Kako kuhati rižu s mesom: recepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Diverzifikacija uobičajene prehrane za cijelu obitelj je jednostavna. Dovoljno je pokazati malo mašte i domišljatosti, a od dva osnovna proizvoda - mesa i riže - možete skuhati puno ukusnih jela. I neće to uopće biti pilav, koji je već svima dosta zasitio.

Naravno, da biste napravili ukusno jelo od riže i mesa, trebat će vam i drugi sastojci, poput svježeg povrća i gljiva, malo svježeg bilja i mirisnih začina.

Kojim jelima od riže i mesa možete maziti obitelj

U prisustvu osnovnih proizvoda - riže s mesom, prvo što vam pada na pamet je kuhanje pilava. Jelo je nesumnjivo ukusno, ali ga vrlo često kuhamo. Vrijeme je za diverzifikaciju dnevnog jelovnika, ali što možete kuhati? Razlozimo:

• Komadi mesa i riže čine sjajnu tepsiju.
• Kombiniranjem osnovnih sastojaka sa kupusom (svježim ili kiselim kupusom) možete skuhati lijene sarmice u obliku kotleta ili mesnih okruglica.
• Ježevi ili ćufte u umaku od rajčice ili vrhnja.
• Poprženi komadi mesa s gljivama i rižom.

I to nije svepopis ukusnih i zdravih jela za posluživanje obitelji i prijateljima.

Priprema hrane za kuhanje

Prvo što treba učiniti je pripremiti rižu s mesom za toplinsku obradu. Uopće nije važno kakvu žitaricu koristite, riža može biti okrugla ili dugozrna, ali se mora dobro oprati i namočiti u hladnoj vodi. Proizvod će biti zasićen vlagom, a tijekom kuhanja nećete morati dodavati puno tekućine u jelo, a riža će biti mrvičasta.

Meso se može koristiti bilo koje, ali riža ima još jednu veliku sposobnost. S ovim proizvodom možete kuhati masnu janjetinu ili svinjetinu, riža upija i upija višak masnoće u gotovom jelu. I goveđe i pileće meso pogodno je, na primjer, za one koji se pridržavaju pravila zdrave prehrane i pažljivo prate svoje zdravlje.

Usput, za kuhanje riže s mesom preporuča se koristiti teška jela s debelim dnom i stijenkama. Bolje je koristiti onaj koji ima neljepljivi premaz. Zatim morate dodati manje ulja i tekućine.

Ukusna riža s gljivama, mesom i svježim povrćem

Riža dugog zrna dobro se slaže s bilo kojom vrstom mesa, a dodatak gljiva i svježeg povrća samo pojačava okus jela, omogućujući vam da dobijete obilan i ukusan ručak ili večeru. Mala porcija salate od sezonskog povrća ugodno će razrijediti obilan obrok. Kako kuhati rižu s mesom i gljivama? Za to će vam trebati:

• 625g bilo kojeg mesa bez kostiju (pulpe);
• 350g riže dugog zrna;
• 225 g svježih gljiva (šampinjona);
• 325 g mladog bijelog kupusa;
• 2 velike slatke paprike;
• 1 mali slatki luk;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 80 ml biljnog ulja;
• svježe mljeveni papar i sol, po ukusu.

Kako kuhati rižu s mesom i gljivama

Sljedeće vam treba:

1. Zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri u loncu ili dubokom loncu.
2. Operite meso i osušite kuhinjskim papirnatim ručnicima, narežite na tanke trakice, posolite i začinite začinima.
3. Przite dok ne porumene i ne porumeni na jakoj vatri da ne iscuri sok iz kriški.
4. Ogulite luk i češnjak, narežite na male kockice i dodajte mesu.
5. Przite da korijenje omekša i postane zlatno.
6. Gljive nasjeckajte na trakice, papriku i kupus narežite na tanke trakice, kao za kuhanje prvog jela i dodajte mesu.
7. Povrće dinstati 5-7 minuta i dodati opranu rižu. Promiješajte, dodajte vodu. Možete koristiti pileću ili povrtnu juhu. Zatvorite poklopac i pirjajte oko 35 minuta dok žitarice ne budu spremne. Obavezno posolite i popaprite rižu prije dodavanja tekućine u zdjelu.

Nekoliko minuta prije nego što je riža s mesom u tavi gotova, potrebno ih je promiješati, dodati svježe začinsko bilje. Može se poslužiti na tanjurima.

