Jela od mirisa: recepti, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ova mala i okretna riba ima svoje obožavatelje kada je vješto kuhana. Njezini ljubavnici poznaju mnoge originalne recepte od morske ribe. No, danas ćemo kuhati njušku na jednostavnije načine. Tada riba neće izgubiti svoj okus i korisna svojstva. Recenzije dolje navedenih recepata za kuhanje ove ribe uvijek su samo dobre. Zato su se ovi recepti prenosili kroz generacije.

Priprema njuške

Prije nego što skuhate ribu prema različitim receptima, njuška se mora prethodno obraditi. Mora se oprati i očistiti od krljušti i iznutrica. Ako je riba mala, neki kuhari savjetuju da je potpuno skuhate.

Prziti mlijec

Recepti za prženu njušku su vrlo popularni. Nudimo klasičnu verziju. Dovoljno je lagan, a uskoro ćete moći uživati u mirisnoj ribi. Sastojci potrebni za pripremu recepta za pržene mirise:

• oguljena riba;
• par jaja - za tijesto;
• slano brašno - 1-2 šalice.

Tijesto za ribu: umutite jaja u zdjeli, malo posolite i začinite paprom.

Sada krenimo s pečenjem:

1. U posudu ili drugu prikladnu posudu usuti posoleno brašno. Ribu ćemo uvaljati u brašno. Stoga uzmite nešto što je nešto veće od duljine ribe. To će vam olakšati proces.
2. U tavu debelih stijenki ulijte biljno ulje bez okusa i zagrijte ga na srednjoj vatri. Čim se ulje u tavi zagrije, smanjite vatru i počnite puniti tavu ribom.
3. Svaki trup prvo umočite u smjesu od jaja, a zatim uvaljajte na posudu u brašno. Umočite u tavu i pecite na srednjoj vatri s obje strane. Pržite dok se riba ne pokrije zlatnom, ukusnom koricom.
4. Tavu nije potrebno zatvarati, inače će se tijesto smočiti i pretvoriti u ljepljivu neugodnu masu.
5. Stop pržene po ovom receptu u tavi treba staviti na ravnu veliku posudu i jesti vruće. Tada možete cijeniti okus ribljeg filea u hrskavom tijestu.

Ako imate kukuruzno brašno, a aktivno ga koristite u kuhinji, onda je sljedeći recept za vas.

Otopi se u kukuruznom tijestu

• Pripremite ribu (operite, očistite).
• Posolite ribu (možete je natrljati sa svih strana finom solju).
• Umutite nekoliko jaja.
• Povezivanjena jelu od kukuruznog brašna i krušnih mrvica.

Tehnologija kuhanja mlijeta prema ovom receptu:

1. Umočite ribu u jaja i, bez odlaganja, u mješavinu brašna i krušnih mrvica.
2. Pošaljite na vruću tavu s maslacem.
3. Przite kao i obično - do zlatno smeđe boje s obje strane.

Recept za miris iz pećnice

Umjesto tave možete koristiti pećnicu. Pećnica je zgodna i brza. A miris pečen u njemu bit će nježan, mirisan i dijetniji.

Stavite pećnicu da se zagrije, a u međuvremenu pripremite ribu standardnom tehnologijom. Opran i oguljen mliječ treba umočiti u tijesto od razmućenog jajeta. Zatim svaku ribu dobro uvaljajte u slano brašno. Ulijte biljno (ili maslac) ulje u neljepljivi oblik tako da prekrije dno. Na ovo ulje položit ćemo našu ribu. Da biste uštedjeli prostor na plehu, stavite ribu "jack". Oko ribe možete rasporediti krugove rajčice i posuti ih začinskim biljem. Ako tijesto u koje ste umočili ribu nije gotovo, možete ga izliti direktno na lim za pečenje na položenu ljusku. Pecite jelo 40 minuta.

S krumpirom

Sljedeći recept za njušku u pećnici bit će riba s povrćem.

