Kako napraviti pitu: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Teško je zamisliti ugodan dom koji nikad ne miriše na svježe pecivo. Svako jelo blijedi pred mirisnom i sočnom pitom, koja se vadi iz pećnice. Odmah cijela obitelj posegne za kuhinjom i okupi se na čaju. Ali što je s domaćicom početnikom? Naravno, informacije o tome kako napraviti pitu bit će joj vrlo korisne. Ne morate ništa tražiti, sve je već u našem članku!

lisnati, kvasac, bogat

A također i prhki kruh, aspik, mesne i slatke pite. Za sve opcije potrebna vam je cijela enciklopedija. Stoga ćemo se danas, s obzirom na to kako napraviti pitu, usredotočiti na pečenje kvasca. Tijesto na tijestu se lako pokreće i uvijek ispadne izvrsno. A punjenje se može pripremiti vrlo različito, i dalje će biti ukusno. Štoviše, od jednog tijesta možete napraviti glavno jelo i desert.

Ali dosta priče, prijeđimo na posao. Mnogi će se složiti da su najukusnije pite osetinske. Mogu se raditi s raznim dodacima i uvijek su ukusne. Danasotkrit ćemo sve tajne njihove pripreme i naučiti mlade domaćice kako skuhati pitu za svoju obitelj.

Mješenje tijesta

Prva stvar koju trebate učiniti je svladati ovu vještinu. U ovome nema ništa teško. Potrebni su vam kvalitetni sastojci, malo vremena i strpljenja, te dobro raspoloženje. Nije ni čudo što kažu da ako kuhar radi bez duše, onda jelo ispada potpuno drugačije od onoga što bi moglo biti.

Budući da ne zna svaka domaćica skuhati tijesto za pitu koje ide uz bilo koji nadjev, ovaj će članak svima biti od koristi. Stoga počnite stavljati sljedeće sastojke na stol:

• Brašno - 500g
• Maslac - 200g
• Pileće jaje - 1 kom
• Voda - 250 ml.
• Šećer - 2 žličice.
• Sol - 1 čajna žličica.
• Suhi kvasac - 3 žličice.

Na prvi pogled ima puno kvasca. Ali tijesto zbog muffina ispada dosta teško, pa je ovo povećanje njihovog broja opravdano.

Step cooking

Sada ćemo detaljno analizirati kako pripremiti tijesto za pitu. Nemojte zaboraviti da tijekom rada s tijestom od kvasca morate zatvoriti prozor tako da nema propuha. U suprotnom, može se loše dići ili pasti.

Upute korak po korak:

1. Pomiješajte kvasac, sol i brašno. Obavezno ga prosijte, inače se proizvod neće dobro dići.
2. Istresti jaje u veliku šalicu, dodati 250 ml tople vode i postepeno dodavati ostalim sastojcima.
3. Dodajte prethodno zagrijanona maslac sobne temperature.
4. Temeljno promiješajte. Tijesto bi trebalo postati elastično i prestati se lijepiti za ruke.

Tijesto će narasti za otprilike dva sata. Potrebno ga je dobro umijesiti da se stvori tekstura. Sada morate staviti u plastičnu vrećicu i staviti u hladnjak na 2 sata. Na hladnom mjestu tijesto će se savršeno dignuti i postati točno kakvo treba biti. Nježna, porozna i prozračna.

Jednostavna pita od jabuka

Ova opcija će vam pomoći ako želite pripremiti nešto jednostavno, zdravo i nevjerojatno ukusno za svoj večernji čaj. Kako napraviti pitu od jabuka ako nemate? Probajmo svježe voće. Torta će od ovoga imati samo koristi, jer će biti puno korisnija.

Trebat će vam: kilogram jabuka i 600 g šećera. Ova količina se može prilagoditi jer su svačiji ukusi različiti. Ako volite kiselkasti fil, možete dodati malo limuna. Jabuke je potrebno uvijati u mlinu za meso s finom rešetkom. Nakon toga stavite u lonac i kuhajte u dvije serije do vrenja. Domaći džem je spreman, možete kuhati ukusne pite.

Počnimo učiti kako napraviti pitu od jabuka s otvorenim kolačem od sira. To je niska pita s mrežicom od trakica tijesta na vrhu. Da biste to učinili, razvaljajte sloj tijesta i njime obložite dno lima za pečenje. Odozgo premazati pekmezom. Posebno razvaljajte tanke trakice tijesta i od njih napravite rešetku. Podmažite ga žumanjkom kokošjeg jajeta i pošaljitepeći 30 minuta na 180 stupnjeva. Rumeno čudo bit će vrhunac vaše večeri.

Pokrivena pita

Neki kulinarski stručnjaci smatraju da su takvi kolači od sira nedostojni ruke pravog majstora. U redu, pogledajmo kako napraviti pitu od jabuka zatvorenog tipa. Zapravo, nema ništa komplicirano. Bilo bi ukusno tijesto, a sve ostalo će uslijediti. Dakle, za zatvorenu pitu trebate uzeti kilogram jabuka i čašu šećera. Obožavatelji mogu dodati grožđice, limunovu koricu.

