Latice badema: kako ih napraviti kod kuće. Recept za pitu od badema

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Znate li što su latice badema? Kako ih napraviti kod kuće? Ako ne, onda će vam naš članak biti vrlo koristan. Želimo vam uspjeh u kuhinji!

Opće informacije

Prvo, shvatimo što su latice badema. Jezgre badema, oguljene od smeđe kožice, izrezane su na tanke ploče. Po izgledu nalikuju laticama ili pahuljicama. Mogu se konzumirati slane ili pržene. No najčešće domaćice koriste bademove "latice" za ukrašavanje peciva i slastica (na primjer, sladoleda, kolača, keksa, muffina). Ispada pravo kulinarsko remek-djelo.

Kako napraviti latice badema kod kuće

Trebat će nam:

• 1 litra vode;
• 50g cijelih badema.

Detaljne upute:

Korak broj 1. Stavite cijele bademe na stol. Svaku od njih podijelimo teškim čekićem. Ali to radimo pažljivo kako ne bismo oštetili unutarnji (bijeli) dio.

Korak broj 2. Izvadimo jezgre u smeđoj kožici. Od njih ćemo naknadno napraviti latice badema. Jezgrestaviti u staklenu zdjelu. Napunite hladnom vodom. Tekućina ih treba potpuno pokriti. U ovom obliku ostavite bademe 24 sata. Ne zaboravite povremeno mijenjati vodu. Takve radnje oslobodit će jezgre gorčine i žućkaste nijanse.

Korak broj 3. Nakon jednog dana očistimo zrna univerzalnim nožem za povrće. Koža se uklanja brzo i jednostavno. Samo trebate nožem uhvatiti rub i povući ga.

Korak broj 4. Prebacite oguljene jezgre na dasku za rezanje. Drugim (oštrim) nožem izrežite ih što tanje. Ako dobijete gotovo prozirne i blago duguljaste latice, onda smo sve učinili kako treba. Za one koji žele uštedjeti vrijeme, predlažemo rezanje zrna badema ne uzduž, već poprijeko.

Korak broj 5. U suhu i hladnu tavu s neljepljivim premazom pošaljite "latice". Sušite ih na laganoj vatri. Obavezno promiješati. Tako ćete se riješiti viška vlage. Proces sušenja listića badema trajat će 5-7 minuta.

Korak 6. Prenesite "latice" na tanjur. Možete ih ukrasiti desertom ili dodati u peciva, nakon što ih sameljete u mužaru. Mnogi ljudi bacaju ljuske badema, smatrajući ih beskorisnima. Međutim, može se koristiti za davanje bogatije boje alkoholnim pićima (liker, konjak, itd.).

Pita od latica badema

Popis proizvoda:

• 1 vrećica vanilin šećera (8g) i praška za pecivo (15g);
• dva jaja;
• latice badema - 100g;
• 2 žlice. žlice meda i mlijeka;
• bijeli šećer - dovoljna je jedna čaša;
• 100 grama maslaca;
• kefir - ½ šalice;
• brašno (ocena nije važna) – 200g

Praktični dio

1. Prije kuhanja rasporedite sve sastojke. Neka odstoje na sobnoj temperaturi najmanje pola sata.
2. Razbijte jaja u zdjelu. Ulijte kefir u odgovarajućoj količini. Ulijte bijeli šećer, ali ne sav, već 150 g. Ove sastojke umutite snažnom mikserom.
3. Brašno treba pomiješati s praškom za pecivo. Ulijte kroz sito u smjesu od jaja i kefira. Ponovno uključite mikser. Tuci malom brzinom.
4. Dno posude za pečenje prekrijte posebnim papirom. Pažljivo ulijte tijesto. Obavezno ga poravnajte.
5. Stavite formu sa sadržajem u prethodno zagrijanu pećnicu (200°C). Vrijeme pečenja kolača - 10 minuta.
6. Počnimo s pripremom nadjeva. U lonac stavite porciju maslaca od 100 grama. Otopimo ga. Zatim izlijte dvije vrste šećera - bijeli (100 g) i vaniliju (vrećica). Dodamo i med s mlijekom. Miksamo. Stavite listiće badema. Sve to kuhajte na laganoj vatri. Čekamo potpuno otapanje kristala šećera. Maknite lonac sa štednjaka.
7. Vrijeme je da izvadimo našu pitu iz pećnice. Ranije pripremljeni nadjev ravnomjerno se raspoređuje po njegovoj površini. Odmah možete primijetiti da su latice badema prekrivene uljno-šećernom ljuskom. Vratite tortu u pećnicu. Ovaj puttreba pričekati 10-15 minuta. Prije posluživanja tijesto se treba ohladiti, a gornja kora stvrdnuti. Ugodna čajanka svima!

Pogovor

Latice badema ne samo da čine da desert izgleda sjajno, već i dodaju kalorije. To bi trebali uzeti u obzir oni koji prate lik. Kalorične "latice" badema - 50 kcal / 100 g.