2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Unatoč obilju mliječnih proizvoda bilo koje vrste u trgovinama, posebno nemirne prirode uvijek su u potrazi za zanimljivim receptom kako napraviti sir kod kuće. I ovdje su, posebno za njih, odabrana tri jednostavna recepta za stvaranje ovog božanskog proizvoda. Hoćemo li početi?
Domaći mascarpone
Otvara paradu recepata upravo ovaj. Iz jednostavnog razloga što zahtijeva minimalnu količinu truda i proizvoda. Dakle, kako kuhati Mascarpone sir kod kuće? Za razliku od većine recepata, ovaj će zahtijevati samo kiselo vrhnje od kuhara. Najbolje je koristiti onu u kojoj je postotak masti najmanje 20, a potrebna zapremina je litra i pol.
Sam proces stvaranja je vrlo jednostavan. Svo kiselo vrhnje se izlije na gazu, položeno u pet slojeva u cjedilo. Zatim, posudu treba premjestiti u tavu, a gazu treba pažljivo vezati. Zatim prenesite cijelu strukturu na hladno mjesto, na vrh dodajte ugnjetavanje od tri kilograma i ostavitena dva dana. Nakon tog razdoblja možete uživati u najfinijem okusu domaćeg mascarponea.
Mozzarella
Kako napraviti sir Mozzarella kod kuće? Za razliku od prethodnog recepta, ovaj je nešto kompliciraniji, kako sastavom tako i procesom izvođenja.
Dakle, trebat će četiri litre kratkotrajnog mlijeka, jedna i pol žličica limunske kiseline i četvrtina žličice sirila, 170 ml neklorirane hladne vode.
Proces kako napraviti sir Mozzarella kod kuće je sljedeći. U dubokom loncu pomiješajte mlijeko i limunsku kiselinu, pa ih zagrijte na 32 stupnja. Maknite s vatre i dodajte enzim razrijeđen u gornjoj količini vode. Sve dobro promiješajte i ostavite minutu da dobijete mekani sir.
U cjedilo stavljeno u duboku posudu, premjestite dobiveni mliječni ugrušak, izrežite ga na male kvadratiće i pošaljite sirutku formiranu u tavi na štednjak i zagrijte na 85 stupnjeva.
Održavajući nisku vatru, svaki komad treba umočiti u sirutku na 10 sekundi, zatim izvaditi i razvući, dajući dobivenom proizvodu konzistenciju mozzarelle. Ovako izgleda proces stvaranja ovog najdelikatnijeg sira.
Kada želite nešto jače
Navedena dva recepta omogućuju vam stvaranje mekih varijanti. Ali za ljubitelje nizozemskog tipa postoji odgovarajući recept.
Pa kako napraviti tvrdi sir? Za njegovu izradu trebat će vam: pola litre mlijeka i pola kilograma svježeg sira, pola žličice sode i soli, kao i maslac od 70 grama.
Postupak stvaranja je sljedeći: naribani svježi sir ulije se u kipuće mlijeko, uz stalno miješanje, dobivena smjesa ponovno prokuha i kuha oko 10 minuta. Nakon toga ga prebacuju u gazu koja se nalazi na cjedilu i lagano pritisnu, čime se oslobađa višak tekućine.
Polugotovi sir ne ostavljajući da se ohladi, premjestiti ga u lonac, dodati mješavinu sode, ulja i soli i brzo miješati dok masa ne postane homogena i lako se odmakne od stijenki. Zatim se tava makne sa štednjaka, ostavi da se malo ohladi i nastavi s modeliranjem oblika. Sada ostaje samo ohladiti gotov sir, za što će se staviti u hladnjak na 20-30 minuta u obliku podmazanom maslacem.
Kao što vidite, napraviti sir kod kuće je prilično jednostavno, samo trebate imati malo vremena i želje.
Preporučeni:
O ukusnoj i zdravoj hrani ili Kako napraviti sir kod kuće
Domaći sir (tvrdi) ili svježi sir (meki sir) ima prije trgovine, t.j. tvornica, niz prednosti i pogodnosti. Prilikom izrade zajamčeno ćete koristiti samo prirodne, ekološki prihvatljive proizvode, pogotovo ako imate vlastitu kravu ili kozu. Možete mijenjati udio masti u proizvodu, eksperimentirati s njegovim okusom, u konačnici postići točno onu opciju koja vam najviše odgovara
Kako napraviti Philadelphia sir kod kuće: priprema hrane, postupak kuhanja
Krem sir je uvijek tražen, ali sir Philadelphia je i dijetetski proizvod koji ne samo da ima visoku cijenu, već ga ponekad nije tako lako kupiti. Zato se mnoge domaćice pitaju kako napraviti sir Philadelphia kod kuće. Vjeruje se da će takav vlastiti proizvod biti mnogo ekonomičniji i ukusniji
Kako napraviti mascarpone sir kod kuće: recept sa fotografijom
Sir Mascarpone sastavni je dio mnogih gurmanskih slastica. Ujedno, jedino što domaćice sprječava da isprobaju novi recept je cijena ovog proizvoda. U nekim se trgovinama to događa rijetko, jer cijena nema veliku potražnju potrošača. Stoga će pitanje kako napraviti mascarpone sir kod kuće prije ili kasnije zanimati svakog kuhara
Kako napraviti topljeni sir kod kuće?
Kako napraviti topljeni sir kod kuće? Odgovor na takvo kulinarsko pitanje naći ćete u materijalima predstavljenog članka
Ukusna i jednostavna torta kod kuće. Najlakši kolač kod kuće
Malo ljudi ne voli domaće kolače, ali u svakodnevnoj vrevi teško je odvojiti nekoliko sati kako bi ugodili obitelji složenim slastičarskim sastavom
