Najbolji gulaš: recepti, recenzije. Domaći gulaš. Pileći gulaš u pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Najbolji gulaš je domaći paprikaš. Kada sami pripremate meso, točno znate sastav proizvoda, nemojte koristiti štetne boje i konzervanse. Stoga vam želimo reći kako sami napraviti varivo od svinjetine, govedine i piletine.

Domaći gulaš

Ovaj svestrani proizvod pogodan je za razna jela. Meso se odlično slaže s krumpirom, tjesteninom, žitaricama i povrćem. Kako napraviti varivo kod kuće? Recept možete pročitati u nastavku:

• Uzmite 500 grama svinjetine (lopatica je savršena za tu svrhu) i narežite meso na velike komade. Bolje je unaprijed odrezati sav višak masnoće.
• Pospite meso solju i paprom, a zatim promiješajte.
• Staklenu posudu dobro operite, osušite i zagrijte u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta.
• Na dno pripremljene posude stavite lovorov list i na njega čvrsto stavite komade svinjetine.
• Pokrijte staklenku steriliziranim poklopcem, a zatim je stavite na hladnopećnica.
• Uključite pećnicu i postavite temperaturu na 250 stupnjeva.
• Kad meso počne kuhati, smanjite vatru na 150 stupnjeva i ostavite staklenku u pećnici još tri sata.
• Dok se varivo kuha, narežite na male komadiće 300 grama bijele masti. Nakon toga premjestite ga u odgovarajuću posudu i otopite.
• Kada prođe navedeno vrijeme, izvadite varivo iz pećnice i obrišite površinu posuđa ubrusom.
• Ulijte svinjsku mast u meso i zarolajte poklopac.

Varivo u staklenim posudama treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Kada vam je potreban gotov proizvod, skinite poklopac, uklonite masnoću i upotrijebite meso za njegovu namjenu.

Pileći gulaš u pećnici

Ako svoje najmilije želite razveseliti ukusnim domaćim jelom, ali nema dovoljno vremena za kuhanje, onda će vam u pomoć priskočiti ovaj prekrasan proizvod. Kako se priprema najukusniji gulaš od pilećeg filea? Pročitajte recept ovdje:

• Operite i sterilizirajte četiri staklene posude od pola litre.
• Obradite dva kilograma pilećeg filea, a zatim narežite meso na male komadiće.
• Posolite piletinu, začinite mljevenim paprom i mažuranom. Promiješajte.
• Stavite jedan lovorov list i dva pimenta graška na dno svake staklenke.
• Nakon toga napunite posude komadićima fileta, a rupice prekrijte prozirnom folijom. Nožem napravite male rupe na "poklopcima".
• Staklenke stavite u pećnicu na lim za pečenje, a zatim uključite vatru. Zagrijte u pećnici na200 stupnjeva i pirjajte meso tri sata.
• Otopite pileću mast u tavi i ulijte je u staklenke variva nakon što je meso potpuno kuhano.

Pokrijte staklenke prethodno prokuhanim metalnim poklopcima, a zatim ih ohladite na sobnu temperaturu. Spremite gulaš na predviđeni prostor.

Slow kuhalo gulaš

Želimo podijeliti s vama originalan način izrade domaćih mesnih konzervi. Domaći juneći gulaš priprema se na sljedeći način:

• Pripremite dva kilograma mesa - operite ga, osušite i narežite na male komadiće.
• Nakon toga stavite govedinu u zdjelu multicookera, posolite je, pospite začinima.
• Postavite način rada "gašenje" - najmanje šest sati.
• Isperite staklenke od pola litre sodom, poparite ih kipućom vodom i osušite.
• Multi kuhalo uključite u način rada "Na pari" i zakuhajte sadržaj zdjele.
• Rasporedite meso u staklenke i napunite ga sokom koji se pustio tijekom kuhanja. Zatvorite limenke poklopcima.

Ako želite da se varivo duže čuva, staklenke i poklopce treba sterilizirati u kipućoj vodi najmanje pola sata.

Svinjski gulaš

Što bi dobra domaćica trebala učiniti s puno mesa (kupljenog, na primjer, uz pristojan popust)? Nudimo vam da upotrijebite prekrasan recept. Svinjski gulaš se priprema jednostavno, ali ispada jako ukusan.

• Kilogrammeso izrezano na kockice veličine dva centimetra.
• Pospite ga solju, mljevenim paprom i pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom.
• Svinjetini dodajte dvije žlice stolnog ili balzamičnog octa, kao i par cijelih listova lovora.
• Promiješajte meso i pokrijte zdjelu u kojoj se nalazi prozirnom folijom.
• Svinjetinu stavite u hladnjak da se marinira šest sati.
• Kada prođe pravo vrijeme, prebacite meso u posudu za pečenje, poravnajte, prelijte biljnim uljem (oko šalicu i pol) i stavite na lim za pečenje.
• Odrežite mali komad papira za pečenje, zgnječite ga i pokrijte svinjetinu. Nakon toga pokrijte formu poklopcem ili folijom za hranu.
• Zagrijte pećnicu na 130 stupnjeva i stavite meso u nju.
• Nakon 45 minuta uklonite papir i stavite nekoliko prepolovljenih češnjaka u posudu. Zatim se obrazac mora ponovo zatvoriti i staviti u pećnicu još dva i pol sata.
• Gotovo meso podijelite na vlakna, uklonite lovorov list i češnjak.

