Kako ukusno kuhati iverak u pećnici: sastojci, priprema ribe, postupak kuhanja, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Početne domaćice ne znaju uvijek kako pravilno rezati ribu i kuhati jela od nje. Kako si olakšati zadatak? Kuhanje iverka u pećnici s fotografijom gotovog rezultata mnogo je lakše. Riba, o kojoj će biti riječi kasnije, nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Iverak je skladište vitamina i mikroelemenata. Koliko je ukusno kuhati u pećnici? Saznajte u ovom članku.

Rezanje ribe

Iskusne domaćice preporučuju kupnju velikih iveraka, lakše ih je mesati nego male. Prethodno odmrznite ribu i isperite je.

Kako biste bez napora uklonili ljuskice, prvo morate dati iverku malo kipuće vode. Ako sluz kojom je riba prekrivena ometa rezanje, trup treba protrljati solju i odmah isprati. Ljuske je prikladnije ukloniti ribanjem nego nožem.

Zatim razrežite trbuh iverka ispod desne peraje i uklonite sav njegov sadržaj. Prije rezanja pripremite kuhinjske škare iprovjerite njihovu ozbiljnost. Uz njihovu pomoć uklonite sve peraje, a zatim nožem odrežite glavu.

Ako je, da bi se iverak skuhao po receptu u pećnici, potrebno skinuti kožicu, zatim napraviti rezove duž leđa. Nožem skinite kožu prvo s jedne, a zatim s druge strane. Ako trebate ukloniti kosti, onda morate napraviti duboki rez duž stražnje strane ribe. Nakon toga oštrim nožem izbijte meso. Zatim trebate izrezati file od kostiju s obje strane.

Kao što vidite, prije nego što skuhate ukusni iverak u pećnici, prvo ga morate pravilno izrezati.

Uklanjanje mirisa ribe

Najčešće se iverak donosi s obale Crnog mora. Tamo ulovljena riba često zaudara na blato i jod. Prije nego što ukusno skuhate iverak u pećnici, prvo morate ukloniti neugodan riblji miris. I, srećom, to nije teško učiniti.

Postoji nekoliko načina:

1. Većina neugodnog mirisa dolazi od kože iverka, pogotovo ako je riba vrlo velika. U ovom slučaju, samo trebate ukloniti kožu. Miris će nestati s njom.
2. Postoji vrlo jednostavna metoda: morate umočiti iverak u mlijeko i ostaviti ga u njemu 30 minuta. Nakon toga isperite ribu i počnite kuhati.
3. Možete koristiti limunov sok: ako u njemu ukiselite iverak, neugodan miris će ubrzo nestati.

Ako nema puno vremena za kuhanje, jednostavno možete dodati još luka u jelo. Odavno je zabilježeno da ovo povrće savršeno upija neugodne mirise.

Iverak u foliji

Ovo jelo je pogodno i za one koji su na dijeti. Jednostavan recept kako kuhati iverak u pećnici u foliji svidjet će se čak i domaćicama početnicima.

Sastojci:

• iverak bez crijeva - 1 kom.;
• luk - 200 g;
• zelenje i začini - po ukusu;
• suncokretovo ulje - po ukusu.

Počnite grijati pećnicu na 200 stupnjeva, lim za pečenje rasporedite foliju za pečenje. Iverak natrljajte solju i začinima, a zatim pospite suncokretovim uljem za sočnost. Kako bi jelo bilo profinjenije, luk zamijenite porilukom ili ljutikom. Lagano namažite foliju suncokretovim uljem.

Narežite luk na kockice ili poluprstenove. Sitno nasjeckajte zelje: kopar, peršin, cilantro. Polovicu pripremljenog povrća stavite na lim za pečenje. Zatim na njih pažljivo stavite iverak i ponovno ga poprskajte suncokretovim uljem. Pokrijte trup preostalom mješavinom luka i začinskog bilja i stavite peći 40 minuta, dobro zamotavši u foliju.

Iverak u kiselom vrhnju

Riba po ovom receptu može se peći i cijela i u komadima. Neke domaćice prethodno oslobode trup od kostiju. Ova metoda bit će izvrstan odgovor na pitanje kako ukusno kuhati iverak u pećnici. Korak po korak recept može lako savladati svaka domaćica.

Sastojci:

• iverak bez crijeva – 1350 g;
• masne kiselo vrhnje - 235 g;
• luk - 220 g;
• brašno - 30 g;
• maslac –40 g;
• sol i začini po ukusu.

