2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Među prvim jelima, juhe su posebno popularne kod kuhara. Njihovo kuhanje je lakše i jednostavnije od ostalih "tekućih", a po okusu i nutritivnim svojstvima i korisnosti ova vrsta hrane neće ustupiti niti jednoj drugoj. Povrće, žitarice, gljive, voće - kulinarskom obilju zaista nema granica!
Opće preporuke
Biserna juha je posebno indikativna u tom pogledu. Iako je povezan s državnim ugostiteljstvom (kantine iz sovjetskog doba, vojska i lječilište, bolnička kuhinja), međutim, pravilno kuhan, dat će izglede mnogim kulinarskim užicima. Glavna stvar je kako skuhati žitarice. Tada će juha od ječma ispasti mirisna, zadovoljavajuća, bogata. A da biste uštedjeli vrijeme kuhanja, svakako namočite ječam 3-4 sata kako bi temeljito omekšao. I, naravno, riješite to, inače će svako smeće ući u hranu. Prije namakanja dobro isperite pod tekućom vodom. Najukusnija je juha od bisernog ječma na mesnoj juhi. Ali on je dobar i mršav. Za aromu i raznolikost okusa ne zaboravite staviti korijenje, a za izraženiju boju- mrkva. Također možemo ugoditi ljubiteljima mliječne kuhinje: iz našeg članka naučit ćete kuhati mliječnu ječmenu juhu.
mliječna juha
Usput, počet ćemo s njim! Jelo će se svidjeti svim sladokuscima, a posebno djeci. Možete ga kuhati i za doručak i za večeru. I nećete imati problema s čim i kako nahraniti male izbirljive! Kako se kuha slatka juha s bisernim ječmom? Recept preporučuje uzimanje 5 žlica ječma na svaku litru mlijeka. Ne morate više zaspati, inače ćete dobiti ne prvu, već kašu. Žgance sortirajte, isperite i namačite najmanje 2 sata. I bolje je navečer, ako planirate jelo za jutro, ili poslijepodne, ako ga želite poslužiti za večeru. Da, i juha s bisernim ječmom trebala bi stajati na vatri, kaže recept, gotovo sat vremena. Dakle, sve treba učiniti unaprijed!
Krupu sipajte u kipuću vodu i kuhajte oko 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, a biserni ječam prebacite u lonac s vrućim mlijekom. Kuhajte 45-50 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Ako je juha pregusta, dodajte još mlijeka. Na kraju kuhanja u to ulijte vrećicu vanilije ili vanilin šećera. Jelo zasladite po ukusu, začinite s nekoliko žlica maslaca i maknite s vatre. Poslužite vruće s slanim krutonima. I stavite nekoliko listića mente na svaki tanjur.
poslastica od gljiva
Ali za večeru će najviše biti ječmena juha s gljivama. Već znate unaprijed pripremiti žitarice. Ispada vrlo ukusna hrana, kuhanau mesnoj juhi. Trebat će oko 2-2,5 litara. Ječam kuhati do pola. Po loncu juhe potroši se oko pola ili dvije trećine čaše. Trebat će vam i krumpir - 4-5 gomolja, 250-300 g gljiva (ako želite - stavite još, ovo je već amaterski), 200 g korijena peršina i celera, 1 glavica luka, malo ulja za prženje, kao kao i začini: lovorov list, mirisna paprika, sol.
Krumpir oguliti, narezati na kockice. Oprane gljive nasjeckajte i popržite na ulju s lukom. Korijen narežite na male kockice i dodajte gljivama, malo posolite. U kipuću juhu stavite griz i ostavite da kuha 15 minuta. Zatim dodajte krumpir. Nakon još 10 minuta, pošaljite prženje gljiva u tavu. Posolite, popaprite, dodajte začine neposredno prije spremnosti. Prije posluživanja juhu pospite peršinom ili koprom i začinite kiselim vrhnjem po ukusu. Također se može postaviti izravno na tanjure. Ispada plemenita juha, što je neophodno!
