Jela od lososa: recepti, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Priprema ukusnog ribljeg jela nije najteži zadatak. Veliki broj recepata omogućuje vam da pronađete nešto prikladno. Ali može biti teško odabrati jednu specifičnu metodu kuhanja među svom raznolikošću. U takvim slučajevima, bolje je osloniti se na recepte koji su prikupili najviše pozitivnih povratnih informacija. U našem članku predlažemo da razmotrimo značajke kuhanja najpopularnijih i najzanimljivijih jela.

Jednostavni recept za juhu od lososa

Budući da su prva jela važan dio naše prehrane, počnimo s njima. Za pripremu juhe uzimamo sljedeće sastojke:

• File lososa - sedamsto grama.
• Mrkva - dva komada.
• Lovorov list - dva komada.
• Voda - dvije i pol litre.
• Krumpir - pet komada.
• Sol - jedna i pol žličica.
• Maslac - tri žlice.
• Luk - jedna velika glavica.
• Nasjeckani peršin - dvije žlice.

Metodakuhanje

Upotrebom jednostavnog recepta za juhu od lososa možete brzo pripremiti ukusno prvo jelo od ribe. Svi proizvodi moraju biti pripremljeni unaprijed. Filet lososa potrebno je dobro oprati, a zatim narezati na komade. S gomolja krumpira odrežite kožicu, operite i po želji narežite na krugove ili kockice. Oguljene i isprane glavice luka nasjeckajte na pola prstena. Također, nakon guljenja mrkvu narežite na ploške ili kockice. Sada možemo reći da su gotovo svi proizvodi od lososa pripremljeni.

Dalje, možete ih početi kuhati. U tavu stavite komadić maslaca i otopite ga na srednjoj vatri. Mrkvu i luk trebat će promiješati i pržiti 8-10 minuta. Zatim maknite posudu s vatre. U lonac stavite pripremljene krumpire i lososa. Prema receptu, mora se napuniti vodom, staviti na štednjak i pustiti da proključa. Svakako smanjite vatru i kuhajte dvadeset pet minuta poklopljeno.

Zatim stavite prženu mrkvu i luk u tavu. Također dodajte sol, lovor i nasjeckani svježi peršin. Promiješajte i ostavite na vatri još desetak minuta. Isključite štednjak i ostavite da se kuha dvadesetak minuta. Recept za juhu od lososa koji smo odabrali najdivnija je opcija od prvih ribljih jela.

Domaća juha od lososa

Nudimo još jedan recept za neobično ukusno i mirisno prvo jelo. A da bi stvarno bilo takvo, morat ćete uzeti sve sljedeće proizvode:

• File lososa - osamsto grama.
• Deset posto vrhnja - tristo mililitara.
• Krompir - osamsto grama.
• Grašak bijelog papra - pet komada.
• peršin - pet grana.
• majčina dušica - tri grane.
• Luk - osamsto grama.
• Sol je puna čajna žličica.
• Cilantro - pet grana.
• Bosiljak - tri grane.
• Mljevena paprika - nekoliko prstohvata.

Kako kuhati riblju juhu

Možete pronaći dosta opcija za kuhanje domaće riblje juhe. Ovaj recept za juhu od lososa odlikuje se prisutnošću velikog broja začina i začina. Ali zahvaljujući njima će ispasti nevjerojatno ukusno i mirisno. Inače se recept za juhu od lososa ne razlikuje od sličnih jela. Jedan po jedan pripremite joj sve proizvode.

Riblji file treba podijeliti na velike komade. Pripremljene glavice luka narežite na tanke kolutiće. Ogulite krumpire i oblikujte ih u male kocke. Budući da u ovom receptu ima malo sastojaka za pripremu riblje juhe od lososa, proces njihove pripreme traje malo vremena. Zatim trebate uzeti tavu i na dno staviti bijeli papar u zrnu. Zatim ravnomjerno rasporedite kolutiće luka na koje stavite komadiće ribe. I završite sa slojem malih kockica krumpira.

Nakon toga pažljivo ulijte vodu u tavu koja bi trebala biti tri centimetra viša od razine krumpira. Stavite posudu na štednjak i pričekajte da sadržaj prokuha. Zatim odmah smanjite vatru, dodajte sol, sve gore navedene začine inasjeckano zelje. Začine i začine najbolje je koristiti strogo prema receptu, bez zamjene s drugima. O tome ovisi konačni okus riblje juhe s lososom.

Nakon što ste dodali sve potrebne komponente, bez miješanja, pokrijte tavu poklopcem. Riblju juhu od lososa kuhajte dvadesetak minuta, provjeravajući spremnost krumpira. Zatim uz stalno miješanje u tankom mlazu ulijevati vrhnje. Kušajte jelo za sol i prilagodite ako je potrebno. Kuhajte još pet minuta i ostavite poklopljeno pola sata. Zasićena i mirisna riblja juha od lososa je spremna. Možete poslužiti odmah, ali će biti ukusnije nakon osam do deset sati. Zato ga je bolje kuhati navečer. I poslužite za ručak sljedeći dan.

