Sok od aronije za zimu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vrijeme sazrijevanja plodova aronije ili aronije (ovako naziv ove biljke zvuči drugačije) dolazi krajem rujna-listopada. S prvim mrazevima najveća količina korisnih, ljekovitih tvari koncentrirana je u crnim bobicama. Plodovi aronije su ugodnog slatko-kiselog, blago trpkog okusa. Od njih se pravi mirisni džem, prekrasan kompot i vrlo ukusan sok od rubina. Sve se to može pripremiti za budućnost za zimu. Recepti za izradu soka od aronije upravo su predstavljeni u našem članku. Ali prvo, hajde da se zadržimo na korisnim svojstvima crnih bobica za tijelo.

Prednosti soka

Tvari sadržane u bobicama aronije imaju sljedeće pozitivne učinke na ljudski organizam:

• usporavaju proces starenja zbog velike količine flavonoida, posebice rutina, kojeg je u aroniji 2 puta više nego u ribizu;
• normalizirajte radcrijeva, pojačavajući njegovu perist altiku zbog visokog sadržaja prirodnog pektina;
• niži krvni tlak kod hipertenzije;
• pomažu u jačanju imuniteta i štite tijelo od prehlade tijekom navale sezonskih bolesti;
• stabilizirati funkciju štitnjače zbog visokog sadržaja joda;
• promicanje uklanjanja teških metala iz tijela;
• učinkovita su prevencija ateroskleroze.

U nastavku su recepti za sok od aronije za zimnicu. Upravo u tom obliku moguće je sačuvati većinu korisnih vitamina i redovito nadopunjavati njihov dnevni unos.

Sok od aronije sa sokovnikom za zimu

Ova metoda dobivanja zdravog napitka je najpoželjnija u smislu uštede slobodnog vremena i truda. Za pripremu soka od aronije za zimnicu preporučljivo je koristiti pužni sokovnik, nakon čega ostaje minimum kolača.

Za početak, sve bobice treba dobro oprati i očistiti od grančica i listova. Nakon toga, aronija se može postupno ubacivati u sokovnik. U dobiveni sok se dodaje šećer (na 1 litru tekućine 100 g pijeska). Slatko piće se ulijeva u staklenke, pokriva poklopcima i šalje u tavu na sterilizaciju 20 minuta. Gotovi sok smotamo ključem od limenke, preokrenemo i zamotamo do jutra. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi.

Rowan sok s vlastitimruke

Nemaju sve domaćice u kući sokovnik. U ovom slučaju, sito će vam pomoći da dobijete sok od bobica rowan. Ali prvo morate postići omekšavanje voća. Da biste to učinili, čiste i ručnikom osušene bobice u loncu prekrivene su šećerom (po stopi od 100 g šećera na 1 kg voća). Nakon 3-4 sata, sok će se početi izdvajati iz planinskog pepela. Same bobice će postati mekše. Sada ih treba prebaciti u sito i temeljito samljeti. Dobivenu tekućinu ulijte u staklenke.

Sok od aronije za zimu podliježe obaveznoj sterilizaciji. Da biste to učinili, limenke s ljekovitim napitkom stavljaju se u lonac s kipućom vodom i zagrijavaju 15 minuta.

Rowan sok s limunskom kiselinom i listom trešnje

Budući da nemaju svi u svom domu sokovnik ili druge uređaje za dobivanje prirodnog soka, možemo vam ponuditi zanimljivu opciju za njegovu izradu improviziranim sredstvima. Točnije, alati nisu potrebni. U receptu se koriste samo čiste staklene posude s poklopcima, voda, bobičasto voće, šećer, limunska kiselina i listovi trešnje.

Sok od aronije za zimnicu priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Čiste bobice aronije (1 kg) i 15 listova trešnje stavljaju se u lonac. Odozgo se sastojci preliju vodom (2 l).
2. Nakon kipuće vode kompot se kuha još 2 minute, nakon čega se tava makne s vatre. Pripremljena juha se infundira na sobnoj temperaturi ispod poklopca 2 dana.
3. Nakon određenog vremena, tekućina se mora uliti u drugu posudu. U to se dodaje 300 g šećera, žličica limunske kiseline, 15 listova trešnje.
4. Sok se prokuha, kuha 5 minuta, nakon čega se ulije u staklenke, zamota ključem od limenke i zamota.

