Skladištenje brusnica: zamrznite bobice, pripremite zalihe ili napravite džem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Skladištenje brusnica ne zahtijeva dugu pripremu. Bobica sadrži veliku količinu kiselina, koje sprječavaju da se dugo pokvari. Stoga, svjež u hladnjaku ili samo u hladnoj prostoriji, može ležati do mjesec dana. Naravno, priprema brusnica za zimu je nešto teža. Možete ga zamrznuti samo tako ili sa šećerom, od njega napraviti ukusnu zalihu ili napraviti džem. Nećete požaliti - brusnice sadrže ogromnu količinu vitamina, elemenata u tragovima i kiselina koje pomažu u održavanju imuniteta zimi i odraslih i djece. Također svježa ili ribana sa šećerom, bobica je izvrstan lijek za prehladu. Kad se pojave prvi znakovi bolesti, samo popijte topli čaj s marmeladom, pokrijte se toplom dekom da se dobro oznojite i ujutro bolest nestane.

Skladištenje brusnica u smrznutom obliku

Odličan način koji ne zahtijeva puno vremena je jednostavno zamrzavanje bobica u zamrzivaču. Operite i sortirajte brusnice, osušite. Raširite u ravnomjernom sloju na pladanj ili tanjure iposlati u zamrzivač. Nakon nekoliko sati, bobice se mogu razložiti u vrećice ili kutije u malim obrocima, a zatim vratiti u hladnjak. Zimi, nakon odmrzavanja bobica, od njega možete skuhati žele, voćni napitak ili ga utrljati šećerom. Vrlo je popularan i umak od krava, čiji nam je recept došao iz Skandinavije - gdje se poslužuje uz divljač ili samo uz meso.

Skladištenje brusnica kao zalihe bez kuhanja

Naravno, uz bilo kakvu toplinsku obradu, bobice gube dio svojih hranjivih tvari. Stoga je drugi najpopularniji način njihove berbe za budućnost zaliha koju nije potrebno kuhati. Za njega će vam trebati svježe bobičasto voće (1 kilogram) i isto toliko granuliranog šećera ili malo više ako baš volite slatkiše. Brusnice je potrebno oprati, očistiti od grančica i listova, preliti šećerom i promiješati. Imate pravo čekati nekoliko sati ili noć, bobica će dati sok, ali možete se odmah opskrbiti. Pripremljenu masu istucite u blenderu ili uvrnite kroz stroj za mljevenje mesa, dobro promiješajte i ulijte u sterilizirane staklenke. Nakon što ih je potrebno zamotati poklopcima i staviti na hladno mjesto za čuvanje. Zbog visokog sadržaja kiselina, takav temeljac brusnice može stajati dosta dugo - godinu dana ili više. Zimi od nje možete napraviti vitaminski napitak – samo žlicu džema razmutite u čaši vode, dodajte med i popijte. Tako ćete tijelu osigurati korisne tvari i podržati imunitet u hladnoj sezoni.

Skuhajte ukusni džem

Skladištenjebrusnice obično nisu problem, a postoji mnogo načina na koje možete odabrati da napravite džem. Uzmite ovaj recept kao osnovu - on je klasičan, ali za okus možete dodati jabuke, naranče ili cimet u bobičasto voće, ispast će jednako ukusno. Za jedan kilogram brusnica trebat će vam kilogram ili malo više šećera. Bobičasto voće operite, razvrstajte, stavite u posudu za kuhanje i pospite pijeskom, ostavite da malo odstoji – trebalo bi dati sok. Zatim stavite tavu na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Ne brinite ako je marmelada tekuća – hlađenjem će se malo zgusnuti. Gotovo - obradak položite u staklenke, pluto s poklopcima i pošaljite na skladištenje. Nećete požaliti ako među svojim zalihama imate brusnice: skladištenje bobičastog voća prilično je nepretenciozno - zalihe se ne pogoršavaju jako dugo čak ni na sobnoj temperaturi, a zimi ćete uz njegovu pomoć podržati tijelo korisnim vitaminima, koji su po svom sastavu toliko brojni.