Ukusni pirjani krumpiri s mesom u pećnici: značajke kuhanja, najbolji recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kombinacija krumpira i mesa odavno je prepoznata kao klasik kulinarskog žanra. Ovi se proizvodi savršeno nadopunjuju i dobro se kombiniraju s mnogim povrćem. Prže se na tavi ili peku u pećnici. No posebno je ukusan pirjani krumpir s mesom. Najbolji recepti za takva jela bit će opisani u članku.

Opće preporuke

Za pripremu dinstanog krumpira možete koristiti bilo koju vrstu mesa, od dijetalnog zečjeg mesa do masne svinjetine. Bitno je da je svjež i da nema neugodan miris. Najbolje je kupiti dio oštrice. Brže se kuha i ispada mekšim i sočnijim, budući da ovaj dio trupa sadrži minimalno vezivno tkivo.

Što se tiče krumpira, preporuča se za dinstanje koristiti dobro kuhane sorte. Takva jela u pravilu ne trebaju puno začina. Obično se dodaju lovorov list, malo kima, crni papar, mažuran, timijan ibazilika.

Vrlo često se recepti za takva jela nadopunjuju kiselim krastavcima, gljivama, paprikama, tikvicama i drugim povrćem. Zahvaljujući tome, pirjani krumpir dobiva potpuno novi okus i miris. U njegov sastav se također uvode majoneza, vrhnje, kiselo vrhnje, ribani sir i mesna juha. U nedostatku potonjeg, možete koristiti otopljenu prokuhanu vodu.

Varijanta šampinjona

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se nevjerojatno ukusan i zasitan gulaš s gljivama i mesom. U pećnici ne samo da će postati vrlo mekana, već će i dobiti ugodnu zlatnu koricu. Za njegovu pripremu nisu potrebni skupi ili oskudni proizvodi. Stoga svoju obitelj možete počastiti mirisnom i hranjivom večerom barem svaki dan. Ovaj put vaša kuhinja mora imati:

• 800 grama goveđeg mesa.
• 6-7 velikih krumpira.
• 250 grama svježih gljiva.
• Veliki luk.
• 3-4 srednje mrkve.
• Čaša bilo kojeg ribanog sira.
• 3 režnja češnjaka.
• Čaša nasjeckanog kopra.
• 3 šalice goveđe ili pileće juhe.
• Par žlica majoneze.
• Sol, mirisni začini i biljno ulje.

Po potrebi majonezu se može zamijeniti kiselim vrhnjem, a umjesto juhe može se koristiti prokuhana voda.

Opis procesa

Oprano i osušeno meso narezano na male komadićei pošaljite ga na vruću tavu u koju je već uliveno biljno ulje. Govedina se prži dok ne dobije svijetlo smećkastu nijansu. Odmah nakon toga se prebacuje u vatrostalni kotao debelih stijenki, a u praznu tavu šalju se naribane mrkve i nasjeckani luk. Nakon nekoliko minuta mesu se dodaje omekšano povrće i posipa nasjeckanim češnjakom.

Sada je vrijeme za krumpir. Oguli se, opere, izreže na prilično tanke trakice i prži na dobrom biljnom ulju. Zatim se stavi u kotao s govedinom i obilno posipa sjeckanim začinskim biljem.

Narezani šampinjoni se šalju u zagrijanu tavu i prže se na jakoj vatri oko tri minute. Zapečene gljive dodaju se ostalim proizvodima, posolite i začinite začinima. Sve se to prelije juhom, posipa ribanim sirom i premaže majonezom. Kotao se prekrije folijom i pošalje u pećnicu.

Priprema dinstanog krumpira s mesom u pećnici, zagrijanoj na sto devedeset pet stupnjeva. Nakon pola sata folija se skine sa posude i peče se još petnaestak minuta. Gotovo jelo se infundira na sobnoj temperaturi i tek tada služi za večeru. U pravilu se konzumira vruće, prethodno ukrašeno svježim peršinom.

Varijanta s tikvicama i paprikom

Za pripremu ovog zdravog i hranjivog jela potrebno je malo vremena i strpljenja. Ovaj recept za pirjani krumpir s mesompećnica uključuje korištenje određenog skupa komponenti. Stoga prije početka postupka svakako provjerite ima li vaš dom sve što vam je potrebno. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Kilogram piletine.
• 500 grama krumpira.
• Srednja mrkva.
• Par češnja češnjaka.
• Veliki luk.
• Mlade tikvice.
• Par šarenih paprika.
• Sol, začini, začinsko bilje i biljno ulje.

Slijed radnji

Opranu i osušenu piletinu podijelimo na porcije, posolimo, natrljamo začinima i pržimo na vrućem biljnom ulju po pet minuta sa svake strane. Zatim se izloži na tanjur, a nasjeckani luk i ribana mrkva pirjaju u oslobođenoj tavi.