Kako dobiti sok od rowan pomoću sokovnika?

Ovom metodom možete dobiti najprirodniji sok. Da biste ga pripremili, morate staviti čiste bobice u cjedilo za sokovnik i instalirati ga na strukturu. Sama posuda za kuhanje se stavlja na vatru, koja se nakon pojave kondenzata na poklopcu mora smanjiti. Slavina za sok treba otvoriti otprilike 1 sat nakon stavljanja sokovnika na štednjak. Okus pića trebao bi biti bogat i što prirodniji.

Sok od aronije za zimu možete odmah skupiti u staklenke, a zatim ih jednostavno zarolati poklopcima. Šećer nije obavezan.

Kompot od aronije s jabukama

Plodovi aronije ne proizvode samo zdrav sok, već i ukusan kompot. Može se pripremiti samo od rowana, ili uz dodatak drugog voća, poput šljiva ili jabuka. Ova opcija berbe aronije za zimu (i sok i kompot) omogućuje vam da nadoknadite nedostatak vitamina u hladnoj sezoni. Preporuča se svakodnevno konzumirati.

Slijed pripreme kompota od crne aronije sjabuke:

1. Zrele bobice (1,5 šalice) treba dobro oprati i ocijediti u cjedilu kako bi se ocijedila voda.
2. Četiri slatke i kisele jabuke treba izrezati na 8 komada, jezgra sa uklonjenim sjemenkama.
3. Na dno staklenke od tri litre prvo stavite bobice aronije, zatim jabuke i prelijte ih kipućom vodom.
4. Pokrijte staklenku i ostavite je na stolu 20 minuta.
5. Ulijte 2 šalice šećera u poseban lonac.
6. Pomoću posebnog poklopca s rupama ocijedite infuziju iz staklenke u lonac sa šećerom, prokuhajte i ponovno prelijte bobičasto voće i jabuke.
7. Zamotajte staklenku ključem za limenku, okrenite i zamotajte 8 sati.

Aronija u vlastitom soku za zimu

Ukusna poslastica pripremljena po ovom receptu može se nazvati i sokom i pekmezom u isto vrijeme. Cijele bobice mogu se koristiti za ukrašavanje slastica i domaćih pita. A ako aroniju u vlastitom soku prelijete s vodom, dobit ćete ukusan kompot.

Za pripremu pripravka od bobičastog voća (2 kg) potrebno je oprati, razvrstati grančice i listove i osušiti na ručniku. Zatim se rowan prebacuje u tavu. U to vrijeme se šećer (2 kg) ulije u drugu posudu i ulije čašu vode. Masa se dovede do vrenja, a zatim kuha još nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Bobice u loncu prelije se sirupom, doda se sok od pola limuna. Aronija se kuha 5 minuta, nakon čega se rasporedi u staklenke i zatvoripoklopci.

Korisni savjeti

Sljedeći savjeti za cijeđenje soka pomoći će vam da izvučete maksimum iz aronije:

1. Maksimum vitamina ima samo u zrelim plodovima aronije. Kako biste bili sigurni da je vrijeme za berbu, bobicu morate lagano stisnuti prstima. Ako se iz njega počne izdvajati tamni rubin sok, tada možete brati plodove s grana.
2. Od bobičastog voća preostalog nakon pravljenja soka s limunskom kiselinom i listom trešnje možete kuhati ukusan džem. Da biste to učinili, samo preskočite meko voće kroz mlin za meso i dodajte im šećer po ukusu. Kuhano 5 minuta, pekmez se rasporedi u staklenke.
3. Slična delicija može se napraviti od aronije koja ostane nakon kompota s jabukama. Čak i kuhano bobičasto voće zadržava puno vitamina, pa se ni u kojem slučaju ne smije baciti.