Brokula zapečena sa sirom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Brokula je, kao i mnoge druge vrste kupusa, nevjerojatno zdravo povrće. Posebno ga cijene oni koji se redovito bore s viškom kilograma. Šparoge, kako je ponekad nazivaju, često se koriste za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Ali da biste dobili iznimnu korist od jedenja takvog povrća, morate naučiti kako ga pravilno kuhati.

Jedna od najpopularnijih opcija je brokula zapečena u pećnici sa sirom. Kako kuhati takvo jelo i čemu služi ova neobična biljka, razmotrite u nastavku.

Zdravo povrće

Brokula je jedna od najkorisnijih namirnica za ljudsko zdravlje. 100 g kuhanih cvatova sadrži više kalcija od istog volumena mlijeka, 180 mg prema 120 mg. Šalica brokule sadrži gotovo vaše dnevne potrebe za vitaminom C, plus 10% vaše dnevne potrebe za željezom.

Sustavna upotreba brokule ima takvepogodnosti:

• smanjuje rizik od srčanog ili moždanog udara;
• problemi sa stolicom potpuno nestaju;
• normaliziraju razinu glukoze u krvi;
• živčani sustav je obnovljen i značajno ojačan.

Međutim, brokula ima i kontraindikacije. Takav kupus je zabranjeno koristiti kada:

• čir;
• bolesti gušterače;
• gastritis;
• individualna netolerancija;
• prehrana koja eliminira konzumaciju grubih vlakana.

Da biste izvukli maksimum iz jedenja ovog povrća, morate naučiti kako ga pravilno kuhati. Prije svega, morate zapamtiti da se izvarak kupusa ne smije jesti. Sadrži veliku količinu štetnih purinskih baza. Također, brokulu nemojte pržiti na većoj količini ulja i na jakoj vatri. Ova metoda obrade dovodi do oslobađanja velike količine kancerogenih tvari. Optimalno je pečenje povrća, kao i konzumacija sirovog. Razmotrite neka od najzdravijih i najukusnijih jela od njihovih šparoga.

Brokula pečena sa sirom i jajetom

Ovakvo jelo savršeno je za pristaše zdravog načina života. Za pripremu trebat će vam:

• kupus od šparoga - 0,5 kg;
• tvrdi nemasni sir - 100g;
• mlijeko - 0,2 l;
• kokošja jaja - 3 kom.;
• posno ulje - 2 žlice. l.;
• sol, biber - po ukusu.

Kuhanje jela je nevjerojatno jednostavno:

1. Isperite kupus i razvrstajte u cvatove.
2. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru.
3. Umočite brokulu u kipuću vodu i blanširajte 2-3 minute. Ocijedite u cjedilo i podlijte ledenom vodom da sačuvate boju.
4. U tavi zagrijte ulje i brzo (5-7 minuta) popržite cvatove. Oni koji žele što više smanjiti kalorijski sadržaj jela mogu preskočiti ovaj korak.
5. U posudu za pečenje debelih stijenki stavite pržene cvatove. Uključite pećnicu.
6. U posebnoj posudi umutite jaja sa paprom i solju, ulijte mlijeko i ponovno umutite.
7. U dobivenu smjesu ulijte naribani sir, dobro promiješajte.
8. Prelijte brokulu smjesom od sira i jaja i pecite 15 minuta na 200°C.

Dodaj piletinu

Ako tražite krepko jelo koje može zadovoljiti cijelu obitelj, ispecite brokulu s piletinom.

Da biste to učinili, pripremite sljedeće sastojke:

• pileći file - 0,5 kg;
• brokula - 0,5 kg;
• rendani sir - 150 g;
• riža - 2/3 šalice;
• vrhnje 15% masti – 200 ml;
• papar, sol, ostali začini - po 1 prstohvat.

Tehnologija: korak po korak

Za kuhanje brokule pečene u pećnici sa sirom, morate postupiti na sljedeći način:

1. Kuhajte rižu dok ne omekša u 2 šalice vode, isperite.
2. Pileći file skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na velike kocke.
3. Brokulu dobro isperite i narežite na male cvjetiće. Kuhajte šparoge 3 minute u puno vode. Ocijedite juhu od povrća i uronite brokulu u ledenu vodu.
4. U dubokoj posudi pomiješajte meso, rižu, brokulu, vrhnje i polovicu naribanog sira. Masu popaprite i posolite.
5. Vatrostalni kalup debelih stijenki namazati uljem, staviti dobivenu smjesu i poravnati.
6. Pecite 20 minuta na 180°C.
7. Izvadite formu iz pećnice, pospite sadržaj preostalim naribanim sirom i pošaljite da se peče još 5-7 minuta.

pizza od povrća

Brokula zapečena sa sirom i karfiolom bit će vrlo originalan i zdrav preljev za pizzu. Ovo izdašno, ali ne previše kalorično jelo zasigurno će se svidjeti vašim ukućanima. Posebnost ovog jela je da za njegovu pripremu uopće ne trebate brašno. U ovom slučaju, kora za pizzu će biti pileći kotleti.

