2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02
Kakve boje i šarma, ali što je najvažnije - gruzijska jela poznata su po neusporedivom sastavu sastojaka! Naravno, pravu "Gruziju" možete kušati samo u ovoj državi, ali iz godine u godinu ekspanzija planinara u svijetu, a posebno u Rusiji, raste. Sukladno tome, stižu nove vizije kulinarskih recepata.
Posebnost koja karakterizira gruzijska jela su razlike u smjerovima poljoprivrede u različitim regijama male planinske države. Na primjer, na istoku (u Kahetiji) se konzumira mnogo veća količina masnog mesa, peciva, pa stoga pite od sira - khachapuri. Dok na sjeveru vole začinjenija jela, na primjer, khinkali s cilantrom i janjećim paprom. Mchadi kolači su gruzijska jela zapadnih regija, Abhazi također preferiraju kukuruznu kašu - gomi, a povijesno u Primorju ne jedu meso velikih životinja - ovdje vole ribu i perad.
Naravno, prva gruzijska jela koja nastaju u podsvijesti na spomen ovog naroda su sve vrste roštilja. Ali malo ljudi zna kako se to zove na gruzijskom ("mivadi"). Uz prženo meso obavezno se poslužuju ljuti umaci od začinskog bilja i orašastih plodova (satsivi). Što se tiče popularnih remek-djela peradi - piletine i puretine, od kojihpripremaju chikhirtmu, juhu s brašnom, octom, lukom i jajetom, kao i chakhokhbili umak.
Najpopularnije gruzijsko jelo od graha na svijetu je lobio. Koriste se crveni, zeleni i bijeli grah. Ispod je nekoliko najpopularnijih gruzijskih recepata.
Janjetina i govedina s grahom
Sastojci: janjetina ili govedina - 150-200 g, životinjska mast - 15 g, malo brašna, mahune - 100 g, luk - 40 g, papar, suneli hmelj, origano, sol, vrećica rajčice zalijepi.
Meso operite, osušite, ogulite i uklonite žilice. Preporučljivo je odabrati lungić. Izrežite na komade i pospite solju i začinima. Na tavi popržite luk i dodajte meso. Pirjajte 5-7 minuta pa umiješajte brašno i pastu od rajčice (tako da dobijete polutekući umak koji ne prekriva meso u potpunosti). Umiješajte mahune, cilantro i češnjak. Pirjajte dok ne bude gotovo.
gruzijsko jelo zeleni lobio s mesom
Sastojci: goveđa lopatica ili filija - 220 g (možete uzeti janjeće prsa), mahune - 200 g, luk - 1 kom, maslac, češnjak - par češnja, zelje, papar, sol.
Jelo je slično prethodnom, s jedinom razlikom što se meso pirja s lukom ispod poklopca 15 minuta, zatim se dolije juha ili kipuća voda, stavi se grah i dinsta do kraja. Na kraju se dodaje zelje. Na laganoj vatri jelo se pirja još 25 minuta.
gruzijska jela od piletine
Sastojci: pileći file - 200 g,otopljeni maslac - 30 g, luk - jedan veći luk, kokošje jaje - 1 kom, vinski ocat, zelje mente, sol.
Pileći file isjeći tako da oblikom podsjeća na nuggets, pržiti zajedno s lukom i mljevenim orasima. Na kraju dodajte mentu. Umak koji je ispao tijekom dinstanja ulijte u lonac, dodajte žumanjak razrijeđen octom i posolite. Poslužite vruće s ukrasom od piletine i povrća.
Ovo je samo najjednostavnije i istovremeno ljuto gruzijsko pečenje od piletine, pa se svim gurmanima preporučuje da savladaju ovu kuhinju.
Preporučeni:
Gruzijska govedina: mogućnosti kuhanja, recepti
Gruzijska kuhinja je poseban kulinarski stil koji dolazi iz Gruzije i formiran je tijekom mnogih stoljeća. Danas smo za vas pripremili zanimljive gruzijske recepte od govedine koje možete jednostavno skuhati kod kuće. Možete naučiti kako skuhati ukusno mesno jelo, koje umake i začine dodati u njega upravo sada
Gruzijska soljanka: klasičan recept i sastojci
Tko je ikad probao gruzijski šampanjac nije mogao ostati ravnodušan. Ukusno, zadovoljavajuće, vruće, zamjenjuje prvo i drugo. Štoviše, ako vaš supružnik ne voli juhe i nikad ih ne ždere, onda mu svakako ponudite da proba ovo jelo. Bogat i bogat okus osvojit će ga od prve žlice, a vrlo često će tražiti ponavljanje
Gruzijska salata: nekoliko recepata
Na riječi "gruzijska salata" Rus asocira na ogromnu količinu ljutog zelenila, svježeg povrća, raznih umaka s orasima i sjemenkama nara, kao i sa suluguni ili adyghe sirom i maslinama. Ali nitko vam neće dati jasan jedinstveni recept. I s pravom, jer u Gruziji ima jako puno salata. I svi imaju nevjerojatan okus i ogroman skup vitamina
Poznata ruska kulebjaka s mesom
Kulebyaka s mesom je najlakša verzija poznatog ruskog jela. Svojedobno su mu se divili trgovci, prinčevi, obični seljaci, pa čak i kraljevi. Posebnost kulebyakija je da relativno tanak, ali jak sloj tijesta u sebi drži nekoliko slojeva aromatičnog složenog nadjeva
Poznata vina Francuske. Francuska klasifikacija vina
Francusko vino smatra se najrafiniranijim i najaromatičnijim alkoholnim pićem na planeti. Međutim, prilikom kupnje važno je uzeti u obzir od koje se sorte grožđa proizvodi, u kojem području, prema kojim tradicijama. Samo poznavanje klasifikacije omogućit će vam da ne pogriješite pri odabiru vina i pronađete najbolje