2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Njoki, čiji su recept naišli na blagonaklon u kuhinjama ne samo europskih zemalja, zasluženo su popularni. Razlog za to je jednostavan: jednostavnost i raznolikost mogućnosti kuhanja omogućuju da ovo čudo kuhanja postane i svakodnevno i svečano jelo.
Sastojci europske "čizme"
Talijanski njoki se mogu samo uvjetno nazvati takvima, jer svoje porijeklo duguju kulinarskim stručnjacima starog Rima. Tada su im glavni sastojci bili tijesto od griza i jaja. Ali prodor novih povrtnih kultura u Europu nakon otkrića Amerike napravio je značajne prilagodbe klasičnoj recepturi. Danas su njoki od krumpira vrlo popularni i kod domaćica i kod kuhara elitnih restorana.
Ovo jelo u svom modernom smislu smatra se uvjetno vegetarijanskim. To vam omogućuje da u njihovoj pripremi aktivno koristite bundevu, patlidžan, artičoke, špinat, rajčice ili gljive. Konvencionalnost u klasičnoj verziji njoka, čiji će recept biti opisan u nastavku, priprema se od jaja, sira i pilećeg mesa.
Povezivanje kultura
Njoki od krumpira smatraju se tradicionalnom vrstom ovog jela. Njihova prednost u odnosu na ostale talijanske recepte je u tome što su izuzetno jednostavni i u pripremi i po tome od čega se sastoje.
Dakle, za pripremu njoka za obiteljsku večeru potreban vam je kilogram krumpira, petsto grama durum brašna i jedno jaje. Takav pojednostavljeni sastav objašnjava se prilično jednostavno: jelo su izmislili jednostavni farmeri koji ponekad nemaju bogat asortiman proizvoda. Ista okolnost određuje i vrijeme kuhanja: za kuhanje njoka za rodbinu potrebno je samo četrdeset minuta.
Recept za kuhanje je sljedeći. Svi krumpiri se dobro operu i skuhaju u ljusci. Zatim ga treba ohladiti na temperaturu na kojoj se gomolji već mogu držati u rukama. Nakon toga se oslobađaju "uniforme" i trljaju.
Čim se cijeli kilogram pretvori u jednu masu, dodaje se jaje, sol i brašno. Sve dobro promiješajte rukama, postižući potpuni odsutnost grudica. Rezultat bi trebao biti krumpirovo tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Rezultirajuća masa podijeljena je na četiri jednaka dijela, od kojih svaki treba uvaljati u podvezu debljine kao palac. Zatim se reže na male komade širine oko tri centimetra.
Nastale okruglice treba umočiti u kipuću slanu vodu i kuhati dok ne omekšaju. Ovaj proces obično traje oko pet minuta.
Trkovi zanatstva
Njoki, čiji je recept predstavljen gore, lako se mogu transformirati. I trebali biste početi s popisom sastojaka.
Dakle, umjesto krumpira, domaćice koriste svježi sir ili bundevu. Ili nadopunjuju klasični set proizvoda s kuhanim sitno nasjeckanim gljivama, nasjeckanim špinatom, brokulom, pečenim patlidžanom ili kuhanim pilećim mesom.
Umjesto durum brašna, probajte kukuruzno brašno ili se “vratite korijenima” i upotrijebite griz.
Osim toga, njoke možete poslužiti na stolu ne samo s maslacem, već koristiti i razne umake, poput bešamela ili rajčice, ukrašavajući ih ribanim sirom.
Za kraj, vrijedi napomenuti da je njoke preporučljivo kuhati po gore navedenom receptu odmah nakon formiranja. Ali ako ih ima više nego što je potrebno, onda ih možete zamrznuti, prethodno ih prebacite u posudu posutu brašnom.
Preporučeni:
Vrste tjestenine. Recepti talijanske kuhinje
Talijanska hrana je nevjerojatno popularna diljem svijeta. Općenito, sama Italija je u našim mislima povezana s tjesteninom. Vjerojatno je teško pronaći bilo koji drugi koncept koji bi bio tako neraskidivo vezan uz državu. U našem članku želimo govoriti o tome koje vrste tjestenine postoje, odakle je došlo ovo jelo i kako se priprema
Talijanske kobasice: sorte, nazivi, recenzije
Talijanski delikatesni mesni proizvodi popularni su u cijelom svijetu. I za to postoje sasvim logični razlozi. Počevši od visoke kvalitete proizvedene robe pa sve do njenog jedinstvenog okusa. Nije ni čudo da je ova zemlja lider u proizvodnji na ovom području
Ukusne domaće okruglice s juhom. Pecite okruglice u pećnici u loncima
Knedle s juhom uvijek su uspješno i zadovoljavajuće jelo. No, još su ukusnije u loncima pečenim u pećnici. Nudimo nekoliko recepata
Recepti za domaće okruglice. Kako peći okruglice s kiselim vrhnjem u pećnici
Jeste li znali da od okruglica možete napraviti tepsiju? Pred vama je postupak pripreme vrlo ukusne i jednostavne tepsije. Recept za okruglice s kiselim vrhnjem pečenim u pećnici trebali bi zabilježiti oni koji vole jesti obilno
Ravioli - talijanske okruglice
Danas želimo razgovarati o tome kako napraviti talijanske okruglice od raviola. Ovo u cijelom svijetu popularno jelo radi se od beskvasnog tijesta i raznih nadjeva. Daju se raznih oblika i veličina, a poslužuju se za prvi, drugi, pa čak i umjesto deserta