Piletinu se šalje na dno posude s debelim stijenkama otporne na toplinu. Po vrhu rasporedite prženo povrće i krumpir narezan na kockice. Sve se to prelije vodom i pirja na minimalnoj vatri. Dvadeset minuta kasnije dodaju se tikvice narezane na kockice, trake paprike i šalju u pećnicu. Pirjani krumpiri s mesom pripremaju se u pećnici, zagrijanoj na dvjesto stupnjeva dok povrće ne omekša. Prije posluživanja jelo se posipa nasjeckanim začinskim biljem.

Varijanta lonca

Valja napomenuti da se i kuhar početnik može nositi s pripremom ovog jednostavnog i ukusnog jela. Za 6 porcija paprikaša od krumpira s mesom trebat će vam:

• Kilogram pilećeg filea.
• Glavica češnjaka.
• Kilogramkrumpir.
• 20 grama maslaca.
• 3 žarulje.
• 6 žlica majoneze i bilo kojeg ribanog sira.
• Bujonska kocka s okusom piletine.
• Sol, začini i začinsko bilje.

Tehnologija kuhanja

Oprano i osušeno meso narežemo na sitne kockice, stavimo u čistu zdjelu, posolimo, začinimo začinima, posipamo nasjeckanim češnjakom i ostavimo da se marinira. Nakon pola sata rasporedi se u unaprijed pripremljene posude na čijem se dnu već nalazi luk popržen na maslacu. Piletina je premazana majonezom i prekrivena slojem nasjeckanog krumpira, mrkve i posuta ribanim sirom.

U ovako pripremljene lonce uliti juhu pripremljenu od kocke, otopljene u tristo mililitara vode. Nakon toga, jelo se šalje u pećnicu. Pirjani krumpiri s mesom pripremaju se u pećnici zagrijanoj na dvjesto stupnjeva. Nakon otprilike sat vremena provjerava se mekoća. Ako je sve u redu, onda se lonci vade iz pećnice i služe za stol. Ako krumpir nije spreman, vrijeme provedeno u pećnici se povećava za petnaest minuta.

Varijanta kiselih krastavaca

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najukusnijih recepata za varivo od krumpira. Bez mesa se ispostavilo da je dijetetskije. Da bi se zadovoljila velika obitelj, potrebno je u sastav jela dodati svinjetinu. Za pripremu mirisne i kalorične večere trebat će vam:

• 5-6 velikih gomolja krumpira.
• 3 kisela krastavca.
• 400 grama svinjskog mesa.
• Par luka.
• 50 grama bilo kojeg tvrdog sira.
• 2-3 žlice kiselog vrhnja ili majoneze.
• Sol, začini i biljno ulje.

Prije nego skuhate ukusno varivo, morate napraviti meso. Oprana i sušena svinjetina se reže na kriške i šalje u lonce, na čije je dno već izliveno biljno ulje. Na vrh se stavljaju trakice kiselih krastavaca, polukrugovi luka i kockice krumpira. Sve se to posoli, začini začinima i namaže majonezom ili kiselim vrhnjem. Na vrh se izlije sloj ribanog sira.

Ovako pripremljene posude pokriju se poklopcima i stave u zagrijanu pećnicu. Pirjani krumpir sa svinjetinom i kiselim krastavcima priprema se na sto devedeset stupnjeva. U pravilu, vrijeme boravka u pećnici nije manje od četrdeset pet minuta. Po potrebi se produljuje za još četvrt sata. Gotove krumpire pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Recenzije hostesa

Mnoge moderne žene često kuhaju pirjani krumpir za svoju obitelj. Bez mesa ovo jelo nije tako zadovoljavajuće, pa svakako koristite goveđe, svinjetinu ili barem piletinu. Uz tradicionalni set povrća, koji se sastoji od luka, mrkve i krumpira, takvim jelima preporuča se dodati češnjak, mlade tikvice, tikvice, kisele krastavce, zrele crvene rajčice i slatke paprike. Ali ovih komponenti ne bi trebalo biti previše kako ne bi zasjenile okus glavnih proizvoda, alisamo naglasio.

Kako bi meso i krumpir bili bolji, mnoge iskusne domaćice savjetuju da ih narežete na prilično male komadiće. To će značajno smanjiti trajanje toplinske obrade. Osim toga, preporučljivo je sve sastojke prethodno pržiti u zagrijanoj tavi i tek onda staviti u kotao debelih stijenki otporan na toplinu. Da biste dobili bogatiji okus, krumpir dinstan s mesom u pećnici može se preliti ne običnom vodom, već juhom.