Potrebni proizvodi:

• miris;
• mladi krumpir;
• sol, lovorov list;
• 2 žarulje;
• proizvod kiselog vrhnja - 200 grama;
• umak od rajčice (opcionalno) - 50 grama;
• začin za ribu;
• 2-3 jaja;
• brašno ili krušne mrvice - oko šalice.

Tehnologija kuhanja:

1. Obradite ribu, obrišite solju.
2. Napravi tijesto za jaja prema gornjem receptu.
3. Kompir temeljito operite četkom. Mladi primjerci se ne smiju čistiti. A ako krumpir nije mlad, onda ga obavezno ogulite. Mali krumpiri su savršeni za ovaj recept s mirisom s povrćem. Ako je krumpir srednje veličine ili velik, onda ga je bolje izrezati na polovice i četvrtine. Ostavite pripremljeni krumpir da čeka svoj red u čistoj vodi (da ne potamni).
4. A mi ćemo se pobrinuti za luk. Potrebno ga je oguliti i nasjeckati na pola prstena.
5. Ulijte ulje u neljepljivu posudu da prekrije dno posude.
6. U dubljoj posudi umutite jaja i, umačući u njih miris, umočite ribu s obje strane u brašno.
7. Sada je vrijeme da ga pošaljete u lim za pečenje. Kad je sva riba u obliku, stavite polukrume krumpira i luka gdje ima mjesta.
8. Pospite sadržaj tave solju, aromatizirajte začinima za ribu. Ne zaboravite lovorov list.
9. A sad je miris lijepo oblikovan i čeka tek kad se prelije umakom od vrhnja.
10. Za umak trebate pomiješati svo kiselo vrhnje s rajčicom ili kečapom. Ako se zgusne, razrijediti vodom. Kada nadjev dobije "tečnost" s ovim umakom od kiselog vrhnja i rajčice, potrebno je cijelu njušku preliti s krumpirom i lukom. Po potrebi ponovno posolite. Pošaljite lim za pečenje u bunarzagrijana pećnica sat vremena. Nakon tog vremena, nježno i mirisno riblje jelo s umakom i povrćem bit će na vašem stolu.

morski miris

Osim prženja i pečenja, možete i kiseliti miris. Recept je vrlo jednostavan i brz za pripremu:

1. Smelt je potrebno očistiti i oprati.
2. Mali luk narezan na kolutiće.
3. Riba se mora staviti u staklenu ili emajliranu zdjelu.
4. U drugoj posudi pripremite marinadu. Za marinadu pomiješajte čašu vode (kuhane) sa 6% stolnog octa (3 velike žlice). Dodajte malo soli i nekoliko zrna papra u ovu otopinu. Ako više volite slatki okus marinade, u otopinu dodajte žličicu šećera.
5. Mali miris zaspi s kolutićima luka i, dodajući lovorov list, prelijte marinadom 10 sati. Nakon tog vremena možete uživati u mirisnom zalogaju.

Marinirana riba koja se čuva u hladnjaku nekoliko dana

A evo još jednog zanimljivog recepta za kiseljenje mirisa:

Pripremljena riba se prži u tijestu s krušnim mrvicama i kukuruznim brašnom. Zatim se stavlja u duboku posudu. Posuđe može biti izrađeno od stakla ili keramike. A marinada se priprema u emajliranoj posudi:

1. Narendajte mrkvu bilo koje frakcije.
2. Nasjeckajte luk na pola prstena.
3. Povrće prelijte vodom (0,5 litara), prokuhajte.
4. Kad voda s povrćem počne ključati, vrijeme je da joj dodate četvrtinu žličice soli i žličicu šećera. Listlovor i papar u zrnu - po ukusu.
5. Ostavite marinadu da krčka oko pola minute i dodajte 2 žlice 9% octa.
6. Sklonite marinadu sa štednjaka, ostavite da se ohladi. Kada otopina dosegne sobnu temperaturu, prelijte je preko pržene ljuske koja je stavljena u posudu.
7. Sada se jela s mariniranom ribom mogu hladiti 13 ili više sati.

Takva riba je dobra kad je situacija "gosti na pragu". Vi kao dobra domaćica uvijek imate nešto za poslužiti drage goste za stolom. Dobar tek!