Od čega se pravi ječam? Ukusna jela od bisernog ječma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 22:41

Kulinarski ukusi ljudi diljem svijeta uvelike se razlikuju jer ovise o klimi, životu, kulturi i vjeri jedne nacije.

Kuhinja ruskog naroda je zaseban članak, jer se zbog velikog broja etničkih skupina koje žive na teritoriju Ruske Federacije (i cijelog bivšeg Sovjetskog Saveza) odlikuje širokim izborom jela i korištenih sastojaka. Međutim, osnova tablice stanovnika središnje Rusije od davnih vremena bili su oni proizvodi koji su se uzgajali u izobilju na plodnim tlima regije Černozem. Otud i poznata izreka: “Schi i kaša su naša hrana”. Široka upotreba žitarica dovela je do činjenice da su žitarice postale sastavni dio prehrane Rusa.

O žitaricama

Opće je poznato da žitarice sadrže veliki broj najvažnijih za organizamelementi u tragovima, aminokiseline, vlakna i vitamini. Riža, proso, heljda, griz - od ovih žitarica može se pripremiti ogroman izbor zdravih i ukusnih jela. Iz mnogo razloga, navedene kulture su najčešće u našem vremenu. Starija generacija, čuvši ove riječi, mogla bi biti ogorčena: "A što je s bisernim ječmom?" U svom arsenalu imaju ukusne recepte za ječam. Što kuhati s ječmenim krupicama - to je pitanje.

To je ječmena krupica, koja se obično naziva "ječam", nažalost, u naše vrijeme je mnogo manje popularna nego prije. Smatra se sirovom "vojničkom hranom", nesvjesni koliko se nevjerojatno ukusnih jela može napraviti od zrna ječma.

Je li ječam zaista ne samo zdrav, već i ukusan?

Da biste saznali više o tome, najprije odgovorimo na pitanje što se pravi od bisernog ječma.

Svi znaju ječmenu kašu iz dalekog djetinjstva. Ali ne znaju svi koji drugi recepti od bisernog ječma (ječma) postoje. Trenutno većina ljudi radije jede brzu hranu ne razmišljajući o kvaliteti i korisnosti takvih proizvoda. Ali pravilnim pristupom od ječmene krupice možete skuhati tako zdravo jelo da ćete prste polizati. Ovaj članak će se osvrnuti na neka ukusna jela od bisernog ječma.

Pilav kuhan u sporom kuhalu

Pilaf je poznato jelo koje se u različitim zemljama svijeta priprema na svoj način. Ali općeprihvaćeno je mišljenje da ga treba pripremitiisključivo od riže. Ali pokušate li ovu važnu komponentu zamijeniti ječmenim krupicama, ispast će vrlo ukusno i neobično.

Obavezni sastojci

• Pileći bati - 800 grama.
• Luk - 1 komad.
• Mrkva - 2 komada (srednje).
• Ječmena krupica - 300 grama.
• Češnjak - 2-3 režnja.
• Kupuća voda - 6 šalica.
• Papar i sol po ukusu.

Način kuhanja

1. Isperite pileće noge pod hladnom tekućom vodom, osušite, narežite na komade srednje veličine. Pripremljeno meso stavite u spori štednjak (kožom prema dolje). Postavite način prženja na 45 minuta. Istovremeno, nakon 20 minuta prevrnuti pileće meso i tako ga pržiti sa svih strana.
2. Luk i češnjak oguliti, isprati pod hladnom vodom i nasjeckati na male komadiće. Pripremljene sastojke dodajte u spori štednjak i pržite još 10 minuta.
3. Mrkvu je potrebno oguliti, naribati na krupno ribanje i također dodati ostalim proizvodima u štednjaku.
4. Zatim nakon 45 minuta, nakon zvučnog signala uređaja, dodajte ječmenu krupicu. Prvo ga isperite i poparite kipućom vodom.
5. Svim sastojcima u zdjeli dodajte naznačenu količinu kipuće vode, papar, sol (po ukusu) i poklopite. Postavite način kuhanja pilafa.
6. Vrijeme kuhanja je oko 90 minuta. Nakon zvučnog signala multicookera, ostavite kuhano jelo da se krčka oko 15 minuta.

Ovaj pilav je vrlo sočan i ukusan. Ujedno ne zahtijeva puno sastojaka i vremena za pripremu. Dobar tek!

Od čega se još pravi ječam?

ječmene krupice kiseli krastavčić

Davno zaboravljeno, podcijenjeno jelo. Budući da je biserni ječam prilično korisna žitarica, često se koristi za kuhanje prema sanitarnim i higijenskim standardima (u javnim menzama, vrtićima, školama). Stogaispada svježe i ne tako ukusno kao kod kuće. Ali ako ga kuhate svim srcem, ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i zdravo. Uz ovo jelo možete postati kreativni. Tako, na primjer, kada kuhate ječmenu krupicu, možete dodati neke začine po vlastitom nahođenju. Kaša će postati mirisna i ukusna.

Što vam treba za kiseli krastavčić

• Ječmene krupice - 2-3 žlice.
• Luk - 1 glavica.
• Mrkva - 2-3 komada (srednje).
• Krumpir - 3 komada (srednji).
• Kiseljeni krastavac - 2 komada.
• kiseli krastavci - 2-3 žlice.
• Brašno - 2,5 grama.
• Bilno ulje - 100 mililitara.
• Papar i sol po ukusu.

Kako napraviti kiseli krastavčić od ječma

1. Ječmene krupice prethodno namočite 10-12 sati, a zatim ih stavite u lonac i prelijte vodom. Tamo dodajte navedenu količinu biljnog ulja. Stavite na vatru.
2. Ogulite luk, operite i sitno nasjeckajte.

3. Mrkvu oguliti, naribati na sitno. Pripremljene sastojke stavite na vruće biljno ulje, pržite do zlatno smeđe boje, dodajte brašno.

4. Kompir ogulite, dobro isperite, narežite na srednje kockice i dodajte u lonac.
5. Pripremite kisele krastavce tako što ćete ih izrezati na kockice srednje veličine. Nakon 20-25 minuta dodajte ih u tavu na ostale sastojke. Tamo ulijte potrebnu količinu salamure od njih.
6. Sol i papar (po ukusu).

Dobar tek!

Od čega se još pravi ječam?

Suhe šljive, sirup od bundeve ili jagode također se mogu dodati dobrim kašama. Ovisi o svačijem ukusu. Od njega je moguće pripremiti mekane palačinke ili mesne tepsije. U juhu možete dodati i malo šumskih gljiva ili prstohvat graha. Sve ovisi o vašoj mašti.

Nakon svega navedenog postaje očigledna zabluda ljudi koji smatraju ječmenu krupicu nečim banalnim, neukusnim i ne zaslužnim za mjesto u prehrani suvremenog čovjeka. Sve što je napravljeno od bisernog ječma je hranjivo i, što je najvažnije, zdravo. A ako procesu kuhanja pristupite kreativno, višei jako ukusno! Zaista "kaša je naša hrana!"