Armenski konjaci se vraćaju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Drevne legende kažu da je Armenija rodno mjesto vinarstva. Prema jednom od njih, Noa se nakon globalnog potopa nastanio u podnožju Ararata, na čijim je obroncima zasadio grožđe, uzgajao ga i nakon toga dobivao sok od njega. Legenda ostaje lijepa legenda, a uzgoj ove kulture u Armeniji datira prije tri i pol tisućljeća.

Povijest stvaranja armenskih konjaka mnogo je kraća, ali ništa manje zanimljiva. Otvaranje prvog pogona za proizvodnju ovog plemenitog pića povezuje se s imenom lokalnog trgovca Narses Tairyan. On je prvi odlučio proizvesti ga u Armeniji koristeći francusku tehnologiju i nazvao ga "Fin Champagne". Godine 1889. Tairyan je prodao tvornicu ruskim industrijalcima Šustovima. I već imaju široko razvijenu proizvodnju. Do 1914. u zemlji je izgrađeno 15 takvih tvornica. Piće "Shustovsky" postalo je popularno ne samo u Rusiji, već se moglo kupiti iu inozemstvu. Armenski konjaci su više puta osvajali nagrade na raznim izložbama.

Postati

Nakon svih revolucionarnih prevrata i uspostaveZakavkazje sovjetske proizvodnje rakije se nastavilo. Samo je država sada bila vlasnik tvornica. Armenski konjaci postali su još popularniji, izvezeni su u mnoge zemlje svijeta. Kvaliteta pića bila je vrhunska. O tome svjedoči činjenica da je Winston Churchill bio veliki obožavatelj armenskog konjaka, a već je znao razumjeti elitna alkoholna pića.

francuski spasioci

U prvim godinama neovisnosti, unatoč poteškoćama, proizvodnja rakije u Armeniji nije zaustavljena. A 1998. godine tvrtka Pernod-Ricard iz Francuske kupila je Erevansku tvornicu rakije, koja ju je, zapravo, spasila. Simbolično je da je pomoć stigla od francuskih vinara - osnivača ovog pića. Usput, po njihovom mišljenju, armenski konjaci ne bi se trebali tako zvati. Ovo ponosno ime može nositi samo proizvod proizveden u pokrajini Cognac.

Međutim, rakija iz Armenije i dalje zadržava svoj već tradicionalni naziv. Gotovo 80% proizvoda od konjaka isporučuje se u Rusiju, gdje su armenski konjaci visoko cijenjeni. Shvaćajući to, vlasnici pogona ne inzistiraju previše na preimenovanju – ostvarivanje profita je ipak važnije.

Od čega su napravljeni

Za njegovu proizvodnju koristi se šest sorti grožđa. Pet ih raste u armenskim zemljama:

• Garan;
• Mskhali;
• Dmak;
• Kangoon;
• Voskehat.

Druga sorta je uvezena iz Gruzije - Rkatsiteli. Izbjećikrivotvorine, usvojeni su standardi prema kojima se armenskim konjakom može smatrati samo piće napravljeno od grožđa uzgojenog na teritoriju Armenije i ovdje flaširano.

brendovi konjaka

Svi proizvodi armenskog konjaka podijeljeni su u tri skupine, ovisno o duljini izlaganja. Prvi uključuje obična pića čije je razdoblje starenja najmanje tri godine. Drugu skupinu čine vintage konjaci. Njihova minimalna starost je šest godina, moraju odležati samo u hrastovim bačvama. Danas je najpopularniji armenski konjak "Ararat", proizveden u Erevanu. Treća grupa je kolekcionarska. Najmlađi od njih ima devet godina.