Losos pečen u pećnici sa škampima

Popis sastojaka za kuhanje lososa u pećnici:

• Oguljeni škampi - četiri stotine grama.
• File lososa - devetsto grama.
• Češnjak - deset režnja.
• Mrkva - dva komada.
• bugarska paprika - dva komada.
• Luk - tri komada.
• Krema - šest stotina mililitara.
• Maslac - četrdeset grama.
• Pšenično brašno - dvije desertne žlice.
• Sol - žličica.
• provansalsko bilje - žličica.
• Začini za plodove mora - žličica.
• Mljevena paprika - četvrtina žličice.

Step cooking

Recept za losos u foliji u pećnici sa škampima, iako prilično jednostavan, ipak će zahtijevati određeno vrijeme. Posudu za pečenje obložite folijom da pokrijetedno i zidovi. Pećnica se mora odmah uključiti. Sastojke za recept za losos pripremat ćemo u pećnici jedan po jedan. Zatim odmah ispunite pripremljeni obrazac s njima.

Najprije ogulite mrkvu, narežite je na tanke trakice i rasporedite po dnu kalupa. Zatim operite slatku papriku, prerežite na dvije polovice, uklonite sjemenke, nasjeckajte na kolutove i na vrh rasporedite mrkvu. Uklonite ljusku s luka, operite ga. Zatim nasjeckajte na kolutiće i stavite na papriku. Opran i osušen file lososa narežite na ne baš velike komade i ravnomjerno rasporedite po cijelom jelu. Ribu ne morate soliti. Zatim dolazi sloj već oguljenih škampa. A posljednji bi trebao biti vrlo sitno nasjeckani češanj češnjaka.

Za sada možete ostaviti formu sa strane i početi kuhati prema receptu za losos u krem umaku za pećnicu. Trebate uzeti mali lonac i staviti ulje u njega. Rastopite ga na laganoj vatri i dodajte pšenično brašno. Promiješajte i pržite samo par minuta. Zatim ulijte vrhnje i dodajte sve začine. Promiješajte i kuhajte pet do osam minuta. Sve prethodno poslagane slojeve prelijte pripremljenim umakom od vrhnja. Pokrijte kalup drugim listom folije i dobro zatvorite rubove.

Pastrve sa škampima pecite u zagrijanoj pećnici s kremastim umakom trideset pet minuta, na temperaturi od dvjesto stupnjeva. Desetak minuta prije kraja kuhanja potrebno je ukloniti list folije iz kalupa. To je potrebno kako bi se formirala lijepa zlatna kora. Losos zapečen u pećnicizamotana u foliju imat će najbolji okus ako se ostavi da se ohladi do malo toplog stanja. Poslužite izravno u obliku ili pažljivo premjestite u jelo.

Ukusni losos ispod hrskave kore od sira

Potrebni proizvodi:

• parmezan - tristo grama.
• Losos - četiri odreska.
• Veliki limun - jedan komad.
• Bilno ulje - dvije žlice.
• Majoneza - tristo grama.
• Začin za ribu - žličica.
• Sol - pola žličice.

Kuhanje lososa sa sirom

Po receptu kuhani losos sa sirom savršen je za svečani stol, ali i samo za obiteljsku večeru. Odreske lososa morate podijeliti na dva dijela uzduž kosti. Pažljivo izvadite kost, pospite losos začinima za ribu i pokapajte svježim limunovim sokom. Odresci za pečenje su spremni. Sada trebate uzeti lim za pečenje i na dno staviti pergament, koji zauzvrat morate kistom namazati uljem.

Pripremljene odreske lososa posložite na lim za pečenje tako da koža bude pri dnu. Sada morate pripremiti mješavinu sira i majoneze. Da biste to učinili, naribajte tvrdi parmezan u malu zdjelu. Dodajte majonezu i sol. Zatim smjesom premažite riblje odreske. Poslati lim za pečenje s komadićima lososa pripremljenim za pečenje sa sirom u pećnicu. Pecite ne više od dvadeset pet minuta, na temperaturi od dvjesto stupnjeva.

Losos pripremljen po ukusnom receptu, naravno, mora biti ukrašen. Za ovo vrlo dobroprikladni su kavijar crvenog lososa, masline ili samo kriške limuna. Možete odabrati bilo koju opciju po svom ukusu. Za stol, pečeni losos najbolje je poslužiti na svježim listovima zelene salate s mrvičasto kuhanom rižom ili pire krumpirom. Svježa rajčica, lijepo nasjeckana, također neće biti suvišna.

Svečani zalogaj od blago slanog lososa

Sastojci:

• File lososa s kožom - petsto grama.
• šećer - pola žličice.
• Crni papar - 1/4 čajne žličice.
• Morska sol - žlica.
• Krem sir - dvjesto grama.
• Bijeli baguette - jedan komad.
• Kopar - pola grozda (opcionalno).

