Francuska peciva: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Francuska peciva su vrlo popularna u našoj zemlji. Ali da biste ga isprobali, nije potrebno ići u trgovinu. Uostalom, možete ga kuhati sami kod kuće.

Danas ćemo vam reći kako se prave ukusna i brza francuska peciva. Vašoj će pozornosti biti predstavljeno nekoliko recepata. Koji ćete odabrati za počastiti svoje najmilije i rodbinu ovisi o vama.

francuska peciva: recepti, fotografije

Ako još niste probali pitu Brillat-Savarin, predlažemo da je napravite odmah. Za njega trebamo:

• bijelo brašno - oko 500 g;
• meki maslac - oko 250 g;
• velika svježa jaja - 6 kom;
• granulirani šećer - otprilike 60 g za tijesto i 100 g za sirup;
• prirodno mlijeko srednje masnoće - oko 100 ml (koristite toplo);
• granulirani kvasac - nepotpuna žlica za desert;
• fina sol - nekoliko prstohvata;
• rum - približno 200 ml;
• pijenje tople vode - ½ l.

Mješenje tijesta

Francusko pecivo se razlikuje od drugog brašnaproizvodi u tome što uvijek ispadne vrlo nježan, ukusan i doslovno se topi u ustima. Da biste mogli napraviti takav desert, morate se strogo pridržavati svih zahtjeva recepta.

Dakle, prvo morate zamijesiti tijesto. Da biste to učinili, prosijte brašno u zdjelu, a zatim napravite udubljenje u sredini i ulijte toplo mlijeko u udubljenje. Usput, u istom napitku preporuča se unaprijed razrijediti granulirani kvasac i dodati razmućena jaja. U ovom sastavu umiješeno tijesto se ne smije lijepiti za dlanove. Treba ga pokriti ručnikom i ostaviti na toplom mjestu točno 1 sat. U tom slučaju, volumen bi se trebao približno udvostručiti. Nakon toga u bazu je potrebno dodati omekšano ulje za kuhanje, kao i pijesak-šećer i sol. Nakon ponovnog miješanja sastojaka, treba ih ostaviti na toplom isto toliko vremena.

Proces pečenja

Sada znate kako zamijesiti francusko tijesto. Nakon što je muffin spreman, mora se položiti u duboki oblik, podmazan običnim uljem. Zatim se napunjene posude moraju staviti u pećnicu i peći 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Zaključno, gotov desert treba izvaditi iz kalupa okretanjem i staviti na stalak za torte ili bilo koju drugu ravnu posudu.

Proces impregnacije

Da bi francusko pecivo bilo mekše i sočnije, mora biti natopljeno domaćim sirupom. Da biste ga napravili, morate pomiješati toplu vodu za pićegranulirani šećer i rum, a zatim prokuhati. Zatim morate cijelu tortu preliti gotovim sirupom. Po želji možete ga ukrasiti jagodama odozgo ili nanijeti neku kremu. Uživajte u obroku!

Francuska peciva: recepti za ukusne kolače

Francuski kolačići popularni su ne samo kod odraslih, već i kod djece. Glavna prednost ovog pečenja je što se radi brzo i jednostavno.

Dakle, trebamo:

• prosijano bijelo brašno - oko ½ šalice;
• pijesak-šećer - oko ½ šalice;
• prašak za pecivo - mala žlica;
• sjeckani muškatni oraščić - ¼ male žlice;
• srednje veličine soli - 1/8 desertne žlice;
• veliko svježe jaje - 1 kom.;
• prirodno mlijeko s niskim udjelom masti - ½ šalice;
• otopljeni maslac - oko 40 g po tijestu i isto toliko za ukras;
• pijesak-šećer - 4 velike žlice;
• mljeveni cimet - ½ desertne žlice.

Priprema tijesta

Francuska peciva, čije recepte razmatramo, poslužit će kao izvrstan desert za svaki stol. Da biste ga sami napravili, morate zamijesiti viskozno tijesto. Da biste to učinili, u jednoj posudi trebate pomiješati bijelo brašno sa granuliranim šećerom, praškom za pecivo, muškatnim oraščićem i soli. Zatim, u dobivenoj smjesi, trebate napraviti malu udubinu, a zatim uliti tekuću masu koja se sastoji od razmućenog jaja, mlijeka i otopljenog ulja za kuhanje. Nakon dugog miješanja, trebalo bidobiti ljepljivo tijesto. Možda nije jednolično.

