Domaće sibirske okruglice: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sibirske knedle su prilično popularno jelo. Priprema se i kod kuće i u restoranima. Domaćice i kuhari osmislili su jednostavne i složene recepte za ovo jelo. Lagane opcije idealne su za svakodnevnu upotrebu, za one slučajeve kada trebate brzo pripremiti knedle. Za svečani stol stvaraju se složeniji recepti. Knedle, koje imaju lijep izgled i originalan okus, lako je iznenaditi goste.

Osnovni recept za tijesto

Priprema okruglica počinje miješenjem tijesta. Najjednostavniji recept uključuje samo 4 sastojka. Dakle, za pripremu tijesta uzmite:

• prosijano brašno - 700 g;
• jaje;
• voda - 1 šalica;
• mala količina soli (oko 1 žličica).

U dublju zdjelu sipajte brašno, sol. U njega razbijte jaje. Najbolje je dodati toplu vodu. Kipuća voda nije potrebna. Voda treba biti malo topla. Nakon dodavanja posljednjeg sastojka, počnite mijesiti tijesto. Trebao bi biti homogen i gust. Pripremite svoju dasku za rezanje. posipatina to staviti malo brašna i staviti tijesto da se lakše mijesi. Kada je tijesto za sibirske okruglice spremno ostavite ga 20 minuta.

Komplicirano tijesto za okruglice

Ljudi su izmislili i tijesto koje se priprema na bazi pšeničnog i heljdinog brašna. Od njega se prave najkorisnije knedle. Iako se tijesto naziva teškim, u njegovoj pripremi zapravo nema ništa nemoguće. Trebat će vam:

• heljda i pšenično brašno - pola kilograma svaki;
• hladna voda - 1 šalica;
• jaja - 3 komada;
• sol - 1 žličica. s toboganom.

Pomiješajte 2 vrste brašna i prosijte kroz cjedilo u dublju zdjelu. Zatim učinite isto kao kad pripremate jednostavno tijesto. Kada je složeno tijesto za okruglice spremno, ne možete ga ostaviti na radnoj površini nekoliko minuta. Odmah nastavite s rezanjem tijesta na male komadiće za okruglice.

Prvi recept za okruglice

Postojeće varijante sibirskih knedli razlikuju se po nadjevu, jer je to glavna komponenta jela. Ako želite kuhati najjednostavnije okruglice, uzmite tri komada mesa - janjetinu, masnu svinjetinu, govedinu. Prva dva komada mesa trebala bi biti teška oko 100 g svaki. Uzmite još malo govedine - negdje oko 200 g. Svo meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim narežite luk na male komadiće i prođite kroz njih. Imate mljeveno meso s lukom. Promiješajte žlicom da postane glatko.

Mljeveno meso, obično za kuhanjeSibirske okruglice izlaze malo suhe. Neće vam biti baš zgodno širiti ga. Da biste dobili pravu konzistenciju, mljevenom mesu dodajte pola čaše hladne vode ili nešto manje. Dobivenu masu posolite i popaprite po želji.

Drugi recept za okruglice

Nadjev može biti ukusniji ako promijenite količinu mesa u njegovom sastavu i umjesto vode koristite mlijeko za razrjeđivanje mljevenog mesa. Za početak uzmite 900 g mesa - janjetine, masne svinjetine i junetine u omjeru 1:2:3. Provucite komade mesa kroz mlin za meso. Svakako prolistajte i kroz 2 glavice luka jer ovaj sastojak daje mljevenom mesu sočnost.

Vaš nadjev je skoro spreman. Posolite i popaprite po ukusu. Ulijte 150 ml mlijeka. Poželjno je da bude prokuhana, ali ne vruća. Nakon miješanja sastojaka počnite praviti okruglice.

Nijanse kuhanja

Bit će korisno za hostese koje odluče obradovati svoju obitelj ili goste sibirskim domaćim knedlama da saznaju neke od tajni i značajki kuhanja ovog jela:

1. Tijesto uvijek razvaljajte u tankom sloju. Prilikom kuhanja uvijek se lagano povećava u volumenu. Ako tijesto napravite pregusto, ispostavit će se da je nedovoljno pečeno.
2. Kolače možete napraviti na mnogo načina. Od tijesta oblikujte tanku kobasicu. Narežite ga na komade. Svaki komad razvaljajte. Dobit ćete kolače. Oni će biti malo neujednačeni, različite veličine. Da postanem lijepaknedle, tijesto razvaljajte u tankom sloju, a zatim ga čašom izrežite.
3. Knedle uvijek držite hladne prije kuhanja. Prethodno hlađenje ima pozitivan učinak na okus gotovog proizvoda.

