Kako kiseliti luk: recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Lijepe i ukusne kolutiće ukiseljenog luka uobičajeni su ukras mnogih jela. Uzmi barem haringu. Ukiseljeni luk savršeno se slaže sa svojim okusom i ništa manje dobro ukrašava ovu ribu na stolu. A ovim proizvodom se mogu ukrasiti i salate u kojima se koristi luk. Da biste to učinili, samo trebate naučiti kako pravilno kiseliti luk za određeno jelo. Nakon takve obrade, luk će značajno smanjiti oporost i gorčinu. I to će kuhanom jelu dodati dašak pikantnosti. Danas vam donosimo najzanimljivije i najjednostavnije recepte za kiseljenje luka.

Jeste li nabavili dovoljno ovog povrća da biste usavršili svoje vještine s gornjim receptima? Ako imate puno dobrog luka - super! Ali ako ne, onda hitno trčite u trgovinu ili na tržnicu i odaberite luk.

Najjednostavniji i najpoznatijinačin - u octu

Najpoznatija i najjednostavnija opcija je korištenje octa za kiseljenje luka. Ocat je jeftin i široko dostupan proizvod, baš kao i sam luk. Stoga dajemo jednako pristupačan i jednostavan recept za kiseljenje luka u octu.

Potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• Sočan luk - 4 komada.
• Stolni ocat - oko 100 mililitara.
• 1 čaša čiste hladne vode (po mogućnosti taložene).
• 2-3 žlice šećera.
• 1 velika žličica soli.

Prije kiseljenja luka u octu potrebno je obaviti pripremne radnje sa svim navedenim proizvodima.

Naime:

• Pripremite posudu za mariniranje. Mora biti emajlirano.
• Pripremimo povrće - ogulimo naš luk od ljuske i ostalih nejestivih elemenata i narežemo na kolutiće ili poluprstenove. Odaberite oblik mašne po svom ukusu.
• Pripremite salamuru za marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol i šećer u vodu.
• Zagrijte vodu tako da se sol i šećer otope. Ne morate kuhati vodu, samo je zagrijte.
• Sada ulijte ocat u vodu i stavite kolutiće luka u ovu posudu.
• Da bi se povrće dobro mariniralo, salamura mora prekriti cijeli luk.
• Jela s marinadom i lukom moraju biti pokrivena. Upotreba gotovog proizvoda moguća je nakon 2-3 sata.

Salata od luka

Salata od jednostavnih proizvoda postat će još ukusnija ako ju dodate u jelo umjesto uobičajenog sitno nasjeckanog lukakiseli analog. Jeste li se ikada zapitali kako pravilno kiseliti luk tako da salata bude ispunjena neobičnim okusom i aromom? Ispada da možete dodati zelje. Dodatno povrće, marinirano uz luk, bit će dobra pomoć u pripremi mirisne salate. Kako kiseliti luk za salatu, pročitajte ispod u članku.

S koprom

Luk se mora rezati na način koji se koristi u određenoj salati. Za različite vrste zelene salate postoji oblik rezanja luka. A sada u čaši vruće vode otopite žlicu šećera (veliku) i žličicu soli. Možete koristiti začinsku sol. Buduću marinadu ulijte u odgovarajuću posudu i stavite na štednjak da salamura prokuha. Luk, u drugoj posudi, polaganjem u slojevima ili miješanjem, aromatizirajte koprom. U posudu s pripremljenim lukom ulijte prokuhanu vodu sa šećerom i tu dodajte 2 žlice octa. Kad se voda ohladi, luk se može koristiti za predviđenu svrhu.

S mrkvom

Pošto se pokazalo da kiseljenje luka za salatu nije teško, ovom receptu možete dodati povrće po vlastitom nahođenju. Na primjer, u takvoj marinadi za luk bit će ukusna mrkva naribana na sitno ribanje. Mrkvu se također može izrezati na tanke trakice ili četvrtine. Sve ovisi o vašoj mašti.

S limunom i maslacem

A evo i recepta za kiseljenje luka u salati s limunom:

• Pola čaše vode.
• 1 veliki sočni limun.
• 2 žličice šećera.
• 1 velikižlica biljnog ulja bez mirisa.
• Omiljeni začini i svježe začinsko bilje.