Priprema ribe

Pomalo slani losos pripremljen po domaćem receptu puno je ukusniji od kupovnog. Stoga je za sendviče poželjno ribu sami posoliti. Glavni uvjet je da losos bude s kožom. Postupak morate započeti tako što ćete ribu isprati pod slavinom i vrlo temeljito osušiti. Apsolutno nema potrebe za tekućinom. Zatim morate uzeti trup i prerezati mu kožu. Sada ne smijemo biti previše lijeni i pažljivo provjeriti file za kosti. Ako se pronađu, uklonite ih pincetom.

U malu šalicu ulijte sol, mljeveni papar i šećer. Promiješajte i polovicu suhe smjese ulijte u drugu šalicu. Zatim trebate uzeti staklenu formu i na njeno dno uliti ravnomjerno suhu mješavinu začina iz jedne šalice. Stavite file lososa kožom prema dolje. Drugi dio suhih začina ravnomjerno pospite po ribi. Pažljivo zamotajte obrazac s nekoliko slojeva hranefilm i stavite u hladnjak na dvadeset i četiri sata.

Nakon vremena potrebnog za soljenje, izvadite formu iz hladnjaka, ocijedite dobivenu salamuru i nožem uklonite sav višak soli. Pažljivo skinite kožu i narežite malo posoljenu ribu na ploške. Slabo slani losos kuhan kod kuće prema receptu može poslužiti za svečani zalogaj.

Priprema sendviča treba početi sa zelenilom. Operite kopar i ostavite da se osuši na čistom ručniku. Već suha, mora se jako sitno nasjeckati. Slijedi baguette, koji se mora prerezati na kriške visine oko jedan centimetar. Zatim, pomoću kulinarskog prstena, izrežite jednak krug od svake kriške. Jednu stranu dobivenih kolutića kruha namažite s puno kreme od sira i stavite na lijepu posudu.

Po želji možete i stranice krugova kruha namazati kremom od sira i uvaljati ih u nasjeckani kopar. Na podmazane kriške kruha premažite lagano posoljenim lososom. Zatim pošaljite jelo sa svečanim zalogajem na stol. Osim lososa, crveni kavijar možete namazati i na kruh, čime ćete diverzificirati predjelo, čineći ga još svjetlijim i ljepšim. Takvi sendviči ne ostaju dugo na stolu.

Soljene riblje kriške lososa

Preuzimamo sljedeće proizvode:

• File lososa - jedan kilogram.
• Krupa sol - tri žlice.
• Crni piment - pet graška.
• Šećer - žlica za desert.
• Lovorov list - dva komada.
• Ulje - stomililitara.
• Limun - jedna stvar.

Proces kuhanja

Soljeni losos, kao i svaku drugu crvenu ribu, uvijek možete kupiti u trgovini. Pokušajte je sami ukiseliti i sami ćete se uvjeriti koliko riba kuhana kod kuće ispada ukusnija od gotove. Da biste to učinili kako treba, upotrijebite jedan od recepata za slani losos. U početku se riba mora dobro oprati i osušiti na bilo koji prikladan način. Zatim izrežite trup na odreske i pažljivo ih odvojite od kože.

Sa svakog komada fileta lososa morate pincetom ukloniti sve kosti. Ribu se za sada može ostaviti sa strane. Sljedeće što trebate učiniti je uzeti kuhinjski pravokutni ili kvadratni pladanj s poklopcem i malom posudom. U posudu sipati sol i šećer i promiješati. Na dno pleha pospite otprilike polovicu mješavine soli i šećera. Također, u njega se mora uliti pedeset mililitara ulja.

Sljedeće uvaljajte sve komade fileta lososa u suhu mješavinu soli i šećera. Zatim ih stavite u pleh. Dodajte piment grašak i lovor. Na vrh prelijte preostalo ulje i ocijedite sok od jednog limuna. Pleh zatvoriti poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi dva sata. Nakon toga posude s fileom lososa stavite za daljnje soljenje u hladnjak na najmanje jedan dan.

Nakon dvadeset i četiri sata izvadite posoljene komade ribe iz pleha i isperite s njih preostalu sol. Svaki filet lososa mora se izrezati i staviti na tanjur. Prilikom posluživanja, kriške slanog lososa se po želji mogu dopuniti kriškama sira i limuna. Druga varijanta -to su crveni luk i masline. Losos možete poslužiti i s haringom i lijepo nasjeckanim kokošjim jajima. S kojim sastojcima poslužiti ribu ovisi o vašem ukusu.

Recenzije

Upotrebom recepata koje su isprobali mnogi kuhari za kuhanje lososa, možete ugoditi svojoj obitelji gurmanskim jelima.

Bilo koji od gore navedenih recepata je dobitan. Rezultat je ukusno i lijepo jelo koje se može poslužiti na stolu i blagdanima. I što je važno, svi su ti recepti dobili odobrenje od strane domaćica i prikupili pozitivne kritike. Stoga možete sa sigurnošću početi eksperimentirati s crvenom ribom.