Podijelite tijesto na dva dijela. Donji dio bi trebao biti malo veći od vrha. Jednu polovicu razvaljajte i rasporedite na lim za pečenje. Sada izrežemo jabuke. Ovo je važna točka, jer brzo daju sok. Možete rezati na ploške ili kocke, po želji. Kožicu nije potrebno skidati jer ona sadrži najviše pektina, odnosno želirne komponente. Nakon toga dodati šećer i dodati 1-2 žlice škroba. Brzo izmijesiti i premazati po tijestu, pokriti drugom polovicom. Napravite ukrasne zareze i premažite jajetom. Sada ga možete poslati u pećnicu. Vrijeme kuhanja - 40 minuta na 180-200 stupnjeva. Ali nemojte zaboraviti da je svaka pećnica posebna, pa je ipak trebate paziti.

Kapustnik

Ovo je većini ljudi omiljeno pecivo. Nježno povrće tako dobro ide uz zračno tijesto da se nemoguće ne zaljubiti. Razmotrimo zajedno kako kuhati pitu od kupusa. Trebat će vam:

• kilogram bijelog kupusa;
• 1 jaje;
• maslac - 20r;
• sol.

Posebno je potrebno pripremiti 10 g maslaca i žumanjak za površinu kolača. A sad idemo na nadjev. Da biste to učinili, glava kupusa mora se oprati i ukloniti sve nečistoće. Sada najteži dio: nasjeckajte povrće na tanke trakice. Stavite kupus u cjedilo i dobro izgnječite rukama, a zatim prelijte kipućom vodom.

Sljedeći korak je prženje nadjeva. Nakon što se višak vode ocijedi iz kupusa, potrebno je zagrijati ulje u tavi i staviti kupus, posoliti i promiješati. Pirjajte poklopljeno sat vremena. Nakon toga morate ukloniti poklopac i pržiti povrće. Čim preostala voda ispari, morate razmutiti jaje i uliti ga u tavu. Nakon toga fil vratiti u cjedilo i malo pritisnuti teretom. Ako zadrži puno tekućine, pecivo će se loše kuhati.

Lijepljenje proizvoda

Skoro smo završili s razmatranjem kako napraviti pitu od kupusa. Već imamo gotov nadjev i izvrsno tijesto, što znači da je uspjeh zagarantiran.

• Namažite kalup ili lim za pečenje maslacem. Možete koristiti povrće, ali će malo promijeniti miris i okus.
• Podijelite tijesto na dva dijela.
• Stol pospite brašnom i vrlo tanko razvaljajte jedan sloj, oklagijom ga premjestite na lim za pečenje.
• Na vrh stavite fil. Pokrijte drugim komadom tijesta i zatvorite rubove. Preporučljivo je ukloniti višak testa. Može se ukrasiti vilicom.
• Od ostatka tijesta po želji izrezati na figure i ukrasiti vrh torte.
• Premažite razmućenim jajetom i pecite 45 minuta na 180stupnjeva.

Nakon kuhanja premažite gotov proizvod maslacem.

Pita s ribom

A sljedeće imamo novi recept. Kako skuhati riblju pitu da je cijela obitelj, uključujući i djecu, može jesti sa zadovoljstvom? Možda se čini da je ovo nemoguć zadatak, ali pokušajte ga barem jednom napraviti na temelju ovog testa. Rezultat će premašiti sva očekivanja. Za punjenje će vam trebati:

• Svježi losos - 300g
• brokula - 200g
• Luk - 1 repa.
• Skuta - 100g
• Sojin umak i začini po ukusu.

Kombinacija proizvoda, na prvi pogled, malo čudna. Dapače, jako se dobro usklađuju. Dakle, idemo kroz korake kako napraviti tortu u pećnici.

Tehnologija kuhanja

• Prvi korak je priprema ribe. To može biti pastrva i ružičasti losos, losos i bilo koji drugi. Imamo prijatelja. Potrebno je ukloniti kožu i kosti, narezati ribu na srednje komade.
• U to dodajte oguljeni i nasjeckani luk, začine i soja umak. Ostavite 25 minuta.
• Brokulu treba kuhati dok se ne skuhati i rastaviti na cvatove.

Ostaje podijeliti tijesto na dva dijela i jednim od njih prekriti lim za pečenje. Nadjev se slaže sljedećim redoslijedom: keta s lukom, brokulom i sirom. Sada tortu zatvorite drugom tortom, pričvrstite rubove i napravite rupu da para izlazi. Kolač se peče 30 minuta na 200 stupnjeva. Preporučenoostavite vrući kolač 15 minuta pod ručnikom da se sok upije u tijesto.

Žanrovska klasika

Postoje slučajevi kada je hladnjak prazan, pa želite nahraniti svoju obitelj nečim ukusnim. Teško je smisliti nešto jednostavnije od toga kako napraviti pitu s krumpirom. Za nadjev vam je potrebno 6-8 srednjih gomolja, prethodno opranih i oguljenih. Također treba luk, sol i papar. Podijelite tijesto na dva dijela, jedan stavite na lim za pečenje. Krumpir narežite na ploške ili ploške, a luk na poluprstenove. Posolite i dodajte nekoliko komadića maslaca da kolač bude sočniji. Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.