Pizza s tunom: recept za tijesto i dodatke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pitate li se kako najbolje provesti večer? Radije pozovite svoje prijatelje i suborce u svoj dom! A kako biste ih sigurno namamili, kao jelo obećajte prekrasno talijansko jelo. Pizza s tunom, uz dobro bijelo ili rose vino - a uspjeh društva i razonode je zajamčen!

Raspoloženje jela

Pripremanje prave pizze budi sjećanja na uske ulice Rima, topli vjetar i prekrasan miris obližnjeg malog kafića. Pa ne uspomene, jer nisu svi bili u Rimu. Ali talijanska ukusna hrana i njezin miris ne mogu se pobrkati ni s čim. A ako odjednom poželite osjetiti toplinu mediteranske obale, onda će vas pizza s tunom po talijanskoj recepturi razmaziti toplim dojmovima. Nevjerojatno je jednostavan za pripremu, ali rezultat će biti ukusan!

Neke značajke

Naravno, svaka pizza počinje tijestom. O čemu još uopće ovisi okus ovog omiljenog jela? Krajnje je vrijeme da naučite raditi tijesto bez kvasca, jer se valja u pizzerijama. Ali zaštotočno bez njih? I zato što sami Talijani to gotovo uvijek rade. Naravno, za jelo Tuna Pizza priprema se različito tijesto, na primjer, klasično tijesto na vodi ili kefiru. Netko će dodati kiselo vrhnje ili maslac, a tijesto će ispasti hrskavo. Uz svježi sir će se jednostavno otopiti u ustima, a ako stavite malo krumpirovog pirea, onda se dugo ne ustaja.

Pravila za pravljenje ukusne pizze

Pizza od tune je pecivo koje nije pretjerano komplicirano. Ali prije nego što napravite tijesto, morate dati nešto:

• Brašno mora biti najviše kvalitete, od sorti durum pšenice.
• U toplim prostorijama mijesite tijesto, izbjegavajući propuh.
• Prilikom pečenja, glavno je da se ne preeksponira, dovoljno je 15 minuta u pećnici ako je prethodno zagrijana na sto osamdeset stupnjeva. Inače će pizza ispasti "drvena".

I još nešto: prilično je zgodno da se unaprijed napravljeno tijesto može staviti u zamrzivač. Kada trebate kuhati, uvijek će vam biti pri ruci.

Tijesto za pizzu bez kvasca je tanko. Recept

Trebat će nam: 2 šalice prosijanog "čvrstog" brašna, pola šalice toplog, 30 stupnjeva, mlijeko, 2 jaja, malo soli, nekoliko žlica biljnog ulja (najbolje uzeti maslinovo, ali možete koristiti drugu).

1. Zagrijano mlijeko, zajedno s jajima i maslacem, umutiti mikserom (ovo ubrzava proces). Pomiješajte brašno i sol u posebnoj posudi. U labavoj smjesi potrebno je napraviti mali lijevak i tamopostupno ulijevajte dobivenu tekućinu, malo po malo mijesite tijesto za pizzu bez kvasca (rijetko). Recept je, kao što vidite, prilično jednostavan za izvođenje.
2. Dalje, mijesimo ručno: dok glatka kugla elastičnog tijesta ne bude u vještim rukama. Nakon 10 minuta prekriti ovu masu blago vlažnim ručnikom ili pamučnom salvetom.
3. Rezultirajuće tijesto se razvalja u tanke okrugle pogačice. Sve, možete početi puniti jelo nadjevom.

Varijanta kiselog vrhnja

Trebat će nam: par čaša brašna od durum pšenice, jedna čaša masne domaće kisele pavlake (može se zamijeniti kupovnom, ali udio masti treba biti najmanje 20%), komad maslaca, dva jaja, malo sode bikarbone.

1. Istucite jaja u zdjeli i posolite.
2. U drugoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje sa sodom.
3. Pomiješajte sve sastojke.
4. U ukupnu masu dodajte otopljeni maslac (u mikrovalnoj pećnici, u vodenoj kupelji - nije bitno).
5. Polagano počinjemo unositi brašno, mijeseći rukama u dubokoj posudi tijesto od kiselog vrhnja. Korak po korak postaje mekši i podatniji. Na kraju ostavite da odstoji 10 minuta i razvaljajte u tanke pogačice.

Pizza kvasac

Podloga se može pripremiti i pomoću kvasca. Lako je to učiniti i bez njih. Trebat će nam: par čaša brašna, pedeset grama svježeg kvasca (može se zamijeniti vrećicom suhog), žlica šećera i soli, pola čaše maslinovog ulja, topla voda.

1. U velikoj posudi pomiješajte kvasac i brašno razrijeđeno toplom vodom, sol i šećer, ulje i vodu.
2. Umijesite tijesto rukom dok ne postane elastično. Zatim vratite gotov proizvod u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom oko sat vremena.
3. Za to vrijeme tijesto se diže. Podijelimo ga na dva dijela i zgnječimo. A zatim razvaljajte u tanke slojeve (debljine manje od 1 centimetar), stavite na lim za pečenje i namažite biljnim uljem. Naša pizza s kvascem ima bazu!

Što je sljedeće?

Pa, tijesto je spremno. Kako se ubuduće priprema pizza s tunom? Njegov recept je vrlo jednostavan! Uzima se: pasta od rajčice u količini od par velikih žlica (moguć i neutralni kečap), sir mozzarella - sto grama, bilo koji meki sir - 50 grama, staklenka tunjevine iz konzerve u vlastitom soku, staklenka maslina, par svježih rajčica.

1. Namažite tijesto pastom od rajčice ili kečapom (možete dodati malo talijanskog sušenog začinskog bilja).
2. Izvadite tunjevinu iz staklenke i gnječite vilicom, ravnomjerno rasporedite po podlozi. Na vrh dodajte pola kolutića crvenog luka. U načelu se u ovoj fazi mogu dodati i drugi sastojci. Na primjer, masline i kriške svježe rajčice.
3. Mozzarella sir lagano stisnite i natrgajte na komadiće. Moraju biti ravnomjerno raspoređeni po podlozi.
4. Na vrh pospite još malo otrcanog sira, bilo koje mekane sorte.
5. Stavite jelo u pećnicu zagrijanu na 180 i pecite 10 minuta. Dobro je koristiti protok zraka ako je dostupan u pećnici. Pizza s tunom je spremna!

Još nadjeva

Pržena tuna kao nadjev također ima pravo na postojanje. Jednostavno je: koristit ćemo sve ostale sastojke, kao u prethodnom receptu. Osnovu biramo po ukusu: kvasac ili bez kvasca. Ali glavni nadjev pripremamo na drugačiji način.

1. Prije prženja, svježi fileti tune moraju biti marinirani. Ako je soja umak uključen u sastojke vaše marinade, nemojte soliti ribu. Inače, komadiće natrljajte solju i malo papra.
2. Zatim pržite tunjevinu na vrućem biljnom ulju (3 minute sa svake strane) dok ne porumeni. Komadi ne smiju biti deblji od 3 cm, kako bi se riba savršeno kuhala na pari.
3. Spremnost se utvrđuje tako da se komad probode vilicom: ako je malo slojevit, a iznutra je ružičast, tada je pržena tuna spremna. Izvadite ribu iz tave, ostavite da se ohladi i koristite kao izvrstan preljev za pizzu.

Dobar tek!