Savjet! Riža se može kuhati zasebnoposlužite ga kao prilog uz varivo od mesa, gljiva i povrća.

Sočne lijene sarmice od mesa i riže u umaku od rajčice

Pećnica će vam pomoći da pripremite jednostavan, ali vrlo zadovoljavajući obrok. Sve što trebate učiniti je samljeti i pomiješati sve sastojke. A zatim, formirajući kotlete željenog oblika, pecite ih dok ne budu kuhani u umaku.

Dakle, da skuhate lijene sarmice s mesom i rižom, trebat će vam:

• 450g svježeg kupusa;
• 625 g goveđe pulpe;
• 1 veliki luk;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 75 grama okrugle riže;
• 100 ml rajčice iz konzerve;
• 125g nemasnog kiselog vrhnja;
• 50g tvrdog sira (odaberite onaj koji se dobro topi);
• 1 žličica soli;
• mješavina mljevene paprike po ukusu;
• veliki prstohvat sušenog peršina;
• 50 ml biljnog ulja.

Kako skuhati lijene rolnice s rižom i mesom

Sakupivši sve sastojke, možete početi kuhati:

1. Prije svega, morate skuhati mljeveno meso od mesa. Poželjno je par puta propasirati kroz najmanju rešetku radi sočnosti i mekoće.
2. Bijeli kupus narežite na vrlo tanke, gotovo prozirne trakice i malo ga zgnječite rukama da omekša i pusti sok. To se može izbjeći ako nasjeckani kupus prelijete kipućom vodom i ostavite da se ohladi. Nakon što se voda ohladi, kupus se mora baciti u cjedilo, a zatim također istisnuti od viška vlage. Prebacite u velikuzdjela.
3. Riža se može ostaviti nenatopljenom prije kuhanja. Dovoljno ga je isprati i kuhati 5-6 minuta u dobro posoljenoj vodi. Zatim ocijedite vodu, a u kupus dodajte griz.
4. Nasjeckajte luk i češnjak. To se može učiniti kuhinjskim mikserom ili ih prelistati u stroju za mljevenje mesa zajedno s mljevenim mesom. Svježe začinsko bilje nasjeckajte jako sitno, dodajte luk sa češnjakom i začinskim biljem u mljeveno meso, mijesite dok ne postane glatko.
5. Umutiti mljeveno meso na dnu posude za miješanje. Tada riža s mesom u pećnici neće pucati, a sarmice će ostati ujednačene i cijele.
6. Oblikujte duguljaste kotlete. Vatrostalni oblik premažite biljnim uljem i rasporedite gotove komade na međusobnoj udaljenosti, jer će se riža tijekom pečenja povećati na volumenu, a kolutiće se mogu zalijepiti.
7. Stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu na 185°C i pecite 15 minuta da se stegnu i porumene.
8. Rajčice iz konzerve pomiješajte s kiselim vrhnjem, posolite i začinite smjesu crnim paprom, dodajući malo vode. Umakom prelijte sarmice.

Jelo će biti potpuno spremno za 25 minuta. Za stolom se mogu poslužiti kiflice s mesom i rižom. Dodatak jelu može biti nježan i prozračan pire krumpir ili salata od sezonskog povrća. Sve je najbolje servirati u lijepim zdjelicama. Recept za rižu s mesom s fotografijom možete označiti ili kopirati u kuharicu.

Alternativne metode kuhanja

Ako razmišljate logično, onda se i riža i meso mogu kuhati bez njihsamo u tavi ili pećnici, ali za kuhanje koristite spori štednjak, pa čak i dvostruki kotao (podložno dijetnoj prehrani). Također, bazni proizvodi se mogu pomiješati s bilo kojim povrćem, složiti u lonac i peći u pećnici ili na zračnom roštilju.

Korisni savjeti za kuhanje

Kako bi meso zadržalo sav sok i postalo mekano, komade je potrebno prvo začiniti solju i začinima i pržiti do zlatno smeđe boje. Tada će varivo s rižom ispasti mekano. Začini će pomoći da mu daju zanimljivu boju i karakterističnu aromu. Može biti puno suhog ili svježeg začinskog bilja, kurkume ili slatke paprike.

Kako se riža ne bi raspala i jako nabubrila u posudi, osim što je operete i prethodno namočite, možete je malo prokuhati u dobro posoljenoj vodi. Ova tehnika će također smanjiti vrijeme kuhanja žitarica, a riža će postati mrvičasta i nježna.