Oblikovanje i pečenje u pećnici

Sigurno mnogi ljudi znaju da je francuska kuhinja najizvrsnija na cijelom svijetu. Pečenje prema njezinim receptima popularno je ne samo u Europi, već iu Aziji, pa čak i Americi. Da biste uživali u ukusnim francuskim muffinima, moraju biti pravilno oblikovani i pečeni. Da biste to učinili, temeljac morate staviti žlicom u pripremljene kalupe, a zatim ih staviti u pećnicu. Preporuča se peći desert na 200 stupnjeva 25 minuta.

Proces ukrašavanja

Dok se kolačići peku, možete pripremiti ukusnu dekoraciju. Da biste to učinili, pomiješajte 4 velike žlice granuliranog šećera i mljevenog cimeta. Kada je desert gotov, njegov vrh prvo treba umočiti u otopljeni maslac, a zatim u prethodno pripremljenu rahlu smjesu. Ukrašene kolače treba poslužiti tople.

Peci kruh kod kuće

Pečenje francuskog kruha ne zahtijeva mnogo truda ni vremena. S tim u vezi, takav se proizvod ne može kupiti u trgovini, već se može napraviti samostalno kod kuće. Za to vam je potrebno:

• topla pitka voda - oko 300 ml;
• biljno ulje - 2 velike žlice;
• prosijano brašno - oko 600 g;
• granulirani kvasac - ½ male žlice;
• srednja sol - 1 mala žlica;
• pijesak-šećer - velika žlica.

Mesimtijesto

Da biste zamijesili podlogu, potrebno je u toploj vodi za piće otopiti pijesak-šećer, a zatim dodati sol i granulirani kvasac. Nakon što posljednja komponenta nabubri, u istu posudu treba uliti biljno ulje, a također uliti prosijano brašno. Kada zamijesite proizvode, trebali biste dobiti prilično gusto tijesto koje trebate pokriti bilo kojom prozračnom krpom i ostaviti na toplom 70 minuta. U ovom slučaju, baza bi se trebala približno udvostručiti.

Pečenje kruha u pećnici

Pečenje domaćeg kruha ne traje dugo. Da biste to učinili, trebate uzeti bilo koji oblik i namazati ga uljem za kuhanje. Zatim morate dignuto tijesto staviti u posude i staviti u pećnicu. Kruh je potrebno kuhati 55 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Nakon što je proizvod gotov, treba ga izvaditi iz posude, a zatim ga premazati maslacem. Preporuča se poslužiti francuski kruh na stolu topao uz bilo koje prvo ili drugo jelo.

Pravljenje ukusnih kiflica s cimetom

Sada znate kako se prave ukusna peciva. Francuske lepinje mogu se pripremiti po različitim receptima. Ipak, odlučili smo vam predstaviti najlakši i najpovoljniji način.

Dakle, trebamo:

• bijelo brašno - od 450 g;
• meki maslac - približno 150 g;
• veliko svježe jaje - 1 kom.;
• granulirani šećer - približno 100 g;
• prirodno mlijeko srednje masnoće - oko 500 ml (koristiti toploobrazac);
• granulirani kvasac - nepotpuna žlica za desert;
• fina sol - nekoliko prstohvata;
• sjeckani cimet - oko 70g

Pravljenje tijesta

Podloga za francuske lepinje napravljena je potpuno ista kao i za gornju pitu. Šećer se otopi u toplom mlijeku, a zatim se doda razmućeno jaje i granulirani kvasac. Zatim se dobivena masa ulije u prosijano brašno, koje je prethodno pomiješano sa šećerom. Nakon gnječenja podloge treba ostaviti na toplom točno 50 minuta. Nakon navedenog vremena u tijesto se dodatno dodaje mekano ulje za kuhanje.

Kako oblikovati i peći?

Da biste napravili ukusne rolice s cimetom, tijesto treba razvaljati u ne baš tanak sloj, a zatim ga posuti mljevenim cimetom. Zatim se podloga mora umotati u roladu i izrezati na komade debljine 7-8 centimetara. Treba ih staviti na podmazan pleh, a zatim staviti u pećnicu. Preporučljivo je peći francuske lepinje 47-54 minute.

Propisno servirano za stol

Nakon što su rolice s cimetom pečene, izvadite ih iz pećnice i premažite ih otopljenom čokoladom (po želji). Treba ih poslužiti za stolom s toplim napitkom (kava, čaj ili kakao). Uživajte u obroku!