Brezov kvas je vrlo zdrav osvježavajući napitak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prije više od osam tisuća godina, stari Egipćani su pravili napitak od ječma koji je imao okus piva ili kvasa. I u starom Babilonu, voće se koristilo za proizvodnju kvasa. Ali ovo prekrasno piće najviše se koristilo u Rusiji. Od pamtivijeka, kvas se smatrao dijelom tradicije Slavena. Radili su ga od različitih proizvoda, a za kuhanje su se najčešće koristili ječam i raž. Ali na onim mjestima gdje su rasle brezove šume češće se konzumirao brezov kvas. Kao sirovine za fermentaciju korišteno je i voće, rabarbara, sušeno voće. Dodano grožđice, med i začinsko bilje za okus.

Brezov sok i brezov kvas su čarobni napici

Ljudi su oduvijek cijenili nevjerojatna svojstva ovih životvornih pića. Uostalom, zahvaljujući "brezinoj kapi", snaga se obnavlja, tijelo se puni energijom, a performanse se poboljšavaju.

Brezov sok je pravo skladište vitamina i mikroelemenata, uključujući kalcij, magnezij i željezo. Nakoristi se u proljeće, pomaže obnoviti krv i obnoviti tijelo nakon dugotrajnog hladnog vremena.

Čak i ugledni liječnici savjetuju pijenje jedne čaše brezovog soka dnevno kao prevenciju i liječenje depresije i neuroze.

Kako napraviti brezov sok? Odlazeći u proljeće skupiti piće koje daje život, odaberite snažno, srednjovječno drvo. Najbolja opcija je pronaći nekoliko breza u crnogoričnoj šumi. Izbušite malu rupu u bačvi odvijačem na visini od pola metra od tla do dubine od 2-3 cm. Ubacite utor i ojačajte plastičnu bocu. Najveći protok soka opaža se od 12 do 18 sati. Nakon skupljanja soka, obavezno zatvorite rupu na prtljažniku. Sada je glavni problem spasiti sok. Čak i u hladnjaku treći dan postaje oblačno. Sirovi sok je najkorisniji, pa se može zamrznuti prolijevanjem u male posude. Jedna od metoda obrade je isparavanje sirupa. Potrebno je kuhati na vrlo laganoj vatri do konzistencije meda. Sirup zadržava gotovo sve zdravstvene prednosti soka i može se koristiti u čaju.

Možete napraviti i kvas od breze. Ovaj napitak izvrsno gasi žeđ i osvježava na vrućini. Postoji mnogo načina kuhanja, nudimo vam dva recepta.

Kako napraviti kvas od brezovog soka

Ovisno o dodavanju različitih komponenti, okus i aroma pića je različita.

Honey

50 grama kvasca, 30 grama meda dodaje se u 10 litara soka (možete zamijeniti diošećera) i šaku grožđica (po stopi od 2-3 komada po 1 litri). Nakon otapanja komponenti, piće, zatvoreno plastičnim poklopcem, stavlja se u podrum (mjesto mora biti nužno tamno i hladno) za fermentaciju 10-12 dana. Dobiveni kvas se može konzumirati jako dugo (1-2 mjeseca) bez straha da bi se mogao pokvariti.

Od sušenog voća

Otprilike 200-300 grama suhih jabuka, bobičastog voća ili suhih marelica temeljito se opere toplom, a zatim hladnom vodom. Zatim ulijte 8-10 litara brezovog soka. Nakon što prekrijete s nekoliko slojeva gaze, stavite na hladno mjesto. Fermentacija će trajati oko dva tjedna. Okus će biti još pikantniji ako tijekom kuhanja dodate nekoliko slatkiša Barbery.

Da biste napravili ukusan kvas od breze, dodajte limune, naranče, ražene krekere, lišće trešnje, ribizle, pa čak i kopar. Glavna stvar je da se proizvodi koriste prirodni, što znači da je dobiveno piće vrlo zdravo. Dobar tek!