Jelo se može poslužiti s bilo kojim prilogom. Ako želite pripremiti varivo za budućnost, onda ga treba položiti u staklenke. Da biste to učinili, posuđe je potrebno sterilizirati - držite pola sata na žičanoj rešetki iznad lonca kipuće vode. Svinjski gulaš se polaže u staklenke i odmah zatvara čistim poklopcima.

bjeloruski gulaš

Ovaj recept može biti kuhana svinjetina, govedina, pa čak i perad. Meso ispada vrlo ukusno i sočno, pa stoga može bitikoristiti za kuhanje prvih i drugih jela. A bjeloruski gulaš priprema se na sljedeći način:

• Narežite luk na pola prstena i posolite ga da pusti sok.
• 500 grama svinjetine i 500 grama govedine narezane na komade.
• Meso pospite solju i paprom, pomiješajte ih s nasjeckanim gljivama i lukom.
• Na dno čistih staklenki od pola litre stavite nekoliko listova lovora i nekoliko graška pimenta.
• Napunite posudu mesom do tri četvrtine, a zatim u nju ulijte 200 ml vode. Zatim dodajte ostatak mesa.
• Staklenke prekrijte folijom, stavite na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu dva sata.
• Kada prođe naznačeno vrijeme, dodajte prokuhanu vodu i vratite gulaš u pećnicu.
• Prokuhajte najlonske poklopce.

Nakon deset minuta zatvorite staklenke i okrenite ih naopačke - višak tekućine bi trebao iscuriti iz njih. Bjeloruski gulaš je potpuno spreman za jelo, a možete ga odmah poslužiti za stol.

Najbolji pileći gulaš

Ovaj recept će vam pomoći da brzo pripremite piletinu za buduću upotrebu. Gotov proizvod se može koristiti kao samostalno jelo ili od njega kuhati juhe, žitarice i tjesteninu na pomorski način.

• Pileća prsa (jedan i pol kilogram) narezati na komade, posoliti, popapriti i pomiješati s lovorovim listom.
• Stavite meso u ekspres lonac i dodajte mu vode.
• Pokrijte lonac poklopcem i stavite na vatru.
• Kad čujetekarakterističnom zviždaljkom, smanjite vatru i kuhajte meso dva sata.
• Nakon isteka naznačenog vremena, morate pažljivo pustiti paru i otvoriti poklopac.
• Premažite meso juhom u sterilizirane staklenke i pokrijte prethodno prokuhanim poklopcima.
• Stavite ručnik na dno velikog lonca, zatim ulijte vodu u njega i stavite na štednjak.
• Postavite staklenke gulaša u lonac i sterilizirajte ih 40 minuta.

Zarolajte staklenke i pričekajte da se ohlade. Nakon toga stavite ih na mjesto gdje obično pohranjujete konzerviranu hranu.

Rillette

Ovo francusko jelo je gulaš koji se može koristiti kao pašteta ili glavno jelo. Najbolji francuski gulaš vrlo je jednostavan za pripremu:

• 400 grama svinjskih rebara narezati na komade, staviti ih u lonac i dodati začine (pet klinčića i deset zrna papra). Da biste sebi olakšali, začine stavite u platnenu vrećicu i zavežite koncem. Na ovaj način ih možete jednostavno ukloniti na kraju kuhanja.
• Kilogram pulpe narezati na male komadiće i staviti na rebra.
• Dodajte šest žličica soli u lonac.
• Izrežite pergamentni krug dovoljno velik da pokrije svo meso. Zgužvajte papir, stavite ga na lonac i zatvorite cijelu strukturu poklopcem.
• Upalite malu vatru i pirjajte meso četiri sata. Sadržaj lonca nije potrebno miješati, ali pazite da u njemu uvijek ima dovoljno tekućine.
• Kad istekne vrijeme, izvadite začine iz lonca, izvadite rebra, odrežite meso s njih i vratite ga.
• Promiješajte paštetu, ponovno je zakuhajte, a zatim podijelite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

Kada se varivo ohladi, na njegovoj se površini stvara film masnoće. To će pomoći da se proizvod zadrži dugo vremena. Ako vam meso nije dovoljno masno, upotrijebite guščju mast za zatvaranje. Stavite paštetu u hladnjak i pričekajte nekoliko tjedana da sazri.

sovjetski gulaš

Ovaj recept je vjerojatno dobro poznat i voljen od generacije naših baka:

• Govedina, svinjetina ili piletina izrezana na komadiće, pomiješati sa solju i začinima.
• Sterilizirajte staklenke, a zatim ih napunite mesom.
• Od kostiju napravite juhu i prelijte ih preko budućeg variva.
• U duboku tavu ulijte vodu, stavite staklenke i zapalite vatru.

Meso kuhajte dva do tri sata (vrijeme se računa od trenutka vrenja), a zatim ga pokrijte poklopcima i ohladite. Varivo se može odmah konzumirati ili spremiti.

Recenzije

Iskusne domaćice znaju da najbolji gulaš dolazi iz provjerenih domaćih recepata. Stoga mesne konzerve radije pripremaju sami, nego da ih kupuju u trgovini. Ukusni gulaš pomaže u situaciji kada trebate brzo skuhati večeru ili postaviti stol za neočekivane goste. Stoga mnoge žene preporučuju spremanje mesa za buduću upotrebu i pohranjivanje posebno zatakvi slučajevi.

Zaključak

Bit će nam drago ako vam naši recepti budu korisni i pomognu vam riješiti problem pripreme piletine, govedine ili svinjetine.