Da bi jelo bilo ukusno i mirisno, slijedite ove korake:

1. Iverak je poželjno podijeliti na komade, ali možete ispeći cijelu ribu. Ali prvo uklonite sve peraje.
2. Dobivene komade posolite i natrljajte začinima. Ostavite ih na stranu 15-20 minuta, a za to vrijeme riba će upiti začine.
3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na lim za pečenje stavite komade iverka, a na njih stavite nasjeckani maslac. Nakon toga stavite ribu u pećnicu na 40-60 minuta. Iverak povremeno premažite otopljenim maslacem tijekom kuhanja.
4. U ovom trenutku napravite umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, pripremite tavu debelih stijenki. U to stavite brašno i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Nakon toga ulijte u kiselo vrhnje i dobivenu smjesu dobro izmiješajte.
5. Izvadite pleh iz pećnice i prelijte ribu umakom. Pecite iverak još 10 minuta.

Nakon, po želji, jelo pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite.

Cijela riba

Pečeni iverak, nerezan na komade, izgledat će posebno impresivno. Cijela riba može se staviti čak i na svečani stol. Ali domaćica mora shvatiti da je takvo jelo teže izvesti. Za kuhanje cijelog iverka u pećnici morate slijediti sljedeći recept.

Sastojci:

• iverak - 600 g;
• maslac - 70 g;
• limun - 1 komad;
• sol, začini i začinsko bilje - dookus.

Ribu izribajte, očistite, natrljajte solju i začinima. Nakon toga poškropite iverak sokom ocijeđenim iz pola limuna i stavite peći na 15 minuta.

Jelo pecite na 220 stupnjeva. Zatim izvadite lim za pečenje i napunite iverak kriškama druge polovice limuna. Vratite ribu u pećnicu na 25 minuta.

Gotovu iverak pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim maslacem. A nakon što se jelo infundira (unutar 3-5 minuta), može se poslužiti.

Uhvati me u rukav

Ako još razmišljate o tome kako ukusno skuhati iverak u pećnici, probajte ispeći u rukavu. Riba će biti vrlo sočna i nježna. Mnogim domaćicama ovo je jedan od omiljenih blagdanskih recepata. Iverak možete kuhati u pećnici u vlastitom soku s aromatičnim začinima. Takvu ribu možete staviti i na svečani stol, gosti će svakako biti oduševljeni.

Sastojci:

• iverak - 750 g;
• češnjak - 4 češnja;
• balzamiko ocat - 30g;
• maslac - 35g;
• limun - 1 komad;
• bilje i začini po ukusu.

Ribu je potrebno očistiti i narezati na porcije. Ako je iverak jako mali, onda ga možete ispeći cijelog. Napravite marinadu od balzamičnog octa, otopljenog maslaca sobne temperature, soli, začina i ribanog češnjaka. U posebnu posudu stavite nasjeckani kopar i peršin. Stavite ribu u marinadu i ostavite sat vremena. Zatim stavite komade iverka u rukav,prelijte ih umakom i pospite začinskim biljem. Pecite jelo 20-30 minuta na 200 stupnjeva.

Iverak s krumpirom

Ovo jelo je dobro za večeru. Pokušajte kuhati iverak u pećnici s krumpirom. Uopće nije teško, glavno je pratiti slijed i odabrati svježe proizvode za jelo.

Sastojci:

• iverak - 650 g;
• krumpir - 550 g;
• majoneza - 130 g;
• luk - 220 g;
• začini i sol po ukusu.

Ribu naribajte sa začinima i ostavite da se marinira 20 minuta u hladnjaku. U to vrijeme ogulite krumpir, operite ga i narežite na ploške. Nasjeckano povrće pomiješajte sa solju i polovicom majoneze, a zatim sve dobro promiješajte. Luk sitno nasjeckajte. Na lim za pečenje stavite sloj krumpira, a na njega ribu. Po želji dodajte zelje, a zatim - luk i preostalu majonezu. Pecite jelo 45 minuta na 200 stupnjeva. Zatim pustite da se riba kuha 5 minuta i poslužite je za stol.

Iverak s pivom

Ribu pečenu po ovom receptu iskusne domaćice preporučuju za jelo vruće. Da biste ukusno kuhali iverak u pećnici, pokušajte s alkoholom.

Sastojci:

• iverak - 1700 g;
• svijetlo pivo - 120 g;
• češnjak - 2 režnja;
• biljno ulje - 35g;
• brašno - 35g;
• sol i začini po ukusu.

Ako pećnica ima način rada "grill", onda ga postavite i zagrijte na220 stupnjeva. Na dno pleha stavite papir za pečenje i premažite ga uljem. Iverak izdubite i uklonite ljuske. Čistu ribu položite na lim za pečenje i napravite nekoliko dubokih rezova na koži. Nakon toga pripremite umak. Da biste to učinili, naribajte češnjak na sitno ribanje i dodajte ga u pivo, sol i začine. Zatim ribu natrljajte brašnom, prelijte je umakom od piva i stavite u pećnicu na 40-60 minuta da se peče.