Francusko meso s gljivama i rajčicama - ruski odgovor na francuske delicije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nekoć je francuski kuhar za grofa Orlova kuhao nježnu teletinu s povrćem poznatim Rusima - krumpirom i lukom. Kompozicija je zalivena najdelikatnijim bešamel umakom, a na stol je servirano originalno jelo nazvano “Francusko meso”. S gljivama i rajčicama ovo remek-djelo kuhalo se već u domovini slavnog grofa. Ali kao? Tajna je otkrivena u nastavku.

ruska verzija

Kao što je već napomenuto, francuski kulinarski stručnjak je u osnovu ovog recepta stavio nježnu teletinu. Ali meso na francuskom s gljivama i rajčicama priprema se ne samo od njega. Za njegovu pripremu možete sigurno koristiti govedinu ili svinjetinu, glavna stvar je da je pravilno obradite.

Ali vrijedi se vratiti na glavnu stvar, naime na popis sastojaka. Dakle, za ovaj recept (pod uvjetom da je večera planirana za dvoje) trebat će vam:

1. Pola kilograma odabranogmeso.
2. Krompir oko 300 g (oko tri srednja krumpira).
3. Rajčice - 2 velika komada.
4. Dva luka.
5. 200 g majoneze.
6. Omiljene gljive - 300g
7. Rendani sir - 200-300g

Zelenje i začini ukrasit će meso na francuskom, čiji će recept korak po korak biti dat u nastavku.

Pravila kuhanja

Korak 1. Priprema hrane

Treba imati na umu da ruska verzija kuhanja mesa na francuskom uključuje rezanje svih sastojaka u slojeve ili krugove. Počnite s mesom. Da biste to učinili, komad se razreže na nekoliko dijelova, lagano pretuče i natopi začinima.

Krumpir treba rezati na slojeve na debljinu jednaku širini mesnih dijelova. Ali rajčice i luk najbolje je nasjeckati na tanke kolutiće. Gljive se također dijele na tanjure, ali im možete dati oblik uredne kocke.

Korak 2. Nanošenje slojeva

Treba imati na umu da je francusko meso s gljivama i rajčicama svojevrsna tepsija. Stoga je potrebno unaprijed pripremljene proizvode rasporediti u slojeve.

Dakle, prvi sloj je jastuk od krumpira. Cijeli volumen navedenog povrća ravnomjerno je raspoređen na dno nauljenog oblika. Zatim posolite i/ili popaprite. Drugi sloj je meso. Njegove ploče trebaju biti postavljene tako da se ne preklapaju. Sloj tri - prstenovi luka, koji bi se, naprotiv, trebali preklapati. Četvrti sloj - gljive. Sloj pet - krugovi rajčica. Zadnji sloj jemajoneza.

3. korak Pecite

U plinsku pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva ili električnu pećnicu na 220 stupnjeva, pošaljite obrazac s budućim rusko-francuskim remek-djelom i pecite ga 45 minuta. Zatim se oblik vadi i gotovo gotovo jelo se posipa ribanim sirom. Opet poslano da se peče, ali na 15-20 minuta.

4. korak. Poslužite

Meso na francuski način s gljivama i rajčicama treba poslužiti isključivo toplo. Istovremeno, možete ga ukrasiti svježim listovima origana ili peršina.

trikovi

Treba imati na umu da se ispravno francusko meso uvijek priprema isključivo od teletine. Ali ako je dostupna govedina ili svinjetina, onda ih treba istući i ostaviti da se znoje u začinima oko sat vremena.

Također, ne zaboravite da krumpir možda nije do kraja pečen. Stoga prije pripreme takvog jela gomolje treba lagano prokuhati ili umjesto majoneze koristiti bešamel umak. I posljednja stvar: pri kuhanju takvog mesa najbolje je koristiti šampinjone. Ali ako je izbor pao na divlje gljive, onda se moraju prethodno prokuhati. I tek nakon toga ulaze u sastav jela.