Kuhanje okruglica je vrlo jednostavno. Samo stavite lonac slane vode na štednjak. Nakon vrenja kuhajte 6 do 10 minuta. Trajanje kuhanja ovisi o debljini tijesta, količini nadjeva. Prije nego što maknete tavu s vatre, svakako probajte jednu knedlu. Odjednom će i dalje biti malo vlažno. Kad su okruglice kuhane, možete ih odmah poslužiti na stolu. Po želji pospite začinskim biljem. Za originalniju verziju upotrijebite sljedeće recepte za umake i okruglice.

Umaci za knedle

Umak je preljev koji može drastično promijeniti okus jela. Ona je u stanju napraviti prilično originalne okruglice od običnih okruglica i po okusu i po izgledu. Jelo s umakom izgleda ukusnije. Samo želim kušati kuhane sibirske okruglice.

Postoji mnogo recepata za umake. Hostese imaju što za izabrati:

1. Umak od majoneze. Da biste ga dobili, pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje u jednakim količinama. Dodatno ovoj smjesi dodajte nasjeckano zelje, sitno nasjeckani kiseli krastavac i ribani sir.
2. Umak od rajčice i vrhnja. Pomiješajte jednake količine kiselog vrhnja s umakom od rajčice. I kečap i pasta od rajčice će odgovarati. Kušajte smjesu. Ako mu nedostaje oštrina, ondapospite malo papra. Dodajte nasjeckani kopar.
3. Umak od češnjaka i vrhnja. Mrkvu skuhajte i sameljite. Češnjak sitno nasjeckajte. Pomiješajte ga s mrkvom i kiselim vrhnjem. Odaberite dijelove sastojaka po svom ukusu.

Sasvim neobičan umak za knedle - lingonberry. On je amater. Ako želite pripremiti tako originalan preljev, uzmite čašu kiselog vrhnja, pola čaše svježih borovnica, ½ žličice naribanog korijena hrena. Od začina trebat će vam crveni i crni mljeveni papar, granulirani šećer, sol. Za pripremu umaka isperite bobičasto voće, usitnite ga u blenderu i pomiješajte s ostalim sastojcima. Ostavite u hladnjaku da se ohladi.

Kuhanje jela u pećnici s gljivama i sirom

U pećnici možete peći sibirske okruglice s gljivama i sirom. Za pripremu jela pripremite:

• kuhane okruglice - pola kilograma;
• žarulje - 2 komada;
• tvrdi sir - 100g;
• svježi šampinjoni - 300 g;
• zelenje (dostat će peršin ili kopar), sol, crvena i crna mljevena paprika - po ukusu;
• mala količina suncokretovog ulja i kiselog vrhnja.

Prvo skuhajte gljive. Narežite ih na sitno, a luk na trakice. Sve to popržite na suncokretovom ulju. U tavu stavite kiselo vrhnje, sol i papar. Pirjajte oko 3 minute i maknite s vatre. Kad se gljive ohlade dodati im naribani sir i promiješati.

Pripremite posudu za pečenje. U to stavite kuhane okruglice. Prelijte ih smjesom od gljiva. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite lim za pečenje u njega. Pecite okruglice 10-15 minuta. Gotovo jelo podijelite na porcije. Ranije ste možda primijetili da recept za domaće sibirske okruglice uključuje zelje. Koristite ga za ukrašavanje jela prije posluživanja.

Knedle u loncima

Za pripremu ovog jela trebat će vam pola kilograma kuhanih okruglica. Popis ostalih potrebnih sastojaka uključuje:

• 10% vrhnja - 2 šalice;
• tvrdi sir - 100g;
• mala količina suncokretovog ulja;
• sol i crni biber po ukusu.

