Kako napraviti topljeni sir kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako napraviti topljeni sir kod kuće? Odgovor na takvo kulinarsko pitanje pronaći ćete u materijalima predstavljenog članka.

Opće informacije

Različiti načini izrade topljenog sira došli su nam prije 1. svjetskog rata iz Švicarske. Sada je takav proizvod prilično čest u Rusiji. Mnogi ga stanovnici naše zemlje jako vole i rado ga kupuju u trgovinama.

Posebno treba napomenuti da topljeni sir, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, ima ne samo blag i nježan okus, već je i vrlo koristan za ljudsko tijelo. U usporedbi sa sličnim čvrstim proizvodom, sadrži puno manje kolesterola i puno se bolje apsorbira.

Domaći topljeni sir je vrlo dobar izvor fosfora i kalcija. Upravo su ti elementi odgovorni za stanje noktiju, kose i kože. Osim toga, ovaj proizvod sadrži puno kazeina (tj. posebnog proteina koji je neophodan za ljudsko tijelo). Još jedan plus ovog sira je njegov dugi rok trajanja (oko 3-4 mjeseca).

Da biste uživali u okusu takvog mliječnog proizvoda, nema potrebe da ga kupujete upohraniti. Uostalom, topljeni sir možete kuhati kod kuće. Usput, postoji nekoliko načina za stvaranje, koji uključuju potpuno različite komponente.

Tovljeni sir: klasični recept

Klasični domaći topljeni sir uključuje:

• svježi sir sitnozrnati - 1 kg;
• masno mlijeko - 1 čaša fasetirana;
• maslac maksimalne svježine - 4 velike žlice;
• sol i začini - dodati po ukusu;
• soda bikarbona - žlica za desert.

Proces kuhanja

Tovljeni sir kod kuće je gotov vrlo brzo. Da biste to učinili, sameljite svježi sir zajedno sa sodom bikarbonom, a zatim im dodajte mlijeko. Zatim dobivenu smjesu morate premjestiti u lonac i staviti na laganu vatru. Mliječnu masu poželjno je kuhati dok se sva krupno zrnasta skuta ne otopi. Nakon toga, maslac, začine po ukusu i sol treba staviti u homogenu smjesu. Nakon miješanja svih komponenti, potrebno ih je pažljivo uliti u kalupe dok su vruće i poslati u hladnjak na nekoliko sati. Smrznuti prerađeni proizvod može se poslužiti kao samostalno jelo ili koristiti kao umak za salate.

Recept za topljeni sir s češnjakom i bosiljkom

Kućni topljeni sir, zajedno s češnjakom i sušenim bosiljkom, vrlo je mirisan i ukusan. Da biste ga sami napravili, morate kupiti sljedeće proizvode:

• suhi sitnozrnati svježi sir – 200 g;
• sušeni češnjak - ½ desertne žlice;
• sol - dodajte po ukusu;
• sušeni bosiljak - žlica za desert;
• soda bikarbona - ½ desertne žlice.

Kako kuhati?

Da biste kod kuće napravili mirisni topljeni sir, stavite svježi sir u lonac, dodajte mu sodu i ostavite sa strane 5-9 minuta. Zatim se dobivena smjesa mora zagrijavati u vodenoj kupelji 7 minuta, neprestano miješajući. Kao rezultat takvih radnji, skutna masa bi se trebala postupno otopiti i pretvoriti u sir. Kada zagrijani mliječni proizvod dobije jednoličnu konzistenciju, treba mu dodati sol, kao i sušeni češnjak i bosiljak. Nakon temeljitog miješanja svih komponenti, treba ih staviti u kalupe ili obične duboke posude, a zatim poslati u hladnjak na hlađenje.

Kako napraviti topljeni sir od čokolade?

Za stvaranje ovako slatkog mliječnog proizvoda potrebno nam je:

• suhi sitnozrnati svježi sir - 210 g;
• soda - ½ desertne žlice;
• kakao prah - oko ½ desertne žlice;
• med ili granulirani šećer - žlica za desert.

Proces kuhanja

Da biste napravili takvu poslasticu, potrebno je u malu tavu staviti suhi sitnozrnati svježi sir, kakao prah i sodu. Sve gore navedene komponente moraju se miješatii ostaviti sa strane 10 minuta. Zatim, dobivenu masu treba zagrijavati u vodenoj kupelji 4-7 minuta. Prije isključivanja štednjaka u smjesu skute potrebno je dodati med ili granulirani šećer. Zaključno, gotova mliječna masa mora se preliti u unaprijed pripremljeni oblik, koji treba staviti u hladnjak na nekoliko sati i držati u njemu dok se potpuno ne stvrdne.

Napravite domaći topljeni proizvod s gljivama

Ovaj sir je vrlo ukusan i mirisan. Može se koristiti ne samo kao samostalno jelo, već i za kuhanje pizze, salata, sendviča, umaka, itd.

Dakle, za izradu domaćeg sira s gljivama trebamo:

• veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• domaći svježi sir maksimalni udio masti - 500 g;
• soda - ½ desertne žlice;
• marinirani šampinjoni - dodajte po vlastitom nahođenju;
• maslac - 110 g;
• kuhinjska sol - dodajte po ukusu.

Proces kuhanja

Da biste napravili takav sir, stavite svježi sir, kokošje jaje, sodu i prethodno otopljeni maslac u duboku posudu. Svi sastojci moraju se temeljito istući mikserom dok se ne dobije homogena gusta masa, koja se odmah mora posoliti. Nakon toga smjesu od skute treba staviti na parnu kupelj i grijati 4-8 minuta uz redovito miješanje. Zatim je potrebno podmazati formu uljem i na dno staviti naribane kisele gljive. Na kraju upripremljena jela preliti vrućim sirom i staviti u hladnjak na nekoliko sati.

Usput, umjesto šampinjona u ovom receptu možete koristiti orašaste plodove, šunku ili slaninu.