Keks sa skutom: recept sa fotografijom. Recept za biskvit s krem sirom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Moderne brižne majke, koje su zabrinute za zdravlje svojih potomaka, ali ih ne žele ostaviti bez deserta, izgubljene su u mislima što kuhati ukusno, a ne previše kalorično, pa čak i zdravo. Možemo im savjetovati da skrenu pažnju na kekse od svježeg sira. Ne možete bez brašna u njima, malo je vjerojatno da će biti niskokalorični, ali ipak je takva poslastica mnogo lakša od mnogih vrsta pečenja i ima nedvojbenu korisnost za rastuće organizme, od kojih većina najčešće ne gura kućicu sir na silu. A kako će ispasti ukusno!

Prozračni desert

Probajte ispeći jedinstveno ukusan i delikatan biskvit od svježeg sira, čiji se recept, međutim, ne može pohvaliti jednostavnošću, ali će zauvijek osvojiti srca i želudac svih članova obitelji. Najprije trebate napraviti osnovno: samljeti pola kilograma svježeg sira s četvrt kilograma šećera u prahu, pakiranjem omekšalog nasjeckanog margarina i žumanjcima šest srednje velikih jaja. Kada se ujednačenost počne pojavljivati, ulije se čaša brašna. Mučenje se nastavlja sve dok ne ostanu grudvice. Konačna konzistencija - malogušće od tijesta za palačinke. U drugoj posudi istucite bjelanjke s nekoliko zrna soli. Kako nastaje gusta pjena, postupno se ulijeva četvrt kilograma praha. Kada vrhovi postanu strmi i stabilni, obje se mase lagano miješaju, najbolje drvenom lopaticom, kako se ne bi narušila struktura proteinske kreme. Forma se premaže margarinom, zgnječi brašnom, u njega se položi tijesto, a budući biskvit od skute (fotografija u prilogu) stavi se u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva Celzija sat i pol. Na kraju možete podići temperaturu nekoliko minuta na 220, tako da se pojavi prekrasno rumenilo.

Delikatna poslastica

Gospodarice zamišljaju kekse od svježeg sira na različite načine. Ispada vrlo ukusno ako se kao punjenje koristi fermentirani mliječni proizvod. Prvo se tradicionalno priprema biskvit:

1. Pet jaja podijeljeno je na žumanjke i bjelanjke.
2. Žumanjci se samelju s dvije žlice šećera, a zatim umijese sa čašom brašna.
3. Bjelanjci se tuče u čvrsti snijeg s čašom granuliranog šećera.
4. Obje mase se sjedine, lagano promiješaju; tijesto se rasporedi u formu i stavi peći pola sata na 170 na termometru.

Dok se baza diže, punjenje je gotovo. Za nju se vrećica želatine - 220 grama - razrijedi u pola čaše vode, a trećina kilograma svježeg sira se blenderom utrlja u pastu. 300 mililitara debelog vrhnja umućeno je s dvije trećine čaše šećera. Sve komponente se pomiješaju, u njih se ulije komadići konzerviranih breskviili ananas, pa se fil skriva četvrt sata na hladnom. Kada se podloga od keksa ohladi, reže se na kolače paralelno sa stolom, unutra se stavlja skutna masa, a poslastica se šalje u hladnjak na impregnaciju i stvrdnjavanje. Već prilikom posluživanja biskvit se reže i posipa šećerom u prahu.

Lemon Curd keksi

Ovdje nudimo porcioniranu verziju, u malim kalupima. Ali, bez sumnje, nitko vam ne zabranjuje da napravite kekse od svježeg sira prema ovom receptu iu velikim veličinama. S jednog limuna se tanko skine kora i iscijedi sok. Umućeni su sa šalicom šećera i pola pakiranja maslaca. Nakon postizanja sjaja uvodi se pakiranje svježeg sira, dvije žlice kiselog vrhnja i na samom kraju – četvrt kilograma brašna pomiješanog sa žlicom praška za pecivo i prstohvatom soli. Ispada prilično gusto tijesto, koje se polaže u kalupe, posipa bademima i šećerom i šalje u pećnicu na pola sata. Ukusniji takvi keksići od skute bit će topli.

