2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Štuka od pamtivijeka u Rusiji nije bila samo riba. Umom i dobrim srcem obdarila ju je narodna glasina, o njoj su se sastavljale bajke i poslovice. Od davnina su štuku poštivali i oni koji su bili povezani s kuhanjem. Štoviše, ova riba nikada nije bila hrana siromašnih. Za stol su je posluživali bojari i bogati trgovci, a štuka, cijela punjena i pečena u pećnici, smatrala se jelom dostojnim i samog kralja. Za to je u glavni grad isporučena cijela riba iz sjevernih regija Rusije.
Internacionalna hrana - punjena štuka
Recept za pečenu cijelu ribu s nježnim mesom iznutra i mirisnom koricom bilo bi pogrešno nazvati ga jelom ruske kuhinje. Ovo jelo je poznato i voljeno u drugim zemljama Europe i Amerike, jer se nepretenciozna riba nalazi u mnogim akumulacijama. Recept za punjenu štuku ima posebno mjesto u židovskoj kuhinji.
Tehnologija kuhanja
Glavna karakteristika recepta je da riba izgleda cijela, ali nema kosti unutra. Stoga je potrebno vrlo pažljivo ukloniti kožu kako je ne biste oštetili. Meso štuke također se mora pažljivo odvojiti od kostiju i mljevenja. Da bi suho meso bilo mekše, u mljeveno meso dodaje se luk i natapamliječna lepinja. Zatim se puni štuka, čiji se recept može nadopuniti začinskim biljem, pirjanom mrkvom, prženim gljivama, pečenim u pećnici. A riba ispada nježna i mirisna.
Pokušavate kuhati?
Nije ni čudo što za takav internacionalni recept ne postoje stroge proporcije. Stoga ćemo sve uzeti "na oko".
ProizvodiVeća štuka, komad bijelog kruha ili lepinja, malo toplog mlijeka, jaje, luk i mrkva. Dodatno možete koristiti gljive, pola hrpa kopra, nekoliko perja zelenog luka, komad sira. Osim toga, listovi zelene salate i majoneza za ukras dobro će doći za izradu lijepe i svečane punjene štuke.
ReceptPažljivo napravite rez oko glave. Koža sa štuke se lako uklanja, poput čarape. Ako ga nije moguće u potpunosti ukloniti, tada se glava može potpuno odrezati, a može se napraviti dodatni rez duž trbuha.
Pulpa odrezana od kralježnice, samljeti kroz stroj za mljevenje mesa.
Ne brinite za male kosti - sve će ostati na vijku. Mljeveno meso preporuča se dvaput skrolati, dodajući ribljem mesu namočenu lepinju. Luk i mrkvu narezati na sitno, pržiti na ulju, također propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
Ako se odlučite dodati gljive - samo ih trebate prepržiti i pomiješati s mljevenim mesom, ne morate listati. U ovoj fazi možete dodati sol i crni papar. Zatim pažljivo napunite"čarape" od mljevene kože. Nemojte ga sve gurati - najvjerojatnije se neće uklopiti, a koža će puknuti. Gotovu štuku stavite na lim za pečenje, pričvrstite glavu i pecite u pećnici.
Posluživanje za stol
Punjena štuka, čiji recept nije tako kompliciran, savršena je za svečani stol. Stoga je vrijedno paziti na izgled jela. Majoneza će dobro doći: ako na gotovo gotovu ribu nacrtate mrežu i vratite je u pećnicu na par minuta, ispast će vrlo lijepo. Dobro pristaje za pečenu ribu i zelenu salatu, špinat, zelenu salatu. Crvene bobice također joj "odlaze", na primjer, brusnice, viburnum. Mogu se koristiti i polovice limuna.
Preporučeni:
Kako i koliko kuhati ciklu za boršč? Recepti i mali trikovi
Svaka obitelj ima svoj recept za boršč. Neki kuhari u njega dodaju netradicionalne sastojke, na primjer, gljive, suhe šljive, piletinu ili čak kefir umjesto juhe. Međutim, da bi se juha s punim pravom mogla zvati boršč, mora imati bogatu crvenu boju. Stoga je cikla neizostavan sastojak ovog jela
Kako kuhati prijateljsku juhu od sira: recepti i mali trikovi
Ako ste umorni od boršča, juhe od kupusa i ostalih juha, probajte nešto novo - juhu s topljenim sirom. Možda će vam to pomoći da uronite u djetinjstvo. Uostalom, nešto novo je dobro zaboravljeno staro. Pa počnimo
Kako kuhati knedle - mali trikovi
Zapravo, i okorjeli neženja i školarac, a još više student, znaju kuhati knedle. Tradicionalno jedu kupljene knedle. Osim toga, na svakom pakiranju u kojem se prodaju ispisane su informacije o pripremi ovog jela
Upotreba alkohola u kuhanju: recepti, savjeti, mali trikovi
Upotreba alkohola u kuhanju odavno je popularna. Alkoholna pića se često koriste u pripremi raznih jela
Zamrzavanje vrganja: tehnologija i mali trikovi
Cep gljive zasluženo spadaju u gljive prve kategorije, jer sadrže puno bjelančevina, riboflavina i elemenata u tragovima, a kalorijski su usporedivi s mesom. Stoga će njihova priprema za zimu omogućiti iskusnim domaćicama da zadovolje svoje domaćinstvo jelima od gljiva u hladnoj sezoni