Trebat će vam:

• pileće meso (fil) - 300 g;
• brokula, karfiol - po 100 g;
• konzervirani kukuruz - 100 g;
• bijeli salatni luk -1/2 kom.;
• soja umak - 40 ml;
• masni tvrdi sir - 100 g;
• začini, sol - po 1 prstohvat.

Kako kuhati

Proces kuhanja neće dugo trajati:

1. Ohlađeni file narežite na tanke ploške, lagano istucite tupom stranom noža.
2. Stavite meso u duboku posudu, dodajte začine i prelijte soja sosom. Marinirajte 30 minuta.
3. U međuvremenu blanširajte brokulu u kipućoj vodi ikarfiol, podijeljen u male cvatove. Ocijedite juhu, kupus prelijte ledenom vodom.
4. Stavite ploške mesa u obliku kruga na lim za pečenje prekriven pergamentom i nauljen.
5. Na vrh stavite fil: brokula, karfiol, tanki polukrugovi luka, kukuruz.
6. Pospite naribanim sirom, po želji prvo možete napraviti tanku mrežicu niskokalorične majoneze.
7. Pecite u pećnici na 180°C oko pola sata.
8. Ohladite, narežite i poslužite.

Zelena tepsija

Brokula zapečena sa sirom može biti puno ukusnija i aromatičnija ako ju oplemenite svježim začinskim biljem. Morate pripremiti sljedeće sastojke:

• kupus od šparoga - 300 g;
• mascarpone sir - 180g;
• jaje - 1 kom.;
• zelenje (kopar, peršin) - 1/2 hrpe;
• zeleni luk - 100 g;
• sir nemasni, tvrdi - 50 g;
• sol - 1 prstohvat;
• začini - izborno.

Dalje sve je vrlo jednostavno:

1. Rastavite kupus na zasebne cvatove i blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi 5-7 minuta.
2. Umutite mascarpone i jaje dok ne postane glatka.
3. Sitno nasjeckajte zeleni luk i začinsko bilje (po želji) i pomiješajte sa smjesom od jaja i sira.
4. Oblik debelih stijenki namazati maslacem ili biljnim uljem. Namažite brokulu.
5. Na vrh ravnomjerno rasporedite mješavinu mascarponea, jaja i začinskog bilja.
6. Naribajte tvrdi sir i pospite jelo po vrhu.
7. Pecite 25-30minuta do zlatno smeđe boje.

Noćni čuvar

Brokula od kupusa zapečena u pećnici sa sirom bit će pravi spas za one koji ne mogu odoljeti iskušenju da jedu čvrsto noću gledajući. Predjelo s takvim zabavnim imenom pomoći će vam da to učinite bez štete na vašoj figuri. Osim toga, ovo ukusno i zdravo jelo vrlo je prikladno ponijeti sa sobom na put ili koristiti kao međuobrok.

Za pripremu "Noćnog čuvara" trebat će vam:

• svježa brokula - 300g;
• češnjak - 2 mala režnja;
• mrkva - 1 kom. (srednje);
• kokošja jaja - 2 kom.;
• tvrdi nemasni sir - 200g;
• brašno (može se zamijeniti mekinjama) - 3 žlice. l.;
• mljevena paprika - 1 žličica;
• sol, začini - po ukusu.

Proces kuhanja

Da bi brokula pečena sa sirom donijela maksimalnu korist, mora biti pravilno kuhana. Morate se ponašati ovako:

1. Ogulite češnjak i mrkvu i protrljajte vrlo fino.
2. Brokulu rastavite na cvjetiće, kuhajte 5-7 minuta, ohladite i sitno nasjeckajte.
3. Krupno naribajte sir.
4. Jaja dobro umutite pjenjačom, pomiješajte s mrkvom, brokulom i sirom. Dodajte papriku, sol, začine.
5. Brašno (mekinje) sipajte postepeno, doslovno jednu po jednu žlicu. Miješajte stalno. Potrebno je osigurati da dobivena masa zadrži svoj oblik i da se ne širi.
6. Uzmite 1-2 žlice mase, oblikujte male kuglice i stavite ih na lim za pečenje,obložena pergamentom i nauljena.
7. Pecite u pećnici 15-20 minuta na 200°C. Ohladite, poslužite s bilo kojim umakom.

Jela od šparoga mogu biti ne samo zdrava, već i nevjerojatno ukusna. Koristeći bilo koji od gore navedenih recepata, možete se i sami uvjeriti. Dobar tek!