Recept za mariniranu štuku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnoge domaćice znaju savršeno posoliti i marinirati ribu. Svatko od nas ima svoj prepoznatljivi recept - dimljena skuša, marinirana štuka ili začinjena slana papalina. U ovom članku ćemo vam reći kako pravilno kiseliti štuku i kako servirati gotovo jelo na stol.

Recept za mariniranu štuku

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• sirova štuka - 500 grama;
• sol.

Bilno ulje se može koristiti bilo koje, na primjer, suncokretovo, maslinovo ili kukuruzno.

Razlomimo proces kuhanja na sljedeće korake:

• prije svega očistite štuku, operite je i odsijecite glavu;
• onda se riješite unutrašnjosti i odrežite peraje;
• sada temeljito isperite ribu pod tekućom vodom tako da na njoj ne ostane nijedna kap krvi;
• narežite štuku na male komadiće debljine oko pola centimetra;
• prebacite komade u duboku zdjelu i posolite;
• pomiješajte ribu rukama tako da svakakomad je bio potpuno prekriven solju;
• komadice ribe čvrsto spakirajte u malu posudu s poklopcem;
• ostavite sve u ovom obliku 3-4 sata, a zatim operite štuku i pustite da voda ocijedi;
• sada vraćamo komade natrag u posudu i nastavljamo s pripremom marinade.

Vrijedi napomenuti da je za kiseljenje štuke najbolje koristiti plastične posude, koje vam kasnije neće smetati baciti. Budući da riba ima prilično specifičan miris, koji se čvrsto smjestio u zdjelu, više nije moguće koristiti posudu za druge proizvode.

Kako napraviti marinadu?

Za pripremu marinade trebat će vam sljedeći proizvodi:

• biljno ulje;
• crni papar;
• ocat;
• po želji se mogu dodati i drugi aromatični začini;
• granulirani šećer;
• sol.

Proces stvaranja marinade.

U posebnoj posudi pomiješajte tri žlice biljnog ulja, dodajte papar, sol i dvije žlice octa. Sve dobro promiješajte i ulijte tri žlice šećera. Miješajte dobivenu smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.

Sada ulijte marinadu u staklenku i nastavite s kuhanjem ribe.

Proces mariniranja ribe

Našu marinadu ulijte u posudu s komadićima štuke i sve dobro promiješajte. Kako bi riba bila pikantnija i mirisnija, važno je da svaki njezin komad bude potpuno prekriven marinadom.

Sada pokrijemo staklenku i malu posudu poklopcem iŠtuku maknemo u hladnjak na par dana. Kako se marinada upije, komadići će nabubriti i rasti. Nakon isteka predviđenog vremena, gotovo jelo se može poslužiti kao prilog ili kao zasebno jelo kao hladno predjelo.

Marinirana štuka dobro ide uz kuhani mladi krumpir, zeleni luk i smeđi kruh. Riba ističe krumpir svojim pikantnim okusom i nevjerojatnom aromom.

Štuka marinirana s mrkvom i lukom

Neke domaćice radije kisele ribu s lukom i mrkvom. U ovom receptu ćemo vam reći kako pravilno marinirati i kuhati ribu.

Dakle, sastojci za štuku marinirani s mrkvom i lukom:

• riba 1 kg;
• 2 mrkve;
• luk 2kom;
• pola čaše octa;
• pola čaše biljnog ulja;
• šećer 2 žlice. l.;
• brašno 2 žlice. l.;
• paradajz pasta;
• peršin;
• papar;
• sol.

Način kuhanja:

• najprije morate očistiti, iznutriti i oprati štuku;
• zatim ga narežite na male komadiće, posolite, uvaljajte u brašno i pržite na srednjoj vatri;
• sada prebacite komade štuke u posudu za mariniranje;
• narežite luk na kolutiće, nasjeckajte mrkvu i nasjeckajte zelje;
• pržiti povrće sa začinskim biljem na srednjoj vatri, dodati malo paste od rajčice i dinstati 6-7 minuta;
• dodajte začine, 1,5 šalice vode i ocat;
• kuhajte marinadu dodok povrće ne bude mekano i sočno;
• sad dodajte šećer i sol, promiješajte i prelijte ribu.

Marinirana štuka se kuha oko 3-4 sata u hladnjaku, a zatim se poslužuje.