Domaći posni bagels

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kozmeni pecivi okusom donekle podsjećaju na one od lisnatog tijesta. Jako su ukusne i hrskave. A za pečenje im ne treba puno vremena niti truda.

Varijanta sode

Ovaj desert ne zahtijeva jaja, mlijeko ili maslac. Test sadrži minimalni set proizvoda, od kojih je većina uvijek u svakoj štedljivoj domaćici. Da ispečete posne bagels, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

• 100 mililitara pjenušave mineralne vode.
• Oko 300 grama pšeničnog brašna.
• 100 mililitara biljnog ulja.
• Sol, šećer u prahu i gusti džem.

Opis procesa

U dublju posudu ulijte čašu prosijanog visokokvalitetnog brašna. Tu se dodaje i prstohvat soli, biljno ulje i mineralna gazirana voda. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Dobiveno mekano, neljepljivo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Tridesetak minuta kasnije izlaže se na ravnu površinu posutu brašnom, zgnječi irazvaljati u pravokutnik. Dobiveni sloj je presavijen tri puta i podijeljen na pola. Svaki od dobivenih dijelova razvaljajte u tanku palačinku i izrežite na dvanaest sektora. Nadjev se stavlja na široki rub trokuta i mota u rolice, ne zaboravljajući pritom čvrsto pritisnuti stranice kako džem ne bi iscurio.

Rezultirajući poluproizvodi se prebacuju u lim za pečenje i stavljaju u zagrijanu pećnicu. Posne đevreke peku se u mineralnoj vodi na dvjesto stupnjeva. Nakon dvadeset i pet minuta vade se iz pećnice i ohlade. Prije posluživanja uz čaj, desert se posipa šećerom u prahu.

Varijanta stlačenog kvasca

Prema dolje opisanoj tehnologiji relativno brzo možete napraviti ukusan domaći desert. Zbog činjenice da takvi posni bageli ne sadrže niti jedan gram mlijeka ili maslaca, čak i oni koji paze na svoju figuru mogu ih sigurno jesti. Za izradu ovog peciva trebat će vam:

• Čaša tople vode.
• 30 grama prešanog kvasca.
• Žlica šećera.
• 3 šalice bijelog pšeničnog brašna.
• 100 mililitara rafiniranog suncokretovog ulja.
• Čaša džema od jabuka.
• Prstohvat soli.

Slijed radnji

Kvasac se otopi u toploj vodi. Tu se dodaju i šećer i prstohvat soli. Sve se to izlije u duboku zdjelu napunjenu polovicom prosijanog brašna. Sve se dobro izmiješa i pomiješa s biljnim uljem.

Rezultirajuće tijesto ne treba ostaviti da se diže. Pritom se dižegnječenje i rezanje. Stoga se odmah polaže na ravnu površinu i dijeli na tri približno identična dijela. Svaki komad se razvalja u krug debljine ne više od pet milimetara i izrezuje na osam sektora. Na široki rub stavi se žličica pekmeza od jabuka, stranice se dobro učvrste i zamotaju u rolice.

Rezultirajući poluproizvodi se prebacuju u lim za pečenje i stavljaju u pećnicu. Posne đevreke s pekmezom peku se na sto osamdeset stupnjeva. Nakon otprilike pola sata provjeravaju se spremnost i izvlače iz pećnice. Prije posluživanja proizvodi se malo ohlade i posipaju šećerom u prahu. Ove bagele se mogu jesti suhe. Ali posebno su dobri uz jaki čaj, aromatičnu kavu ili toplo mlijeko.

Instant verzija kvasca

Ovaj recept za nemasne peciva je što jednostavniji. Stoga ga lako može svladati domaćica početnika koja nema iskustva s tijestom od kvasca. Prije nego što započnete postupak, provjerite ima li vaš dom sve potrebne proizvode. U ovoj situaciji trebat će vam:

• ¾ šalice tople vode.
• Par žlica šećera.
• 4 šalice bijelog brašna
• Žličica brzog suhog kvasca
• 100 mililitara rafiniranog biljnog ulja.

Sve je to potrebno za mijesenje tijesta. Za pripremu nadjeva u kuhinji morate dodatno imati:

• 150 grama halve.
• ¼ šalice grožđica.
• Stolna žlicašećer.
• Par zrelih jabuka.
• ½ šalice bilo kojih orašastih plodova.

Algoritam kuhanja

U toplu vodu ulijte kvasac i pola čaše brašna. Sve se pomiješa i očisti na osamljenom toplom mjestu. Nakon pola sata, dignuto tijesto se pomiješa s preostalim prosijanim brašnom, biljnim uljem i šećerom. Sve intenzivno mijesiti dok ne postane glatko. Dobiveno mekano elastično tijesto prekrijemo čistom salvetom i ostavimo da se diže.

U međuvremenu možete pripremiti tri vrste nadjeva. Oprane i oguljene jabuke narežite na male kockice i pospite šećerom. Da ne potamne, preporučljivo ih je poprskati limunovim sokom.

Da biste dobili drugi nadjev, grožđice kuhane na pari i svi oguljeni orašasti plodovi prolaze kroz stroj za mljevenje mesa. Pa, halva zgnječena vilicom koristit će se kao treće punilo.

Dignuto tijesto se polaže na stol i mijesi se rukama. Zatim se podijeli na tri identična dijela. Svaki od njih se razvalja u tanak krug i izrezuje na osam sektora. Na široki dio se stavlja nadjev i formiraju se đevreci. Proizvodi se šalju u lim za pečenje, drže na sobnoj temperaturi i stavljaju u pećnicu. Posne đevreke peku se na tradicionalnih sto osamdeset stupnjeva ne duže od dvadeset i pet minuta.