2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Danas nudimo detaljniji pogled na proizvod kao što je oguljeno raženo brašno. Naravno, najčešće u procesu kuhanja pribjegavamo analogu pšenice. Međutim, raženo brašno je vrlo korisno, a na njegovoj osnovi se mogu napraviti mnoga ukusna jela.
Što je ovo
Oguljeno raženo brašno rezultat je procesa mljevenja raženih zrna. Tamnije je boje u odnosu na pšenicu i ima blagu sivu nijansu. Ovi se proizvodi razlikuju i po svojstvima pečenja. Dakle, gluten je gotovo potpuno odsutan u oguljenom raženom brašnu, zbog čega se preporuča miješati ga s pšeničnim analogom tijekom kuhanja.
Što se tiče same raži, ova žitarica je vrlo korisna za ljudski organizam. Njegove žitarice sadrže mnoge minerale, od kojih se posebno izdvajaju željezo, vitamini B i aminokiseline. Oguljeno raženo brašno, recepti za pečenje od kojih se ne razlikuju po raznolikosti, koristi se mnogo rjeđe od pšenice. Od njega se najčešće radi kruh. Međutim, može se i primijenitiza desert pecivo u obliku kolačića, pite, itd.
Kruh od oguljenog raženog brašna
Ako odlučite počastiti sebe i svoju obitelj najukusnijim i najzdravijim crnim kruhom vlastite pripreme, onda upotrijebite naš recept. Kao sastojci potrebni su nam sljedeći proizvodi: oguljeno raženo brašno - 3 šalice, raženo kiselo tijesto - 300 grama, topla voda - 300 ml, kao i dvije žlice raženog slada, jedna žličica mljevenog korijandera i kima, žlica meda, dvije žličice soli, dvije žlice ulja (biljnog ili maslinovog).
Proces kuhanja
Počnite s tijestom. Da biste to učinili, pomiješajte dvije čaše brašna s raženim kiselim tijestom i vodom i ostavite da fermentira 3-4 sata. Slad prelijte s 50 ml kipuće vode, promiješajte i ostavite da se ohladi. Sve sastojke sjedinimo u dubljoj posudi i mikserom mijesimo tijesto pet do sedam minuta. Prebacite u posudu za pečenje i ostavite da se diže. Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva i pecite kruh sat vremena. Zatim ohladimo kulinarski proizvod, izrežemo ga i poslužimo na stolu. Ukusni domaći raženi kruh je spreman! Dobar tek!
recept za kolačiće od oguljenog raženog brašna
Ovo pecivo se lako priprema, ali ispada jako ukusno. Ako odlučite počastiti sebe i svoju obitelj ovim originalnim kolačićima, tada su vam u kuhinji potrebni sljedeći sastojci: oguljeno raženo brašno - 2 šalice, maslac - 100 grama,dva kokošja jaja, šećer - tri žlice, kiselo vrhnje - dvije žlice, pola žličice sode, kao i jedan žumanjak i jedna žličica mlijeka za mazanje.
Upute za kuhanje
Prosijte brašno. Maslac otopite na laganoj vatri i malo ohladite. Zatim razmutiti jaje sa šećerom, uliti ulje, premazati kiselim vrhnjem, brašnom i sodom. Sve pomiješamo. Tijesto bi na kraju trebalo biti dovoljno debelo da se može razvaljati. Radnu površinu pospite malom količinom raženog brašna, položite gotovo tijesto i oblikujte kuglu. Razvaljamo ga u sloj čija debljina treba biti oko 7 mm. Ako ga učinite tanjim, tada će peciva ispasti suha. Izrežite kolačiće pomoću kalupa za kekse i prebacite ih u lim za pečenje. Između dobivenih figura potrebno je ostaviti malo razmaka, jer će se tijesto tijekom pečenja malo dići. Kolačiće izbodite vilicom i namažite mješavinom mlijeka i žumanjka. Zatim lim za pečenje šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta. Gotove kolačiće stavimo na tanjur, pustimo da se malo ohladi i sjednemo da pijemo čaj. Dobar tek!
Raženi šarlot s jabukama
Svi znamo kako napraviti ovaj desert od običnog brašna. Znate li kako napraviti charlotte ne samo vrlo ukusnom, već i manje kaloričnom? Da biste to učinili, potrebno je dio iskorištenog pšeničnog brašna zamijeniti raženim analogom. I to nikako ne utječe na okus. Mnogima se čak čini da uz jabuke bolje ide raženo brašno. Pa akoako želite skuhati ovu originalnu charlotte, trebat će vam sljedeći proizvodi: tri kokošja jaja, pšenično brašno i oguljeno raženo brašno - po pola čaše, kilogram jabuka, čaša granuliranog šećera i malo biljnog ulja za podmazivanje kalup.
Idite na proces kuhanja
U dubljoj posudi mikserom mutite jaja sa šećerom oko pet minuta. Dodati prosijano brašno obje vrste. Miksamo. Jabuke oguliti i izrezati na male komadiće. Stavite ih u tijesto i izmiješajte. Posudu za pečenje namažite uljem. Zatim u njega prebacimo tijesto s jabukama. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite našu charlotte u nju. Pecite oko 30-40 minuta (ovisno o visini kalupa). Izvadimo charlotte, pustimo da se malo ohladi, izrežemo i poslužimo na stolu. Dobar tek!
Preporučeni:
Govedina ili svinjetina: što je zdravije, što ukusnije, što hranjivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na stolu, već i neophodan izvor vitamina i hranjivih tvari za tijelo. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti. Rasprava o tome je li zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Nova riječ u kuhanju: kokosovo brašno. Recepti s kokosovim brašnom Kokosovo brašno: kako napraviti?
Pojavom na policama dosad neviđene raznolikosti kuharica domaćice su napunile novim, vrlo primamljivim receptima. I sve češće za pečenje ne biraju uobičajeno pšenično, već kokosovo brašno. Njegovom upotrebom čak i obična jela dobivaju novi okusni "zvuk", čineći stol profinjenijim i raznolikijim
Raženo tijesto i njegova upotreba
Raženo tijesto se ne koristi često u kulinarstvu, i apsolutno uzalud. Na temelju toga možete skuhati mnoge nove i zanimljive mogućnosti pečenja, što veseli. Nemojte se bojati napraviti tijesto na raženom brašnu. Dovoljno je lako
Što se može skuhati od krumpira? Što brzo skuhati od krumpira? Što kuhati od krumpira i mljevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju o tome što se može skuhati od krumpira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štoviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo vam danas odlučili reći o tome kako i što možete kuhati od krumpira kod kuće
Što se ne može jesti s žgaravicom, ali što se može? Što je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u prsima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svatko će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Što ne možete jesti, primijetit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