Kako kiseliti luk za salatu:

1. Nasjeckajte zelje.
2. Nasjeckajte luk na prekrasne polukrugove.
3. U vruću vodu stavite sok od cijelog limuna i šećer.
4. U zdjelu ulijte poluprstenove luka.
5. Sada sipajte sve zelje i ulijte ulje.
6. Sve sastojke prelijte vodom i limunovim sokom i, kao u prethodnim slučajevima, poklopite poklopcem i uklonite. Nakon što se vruća marinada ohladi, luk je spreman za ukrašavanje vaše salate.

Luk za ukusnu haringu

A sada o tome kako kiseliti luk za haringu. Ukusna haringa, ali pod mirisnom gredom, neće dugo ostati na stolu.

Proizvodi potrebni za kiseljenje:

• 2 mala luka (da bi kolutići bili ljepši).
• Pola čaše vode.
• 2 pune žlice šećera.
• 2 žlice octa.
• 2 žličice suhe gorušice.

Kako kiseliti luk - tehnologija kuhanja:

1. Lukovice ogulite i nasjeckajte na kolutiće.
2. U vrućoj vodi otopite sve sastojke za marinadu, uključujući senf.
3. Povrće preliti marinadom. Nemojte zaboraviti pokriti posudu s kolutima luka s poklopcem.

Jarko predjelo od crvenog luka

Crveni kiseli luk originalan je i ujedno jednostavan zalogaj. A čak i neiskusna domaćica može ga kuhati. Nema tu ništa teškokako kiseliti crveni luk. Da biste to učinili, izrežite oguljeni luk na prstenove i poluprstenove u količini od 2 komada. Stavljamo luk u zdjelu za salatu i vodimo računa o salamuri. Za salamuru pomiješajte čašu vode sa žličicom soli i dvije žličice šećera. Zatim se dobivena otopina mora prokuhati i isključiti. A sada u vodu ulijte 1 žlicu octa od 9%. Nakon 35-60 minuta, luk se može koristiti za kuhanje.

Začinjeni luk

A za ljubitelje svega ljutog nudimo tako mirisni luk. Sada ćemo vam reći kako kiseliti luk sa začinima.

Proizvodi i začini koji će nam koristiti u receptu:

• Začini: lovorov list, cimet, pupoljci klinčića, crvena paprika i crni papar.
• Limunska kiselina - 5 grama.
• Čista voda - 500 mililitara.
• Žličica soli.
• Par luka.

Kuhanje kiselog mirisnog luka:

1. Stavite klinčiće, sol, papar, cimet u vodu. Ulijte kiselinu i stavite smjesu - pustite da prokuha.
2. Stavite lovorov list na dno staklene posude. Stavite luk na lovorov list. Može se rezati. Ali možete staviti mali luk u staklenku i kiseliti ga.
3. Sljedeći korak je da se cijeli sadržaj staklenke prelije kipućom marinadom.
4. Za ugodnu hladovinu luku se može dodati ribana cikla.
5. Čekamo da se marinada ohladi, pa u roštilj ili bilo koja druga jela dodamo ukusan mirisni luk.

Marinirani luk s koprom i bugarskompapar

• Kilogram vrlo malih žarulja za čišćenje i pranje. Zatim ih stavite u emajliran lonac.
• 1/2 žličice limunske kiseline pomiješane s litrom vode. Ulijte luk i sve zakuhajte na srednjoj do laganoj vatri. Sada ovu vodu treba isušiti.
• Bugarsku papriku operite, ogulite i narežite na kolutiće. U sterilizirane staklenke stavite u slojeve: luk, papar, češnjak. Na vrh stavite debeli sloj kopra.
• U prikladnom loncu pripremite smjesu za marinadu. U litru vode potrebno je uliti sol - 1 žlicu, šećer - 4 žlice, 4-6 graška crnog papra i 1 lovorov list. Nakon što marinada zavrije, maknite je s vatre i ulijte žlicu octa.
• Ovom marinadom odmah ulijte povrće u staklenke i zatvorite posude.
• Tako ukusan i mirisan luk možete dodati u svako jelo: salatu, pilav, varivo. I takav luk možete koristiti kao samostalno jelo za grickanje.

Naučili ste puno recepata, po kojima se kiseli luk priprema za razna jela. To će vam pomoći da diverzificirate svoja kulinarska remek-djela i ugodite prijateljima i voljenima odličnim zalogajem. Možete mijenjati jačinu punjenja marinade i stupanj slanosti.