Tjestenina s rajčicama i mljevenim mesom: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U procesu globalizacije, sve zemlje počinju razmjenjivati kulturu. To također uključuje modu i hranu. Pizza i tjestenina, popularne u moderno doba, stigle su iz Italije u Rusiju. Drugo jelo može dobro proći za svakodnevnu večeru, jer je brzo, ukusno i jeftino. Postoje različite verzije delicije, ali u ovom receptu će se uzeti u obzir tjestenina s rajčicama i mljevenim mesom, kao i savjeti kako je diverzificirati.

Što je tjestenina?

Mnogi Rusi vjeruju da je tjestenina obična tjestenina s raznim dodacima i uvijek sirom, ali postoje značajne razlike između ovih pojmova.

Ruska "tjestenina" je skupna riječ. To uključuje kineske rezance, i soba - japansko pecivo, i obični vermicelli. Govoreći o "tjestenini", vrijedi napomenuti da se naziv odnosi na određeno jelo, a za njega se koriste posebni proizvodi.

Dakle, riječ "tjestenina" poznata nam je generalizirajući koncept, a "tjestenina" je konkretniji. U Italiji je jelo vrlo popularno, ima više od 300 preljeva i nalazi se na svakomkorak. Značajke izbora proizvoda za tjesteninu s mljevenim mesom i rajčicama bit će opisane u nastavku.

Kako odabrati proizvode

Glavne komponente delicije su posebna tjestenina (špageti), meso (sirovo ili polukuhano), povrće (rajčice itd.), začinsko bilje i, naravno, sir. Vegetarijanske opcije se često nalaze bez drugog sastojka.

Idealno, ako su špageti osnova za recept za tjesteninu s mljevenim mesom i rajčicama, ali u njihovom nedostatku, prikladna je bilo koja druga tjestenina od durum pšenice. One zadržavaju svoj oblik i okus, a kod tjestenine je jednako važan integritet proizvoda.

Preduvjet za meso je prehrana. Masnoća je dopuštena minimalno ili ne smije biti uopće. Prilikom odabira poluproizvoda obratite pozornost na salinitet proizvoda: što manje, to bolje.

Povrće (posebno rajčica) mora biti jako kako se tijekom toplinske obrade ne bi pretvorilo u bezobličnu kašu. Isto vrijedi i za zelje - svježi sastojak dat će jaku aromu i ugodan okus.

Meki sir je bolje ne koristiti i dati prednost tvrdom. Razlikuju se po teksturi, mirisu i okusu, stoga nemojte eksperimentirati.

Sastojci

Za pripremu tjestenine s rajčicama i mljevenim mesom potrebno nam je:

• špageti;
• mljevena govedina;
• parmezan;
• vezica peršina;
• cherry rajčice;
• maslinovo ulje;
• sol, crvena paprika.

Svi proizvodi nisu obavezni. Tako,špagete možete zamijeniti običnom tjesteninom, mljevenu junetinu s piletinom, parmezan s bilo kojim drugim tvrdim sirom, male cherry rajčice s rajčicama uobičajene veličine. Po želji tjestenini možete dodati još začina, na primjer, provansalskog bilja. Češnjak će također dobro doći.

Kuhanje

Prije početka rada na tjestenini s rajčicama i mljevenim mesom, sve sastojke treba dovesti u stanje spremno za upotrebu: meso odmrznuti, oprati i oguliti povrće.

• Prvo skuhajte špagete dok ne budu srednje gotovi. U talijanskoj kuhinji dopušteno je malo “nedovoljnog kuhanja” kako bi tjestenina bila malo čvrsta, ali ako vam to nije po volji, ovu nijansu možete izostaviti. Ocijedite i malo ohladite dok pripremate fil.
• Cherry rajčice narezane na pola na velike kriške. Naribajte sir. Luk narežite na manje komade, zelje nasjeckajte.
• Uzmite tavu odgovarajuće veličine, zagrijte je. Ulijte 2-3 žlice maslinovog ulja i stavite mljeveno meso u posudu. Mora se pržiti na srednju spremnost kako ne bi došlo do prženja, a da pritom nestane crvenilo. Mesu dodajte luk. Kuhajte oko 5 minuta dok luk ne postane proziran. Posolite, popaprite, pospite začinima po želji, pa dobro promiješajte.
• Dodajte rajčice u mljeveno meso. Stavite malo da ne stignu potpuno omekšati, nego pustite sok.
• Tjesteninu pošaljite na fil, dobro promiješajte. Zatim obilno pospite sirom, dodajte pola čaše tople ili vruće vode, promiješajte i zatvoritepoklopac na par minuta. Kad se sir otopi i tjestenina se počne malo "razvlačiti", posuti jelo začinskim biljem i ostaviti da seže ispod poklopca.

Tjestenina s mljevenim mesom, rajčicama i sirom je spremna! Poslužite deliciju vruću, dok se sir ne ohladi i stvrdne. Svi kod kuće će cijeniti jelo, a vi ćete se zaljubiti u njegovu jednostavnost. Dobar tek!

S umakom od patlidžana i vrhnja

Dodatni sastojci uvijek će dobro doći, pogotovo ako je u pitanju patlidžan. Mnogi ne vole povrće, ali samo zato što ga ne znaju pravilno skuhati. Uz ovaj sastojak dobro se slažu češnjak i peršin, pa vrijedi sve to dodati glavnom receptu zajedno. U nastavku donosimo recept za tjesteninu s mljevenim mesom, patlidžanom i rajčicama u kremastom umaku. Sir se ne može štedjeti, ali bolje je kupiti dvije ili čak tri vrste. Bilo koje mlijeko će dobro doći.

• Patlidžane operite, odrežite im repove. Nasjeckajte na komade srednje veličine. Kora se može ukloniti po želji, ali to nije potrebno.

• Kao u glavnom receptu, skuhajte tjesteninu, popržite meso s lukom, začinima i zatim začinite rajčicama. U istoj fazi treba uliti patlidžan. Važno je osigurati da povrće ostane cijelo, ali da u isto vrijeme nije sirovo.

• Sada se tijek radnje malo mijenja. Sadržaj posude treba preliti s malomasnim mlijekom tako da se uzdigne 0,5-1 cm iznad razine cijelog nadjeva. Nakon par minuta u tepsiju ulijte 2/3 sira, promiješajte.
• Kadapunjenje će postati homogena konzistencija, dodajte tjesteninu, promiješajte. Sada ostaje samo zelje i češnjak, koje treba poslati u jelo nekoliko minuta prije spremnosti. Promiješajte i ostavite da se diže neko vrijeme.

Mirisno i začinjeno jelo je spremno. Poslužite posuto preostalim sirom na svim tanjurima. Ova opcija će biti malo zadovoljavajuća od glavne zbog patlidžana.

Savjeti za kuhanje

Vaša gurmanska večera bit će još bolja uz sljedeće savjete.

• Možete koristiti bilo koje vrste zelenila, ali posebnu pažnju obratite na bosiljak. U kombinaciji s dobrim sirom i mesom, postat će pravi ukras jela kako izgledom tako i okusom.
• Duga tjestenina bit će dobra uz tanki umak s malim komadićima nadjeva, dok će kratka tjestenina biti opipljivije šnite.
• Ako odlučite dodati češnjak, ni u kojem slučaju ga nemojte zgnječiti. Tako će izgubiti dio mirisa i okusa. Povrće se ne preporuča pržiti, bolje ga je staviti u gotovo gotov nadjev.