Kuhane okruglice pržite u tavi na suncokretovom ulju dok ne porumene. Na šporetu malo zagrijte vrhnje. Dodajte im sol i mljeveni crni papar. Za posljednju fazu kuhanja trebat će vam lonci. U njih stavite pržene okruglice, prelijte vrhnjem. Sir naribajte na sitno ribanje i ulijte u lonce. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Stavite lonce tamo. Nakon otprilike 5-7 minuta možete poslužiti jelo pripremljeno po ovom receptu. Fotografija sibirskih knedli pokazuje da su ukusne.

knedle s pirjanim povrćem

Za pripremu variva trebat će vam sljedeće povrće i začini:

• patlidžan - 1 voće;
• paprika - 1 voće;
• rajčice - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• češnjak - 2 režnja;
• soja umak - 2 žlice. žlice;
• mala količina suncokretovog ulja;
• crna i crvena mljevena paprika, sol po ukusu.

Recept za sibirske okruglice s pirjanim povrćem je jednostavan. Patlidžan, papar, rajčice narezati na sitne komadiće. Luk nasjeckajte na pola prstena, a režnjeve češnjaka provucite kroz češnjak. Stavite tavu na štednjak i prelijte je suncokretovim uljem. Prvo popržite luk par minuta. Zatim dodajte patlidžan i pržite još 5 minuta. Dodajte rajčice i paprike. Pecite otprilike 3 minute. Na samom kraju dodati češnjak, soja sos. Nakon 2 minute maknite posudu s vatre.

Za naznačenu količinu povrća uzmite pola funte okruglica. Kuhajte ih, ali ne dok ne budu potpuno kuhani. Bit će dovoljno 2 minute, jer će tada okruglice još biti pirjane s povrćem. U tavu s povrćem stavite kuhane okruglice. U posudu ulijte pola šalice juhe. Trebao si ga ostaviti od kuhanja okruglica. Posolite i popaprite. Vratite posudu na vatru. Pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Pražene okruglice sa šampinjonima i paprikom

Ovo jelo skuhajte sa sibirskim okruglicama prema receptu korak po korak sa fotografijom. Trebat će vam:

• gotove okruglice - pola kilograma;
• gljive - 300 g;
• paprika - 1 voće;
• luk - 1 komad;
• malo ulja za kuhanje;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice;
• sol, crvena i crna mljevena paprika - po ukusu.

Na tavi popržite kuhane okruglicebiljno ulje do zlatno smeđe boje. Nasjeckajte gljive, papriku i luk. Ove sastojke popržite u drugoj tavi. Nakon prženja, prebacite ih u tavu na okruglice i ulijte vodu (oko ¼ šalice). Dodajte kiselo vrhnje i začine po ukusu. Pirjajte jelo dok ne bude gotovo.

Sibirske knedle u trgovinama

Na policama modernih supermarketa nema poluproizvoda! Tu su i tjestenine, i manti, i palačinke. Ali najpopularniji poluproizvodi koji su dostupni u trgovinama u širokom rasponu su knedle. Proizvode ih proizvođači u različitim verzijama. Među njima možete pronaći sibirske knedle.

Jedan od proizvođača - "Proizvodi iz Ilyine". Ova tvrtka proizvodi sibirske riblje okruglice. Recenzije o njima su prilično kontradiktorne. Neki ljudi vole okus okruglica. Da, i cijena im je niska. U negativnim recenzijama o sibirskim knedlama pišu o razočaranju. Neki ljudi ne vole preljeve koji izgledaju bezukusno. To je mljevena riba pomiješana s paprom.

Skupe okruglice s mesom, zvane sibirske, proizvode proizvođači kao što su Halal Meat Yard i Siberian Collection. Proizvodi ovih tvrtki svojim ukusom odgovaraju ogromnom broju ljudi. Nedostaci uključuju visoku cijenu. Ima i ljudi koji kritiziraju okus i sastav.

Sibirske knedle - ovo je jelo koje biste trebali sami skuhati. Nijeu usporedbi s jeftinim kupljenim u trgovini. Jeftine okruglice imaju malo drugačiji okus koji ne izaziva divljenje. Skupe opcije su po sastavu i okusu što bliže domaćim okruglicama. Pritom su njihove cijene nepovoljne za kupce. Za istu količinu možete zalijepiti mnogo više okruglica kod kuće. Istodobno, nećete morati sumnjati u kvalitetu jela pripremljenog vlastitim rukama. Bit ćete sigurni u svježinu svih proizvoda, odsutnost štetnih aditiva.