda potrebno nam je i jaje.

Proces kuhanja

Počnimo s tijestom s kvascem. Za pripremu razrijedite kvasac, sol i šećer u toploj vodi. Postupno dodavati brašno i mijesiti. Zatim ostavite 40 minuta na toplom da naraste. U međuvremenu se možete pobrinuti za punjenje. Mljeveno meso mora se pržiti do pola kuhano. Na to dodajte nasjeckani luk i nastavite pržiti desetak minuta. Dodajte papar, sol i sve druge začineukus. Moje rajčice i narezane na male komadiće.

Kada je tijesto naraslo, mora se podijeliti na dva nejednaka dijela. Veći dio razvaljati i staviti u posudu za pečenje ili na lim za pečenje. Na vrh stavite prženo mljeveno meso s lukom. Stavite rajčice u sljedeći sloj. Ostatak tijesta razvaljajte i njime prekrijte pitu. Pažljivo pričvršćujemo rubove.

Izlupajte jaje vilicom i namažite vrh pite. Najlakši način za to je kist za pecivo. Sada se naša zatvorena pita od tijesta s kvascem može poslati u pećnicu. Peći će se oko 30-35 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva. Gotov proizvod se ne smije odmah servirati na stol. Preporučljivo je ostaviti na sobnoj temperaturi 20 minuta.

Pita od kupusa

Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Kolač je jako sočan, ukusan i mirisan. Svakako ga probajte skuhati, a vaši će se ukućani sigurno oduševiti takvim jelom.

Recept za ovaj kulinarski proizvod uključuje korištenje sljedećih sastojaka: jedna i pol čaša brašna, žlica kvasca, šećera i soli - po žličica, prstohvat crnog papra, par žlica paste od rajčice, suncokretovo ulje (2 žlice za tijesto i malo za nadjev), pola vilice kupusa, jedna mrkva, jaje i 2 slatke paprike.

Počnimo kuhati

Prvo napravimo tijesto s kvascem. Pomiješajte kvasac i šećer. Ulijte pola čaše toplogvoda. Pažljivo promiješajte. Šećer i kvasac moraju biti potpuno otopljeni u vodi. Nakon toga unosimo brašno i par žlica suncokretovog ulja. Zamijesimo tijesto. Trebalo bi ispasti mekano, ali u isto vrijeme elastično. Po potrebi možete dodati još vode ili brašna. Pokrijte tijesto ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.

Idite na pripremu nadjeva. Kupus sitno nasjeckajte. Moje mrkve, oguliti i nasjeckati na krupno ribanje. Slatka paprika narezana na tanke trakice. Zagrijte biljno ulje u tavi i uz stalno miješanje pržite povrće dok ne bude kuhano. Toplinska obrada ne traje više od četvrt sata.

Kada tijesto stane, morat ćete ga podijeliti na 2 nejednaka dijela (kao u prethodnim receptima). Veći sloj razvaljamo i stavimo na lim za pečenje ili u posudu za pečenje. Ostavite rubove ili oblikujte stranice. Raširimo nadjev, formirajući ravnomjeran sloj. Ostatak tijesta također se razvalja u sloj. Njegov unutarnji dio izrežemo na trakice. Stavljamo sloj na tortu, pričvrstimo uz rubove. Naš kulinarski proizvod premažemo razmućenim jajetom. Zatvorena pita od zelja peći će se u pećnici oko 25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Najbolje je poslužiti vruće, narezane na porcije. Dobar tek!

Pita od lisnatog tijesta od piletine

Prednosimo vam još jedan zanimljiv recept. Dobro će vam doći ako u zamrzivaču imate pakiranje lisnatog tijesta. U ovom slučaju, naZa kuhanje će vam trebati vrlo malo vremena, a rezultat će biti jednostavno izvrstan. Takva pita može postati cjelovita večera ili doručak za cijelu obitelj.

Dakle, potrebni su nam sljedeći sastojci: kilogram gotovog lisnatog tijesta s kvascem, 300 grama tikvica i luka, 700 grama rajčice, 300 grama tvrdog sira, pola kilograma pilećeg filea, 100 ml maslinovo ulje, 200 ml blagog kečapa i začina po ukusu.

Početak kuhanja. Prvo morate odmrznuti lisnato tijesto i skuhati pileći file dok ne omekša. Luk očistimo i narežemo na kolutiće, tikvice na tanke trakice, a 250 grama rajčice na kockice. Na maslinovom ulju popržite luk. Zatim dodajte tikvice i pirjajte dok ne omekšaju. Zatim dodajte rajčice narezane na kockice. Dinstati povrće, posoliti i popapriti.

Nastavimo s umakom. Preostale rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu. Pulpu sitno nasjeckajte i pošaljite na ulje zagrijano u tavi. Malo pirjajte, dodajte sol, papar, kečap i malo vode.

Razvaljajte dva sloja tijesta. Jedan od njih stavite na lim za pečenje. Prelijte dobivenim umakom. U sljedeći sloj rasporedite povrće. Pileći file natrgamo rukama na tanke trakice, ili ga nasjeckamo nožem. Zatim ga položite na sloj povrća. Sir utrljamo na krupno ribanje i njime posipamo file. Preostali sloj tijesta premažite po nadjevu i pričvrstite rubove pite. Odozgo premažite razmućenim jajetom. Proizvod šaljemo pola sata u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.