Kiselarica od žitarica: skuhajte temeljnu juhu
Ljubitelji ukusne hrane zasigurno će biti zadovoljni juhom od bisernog ječma s krastavcima, ili jednostavno rečeno, kiselim krastavcima. Tradicionalno se kuha s bubrezima, obično govedinom. Morate ih biti u mogućnosti obraditi: trebali biste pažljivo ukloniti masnoću, ukloniti filmove. Svaki bubreg (za juhu je potrebno pola kilograma) razrežemo na nekoliko dijelova, operemo, stavimo u lonac s hladnom (samo hladnom!) vodom i pustimo da prokuha. Zatim ocijedite vodu, a meso ponovno dobro isperite pod slavinom. Sada možete kuhati od njegajuha - postupak traje oko sat i pol.
kiseli krastavci: dovedite jelo do pripravnosti
Za to vrijeme možete pripremiti ostale sastojke. Trebat će vam pola čaše ječma (prethodno namočenog), 2-3 kisela krastavca, 50 g korijena celera, 1 stabljika i 1 korijen peršina, mala mrkva, luk, 4 veća krumpira. Korijenje i luk narežite na trakice i pržite na biljnom ulju. Krumpir narežite na ploške, krastavce također, mrkvu na kockice. Kad je juha gotova, izvadite bubrege i procijedite juhu. U to stavite žitarice i kuhajte 15 minuta. Dodajte krastavce i krumpir i kuhajte još pola sata. 10-ak minuta prije isteka roka trajanja ubacite pečeno u juhu i ulijte malo kiselog krastavca (da okus bude svjetliji). Bubrege nasjeckajte, rasporedite na tanjure. Ulijte kiseli krastavac, dodajte kiselo vrhnje i nasjeckano bilje na tanjure. Imate ukusan ručak!
Preporučeni:
Ljetna cikla: kako je kuhati na različite načine
Cvekla se tradicionalno smatra jednim od osvježavajućih ljetnih jela. A koliko domaćica, toliko recepata. Neki ga vole napraviti u obliku svijetle okroške od povrća, drugi ga kuhaju kao boršč, a kao osnovu koriste mesnu juhu. No, ipak, postoje li neka osnovna načela kako pravilno kuhati ciklu? Dali smo recepte za dva potpuno različita jela u tehnologiji
Kako kuhati ukusnu juhu od pilećih iznutrica: recept i savjeti
U ovom članku naći ćete korisne savjete kako kuhati juhu od pilećih iznutrica, uzimajući u obzir karakteristike proizvoda. Na temelju navedenih preporuka i jelo koje je na prvi pogled neobično po sastavu postat će vam jedno od omiljenih
Pečene rajčice: mogu se kuhati u pećnici na različite načine
Svako pečeno povrće je vrlo svestrano. Mogu poslužiti kao prilog i izvrsno su predjelo. I s određenim nadjevom potpuno su samostalno (i vrlo ukusno!) jelo. Većina domaćica dobro je svjesna ovog problema. Međutim, najčešće su pečeni ili patlidžani, ili paprike. Ali pečene rajčice u pećnici prilično su uspješna konkurencija ovom povrću. I pripremaju se prilično brzo
Napravite ukusnu žele pitu na različite načine
Mogu li napraviti domaću žele pitu? Odgovor na ovo pitanje naučit ćete iz materijala predstavljenog članka
Od čega se pravi ječam? Ukusna jela od bisernog ječma
Svi znaju ječmenu kašu iz dalekog djetinjstva. Ali ne znaju svi koji drugi recepti za biserni ječam postoje. Trenutno većina ljudi radije jede brzu hranu ne razmišljajući o kvaliteti i korisnosti takvih proizvoda. Ali pravilnim pristupom od ječmene krupice možete skuhati tako zdravo jelo da ćete prste polizati. Ovaj članak govori o nekim ukusnim jelima od bisernog ječma
