Meso na francuskom: recept s ananasom. Francusko meso s gljivama i ananasom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Meso pečeno na francuski način odavno je hit u kulinarskim receptima. Ovo je vrlo ukusno jelo koje će ukrasiti svaki blagdanski stol. I postoji mnogo mogućnosti kuhanja. I iako se tradicionalno ovo jelo peče u pećnici, neki kuhari kuhaju meso na francuskom u tavi, u mikrovalnoj pećnici, pa čak i u sporu kuhaču.

Koje meso je najbolje

Prema klasičnom receptu za ovo jelo uzima se mlada teletina ili mekana govedina. Iako se u ruskoj kuhinji češće preferira svinjetina. Postoji i mnogo recepata koji preferiraju francusko pečeno pileće meso.

Što odabrati? Stvar je tvog ukusa, kako se kaže. Uz piletinu, ovo jelo će biti dijetnije i nježnije. Ako uzmete svinjetinu, tada će se sadržaj kalorija znatno povećati. Glavni savjet - pulpa mora biti svježa, ne preporučuje se korištenje smrznutih proizvoda, inače meso može završiti suho.

Uzimamo samo pulpu, pečenicu. U ovom jelu ne smije biti kosti. Meso se mora narezati na ravne ploške cca.1-2 centimetra i dobro istucite kuhinjskim čekićem. Možete ga lagano marinirati - posolite, popaprite, dodajte začine, začine, suho bilje i stavite u hladnjak 20 minuta. Za to vrijeme možete kuhati ostale sastojke.

Sa sočnim ananasima

Zato naučimo najelegantniji način: francuski recept za meso, ananas. Trebat će nam:

• oko 800 grama mesa;
• 300 grama ananasa (svježi ili iz konzerve);
• 200 grama tvrdog sira;
• 2-3 srednje žarulje;
• 100 grama majoneze;
• začini, papar, sol - po ukusu.

Najprije premažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite luk narezan na kolutiće. Ova podloga od luka začinit će jelo. Na luk staviti marinirane komade mesa. Na svaku krišku stavite kolut ananasa. Dobit ćemo vrlo nježno meso na francuskom. Recept za ananas omogućuje korištenje i svježeg voća i konzerviranih pripravaka.

Pospite ananas sirom, namažite majonezom i pošaljite u pećnicu na 40 minuta.

Koliko kuhati

U pravilu ovo jelo se priprema 40-50 minuta. Kolika bi trebala biti temperatura u pećnici? Meso na francuskom u gotovo svim receptima prekriveno je sirom odozgo. A kako sirna kora ne bi ispala pretvrda i ne zagorila, preporuča se namjestiti temperaturu na oko 180 stupnjeva.

Ako pojačaš vatru, onda tiriskirate da dobijete izgorjeli gornji sloj. Ako temperaturu smanjite, meso se neće peći, već pirjano. Trebat će puno više vremena, a lijepo pečena kora neće ići. U tom slučaju, ako želite potamniti meso, nemojte odmah posuti jelo sirom. Dodajte ga 10 minuta prije nego što je gotovo i odmah zapalite veliku vatru u pećnici. Tada će se sir brzo otopiti i poprimiti zlatnu boju.

Što još dodati

Postoji mnogo savjeta o tome kako kuhati ukusno francusko meso. Recept za ananas sugerira da se ovo jelo može kombinirati s gljivama, krumpirom, kukuruzom iz konzerve i nekim povrćem.

Ako želite i meso i prilog u jednom jelu, onda će vam, naravno, pomoći krumpir. Na sloj mesa rasporedite sloj sirovog krumpira izrezanog na krugove, na njih - ananas pa sir. Krumpir narežite na kolutove debljine oko 5 milimetara.

Izvrsna opcija za ovo jelo je dodatak svježih gljiva. Može se koristiti:

• gljive;
• bukovače;
• ceps;
• mlijeko;
• maslac;
• gljive med.

Ako nemate svježe gljive pri ruci, poslužit će i kisele i sušene gljive. Samo nemojte zaboraviti prethodno namočiti suhe gljive tri sata.

Kao ukras za ovo jelo preporučamo da odaberete kukuruz iz konzerve, zeleni grašak, masline ili masline. Već se dodaju gotovom jelu u obliku ukrasa. Zelenilo će također izgledati lijepo.

Možete ipržiti

Ovo jelo ne zahtijeva nužno pečenje u pećnici. Meso možete kuhati na francuskom u tavi. Algoritam rada ovdje je sljedeći:

1. Ispecite nasjeckani komad mesa na biljnom ulju s jedne strane (oko 10 minuta).
2. Okrenite meso na drugu stranu. Na to rasporedimo dvije žlice pire krumpira koji smo prethodno pripremili, ananas i posipamo sirom.
3. Nakon što se meso prži sa druge strane 10 minuta, poklopiti tavu poklopcem, isključiti vatru i ostaviti da odstoji oko 15 minuta. Za to vrijeme jelo će se dobro oznojiti, sir konačno će se otopiti, a ananas će dati sok.

Ova je opcija prikladna za kuhanje ako napravite samo nekoliko porcija koje stane u jednu tavu. Osim toga, dobit ćete više pohanog mesa. Vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti. Postoji još jedan neosporan plus u kuhanju mesa na francuskom u tavi. Možete dodati ne samo ananas, već i one proizvode koji su vam ostali u hladnjaku. Primjerice, komadiće mesa prekrijte nasjeckanim svježim rajčicama. Ili čak stavite kuhanu tjesteninu na mesnu podlogu, a po vrhu pospite sirom. Ako vam je ostalo kuhane riže u hladnjaku, savršena je i kao preljev za ovo jelo.

Nemojmo ograničavati vašu maštu, samo naprijed.

Neki korisni savjeti

Kako bi jelo bilo sočno, nježno i lijepo, a da ne bi izgubilo korisne kvalitete tijekom kuhanja, morate slijediti neke jednostavnepravila.

1. Nemojte koristiti smrznuto meso za ovaj recept. Sačuvajte ga za kotlete i mesne okruglice. Uzmite samo svježe i ne jako staro, da jelo ne ispadne tvrdo.
2. Bit će dobar bilo koji sir, ali ako odaberete onaj koji ima lijepu žutu boju, dobit ćete lijepu shemu boja. Inače, sir se može staviti na jelo ne odmah, već ga dodajte 10 minuta prije nego što bude spreman. Tada se neće presušiti.
3. Obavezno napravite podlogu za luk - to će biti prvi sloj vašeg jela. Ona će začiniti meso.
4. Ako za goste kuhate meso na francuskom, nemojte se zanositi začinima. Nije poznato hoće li se začinjeno jelo svidjeti svim gostima. Najbolje je zasebno poslužiti mljevenu papriku i ostale začine.
5. Dodavanje majoneze ovom jelu ili ne stvar je vašeg osobnog ukusa. Meso će dati dovoljno soka i neće ispasti suho. Majoneza će samo dodati masnoću. Zato se usredotočite na svoje strasti.
6. Meso poslužite na francuskom (recept s ananasom) odmah nakon kuhanja, ostavite da malo odstoji nakon pećnice, odmorite (15-20 minuta). Bilo koje suho crno vino ili jača pića - konjak, votka, viski - savršeno su za ovo jelo.