izvan kutije

Domaćice koje ne vole petljati s tijestom ili imaju malo vremena za pečenje još uvijek mogu napraviti ukusan biskvit od svježeg sira. Recept propisuje da se opskrbite dvjestogramska pakiranja kolačića - bilo kojih, iako je poželjno uzeti čokoladu. Mikserom se zgnječi u mrvice, pomiješa se s maslacem naribanim na krupno ribanje (oko trećine standardnog pakiranja) i dvije žlice šećera. Komponente se miješaju tako da mrvica bude približno jednolična. Ukloni se trećina tijestahladnjak, ostatak se zbije u obliku i peče četvrt sata. Za to vrijeme imat ćete vremena istući paket masnog svježeg sira s vanilijom i pola čaše šećera. Kad se u masi više ne pojavljuju zrna, dodaje se jaje, žlica limunovog soka i dva mlijeka. I natrag na mikser. Nadjev je kao mekano tijesto. Rasporedi se po gotovom kolaču, prekrije natopljenom masom i vrati u pećnicu na 25 minuta. Kad se delicija ohladi, skuti se režu na prikladne komade i poslužuju uz čaj.

Užitak od čokoladne skute

Za njega se uzima 400 grama svježeg sira. Ako je zrnast, bolje ga je protrljati kroz sito. U podlogu se ubiju tri jaja i ulije se jedna i pol čaša šećera. Sve je to dobro umućeno. Zatim se dodaju omekšali maslac (100 grama), žlica praška za pecivo i vanilin. Mijesi se dok se ne ujednači, nakon čega se u tijesto dodaju tri žlice biljnog ulja, četiri - kakao i jedna - instant, ali dobra kava. Brašno se sije zadnje, jedna i pol čaša. Tijesto treba biti čvrsto, ali mekano. Položi se u namašćen i posut oblik, a čokoladno-skutni biskvit se stavi u pećnicu na četrdesetak minuta. U receptu je naznačena temperatura od 200 stupnjeva, ali čini nam se da je ili dodijeljeno vrijeme previše, ili je zagrijavanje previsoko. Stoga redovito provjeravajte svoje pečene proizvode. Trebalo bi se ohladiti odmah u obliku, a već na jelu se reže na porcionirane skute i posipa šećerom u prahu. Po želji možete preliti i glazuru.

Ljubiteljima multicooker-a

Nije tajna da čudesni stroj lako može podnijeti bilo koje pecivo. Usput, oduzimajući kuharu mnogo manje vremena od uobičajene pećnice. Ako želite ispeći biskvit od svježeg sira u sporom kuhaču, nudimo vam ovu opciju. Tri jaja i čašu šećera izmutite mikserom do bijeljenja. Zatim, malo po malo, u malim porcijama, bez prestanka mućenja, dodajte pakiranje masnog 9% svježeg sira (najbolje mekog, a ne u mrvicama), dvije žlice otopljenog i malo ohlađenog maslaca, čašu brašna pomiješanog s vrećicom pečenja prah i treću čašu škroba. Za veću zavodljivost u gotovo tijesto se može umiješati kandirano voće i grožđice. Zdjela multicookera je premazana komadićem maslaca, u nju se ulije tijesto, na stroju se uključuje način pečenja i vrijeme se postavlja na 65 minuta. Nakon signala timera, provjerava se stupanj spremnosti; ako je potrebno, vrijeme se dodaje 10 minuta.

Krema za sve prilike

Čak i ako ne želite u tijesto stavljati svježi sir, stvarno vam može dobro doći recept za kremu od skute za biskvit - nježnu i pogodnu za bilo koju varijantu. Priprema se vrlo jednostavno: 400 grama svježeg sira (običnog, ne tijesto) se umuti s čašom vrhnja, šećerom (po ukusu, otprilike 0,5 šalice) i vanilijom. Takav "namaz" dobro drži oblik i brzo natapa sve kolače.