Narančasto vino: domaći recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Narančasto vino je popularno alkoholno piće ugodnog okusa, izražene arome citrusa i lijepe narančaste nijanse. Gotovo ga je nemoguće kupiti u trgovini, jer su ga majstori naučili kuhati kod kuće. U današnjem članku ćemo vam točno reći kako to učiniti.

S kiselim tijestom

Ovaj jednostavan recept koristi četiri jeftina sastojka koja se lako pronalaze za koje neće trebati dugo da ih pronađete. Za igranje trebat će vam:

• 10 kg naranči.
• 3 kg šećera.
• 500 ml vode.
• 300 ml vinsko predjelo.

Ovo je najjednostavnije vino koje možete lako napraviti kod kuće. Sok od naranče dobiven od opranih i oguljenih plodova ulije se u duboki lonac i pomiješa s kiselim tijestom, vodom i polovicom raspoloživog šećera. Sve se to nadopunjuje cjedilom, miješa, pokrije čistom krpom i čisti nekoliko dana u toploj, tamnoj prostoriji. Nakon nekog vremenapjenasta sladovina, koja je dobila kiselkast miris, filtrira se, pomiješa se s dijelom preostalog slatkog pijeska, ulije u bocu s vodenim zatvaračem i ostavi da fermentira. Nakon nekoliko dana tu se ulije zadnji šećer. Cijeli proces fermentacije vina iz naranče traje oko dva mjeseca. Čim piće dobije lijepu svijetlu nijansu, pažljivo se ocijedi gumenom cijevi, poklopi poklopcem i drži na temperaturi koja ne prelazi +15 °C. Gotovo vino se ponovno filtrira i stavlja u hladnjak ili u podrum.

S limunom i rumom

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se ojačano narančasto vino. Za pripremu trebat će vam:

• 2 limuna.
• 3 kg naranči.
• 2L rose.
• 500 ml votke.
• 200 ml ruma.
• 1 kg šećera.
• mahuna vanilije.

Prvo morate napraviti citrusno voće. Isperu se, prelije kipućom vodom i inzistiraju na kratko vrijeme. Potom se plodovi osuše, režu na komade i stavljaju u staklenu zdjelu. Tu se šalje i zdrobljena mahuna vanilije, šećer, rum, votka i vino. Sve se to protrese, začepi čepom i očisti na hladnom mjestu. Nakon dva mjeseca, gotovo obogaćeno piće se filtrira, puni u boce i čuva u podrumu. Poslužuje se ohlađeno. Najbolje od svega je da se ovo vino kombinira s mesnim ili ribljim jelima. Ali ako je potrebno, može se koristiti za pripremu originalnih koktela, krema, moussa ili impregnacija zakolači.

S grejpfrutom

Ovo mirisno piće će cijeniti istinski ljubitelji domaćeg alkohola. Zasigurno će zauzeti dostojno mjesto u vašem vinskom podrumu i neopisivo će oduševiti vaše prijatelje. Za pripremu trebat će vam:

• 5 kg naranči.
• 3 grejpa.
• 2 kg šećera.
• 3 litre vode.
• 200 ml predjela za vino.
• 1 žličica cimet.
• 5 g vanilina.

Morate početi proizvoditi vino narančaste boje preradom agruma. Isperu se pod mlazom vode, nakratko urone u kipuću vodu i ohlade. Ovako pripremljeni plodovi izrezuju se na male komadiće, stavljaju u emajliranu posudu, preliju vodom, pokriju gazom i stave na toplo dva tjedna. Nakon što istekne navedeno vrijeme, tekućina se filtrira, dopuni kiselim tijestom, šećerom i začinima i ulije u staklenke s vodenim zatvaračem. Nakon otprilike dva mjeseca, gotovo piće se filtrira i čisti na hladnom mjestu radi zrenja.

S bananama

Ovo piće zauzet će svoje zasluženo mjesto i na policama vinskih podruma poznavatelja domaćeg alkohola. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 5 kg naranči.
• 2 kg banana.
• 2 kg šećera.
• 500 g meda.
• 3 litre vode.
• 200 ml predjela za vino.

Prije svega, trebali biste iscijediti sok iz naranče. Kod kuće se to radi pomoću posebnog uređaja ili ručno. Iscijeđena aromatična tekućina sjedinjuje se s polovicom raspoloživog slatkišapijesak. Tamo se šalje i pire od prethodno kuhanih banana. Sve se to prelije s tri litre vode i dopuni vinskom kiselinom. Dobivena masa se temeljito promiješa, stavi u bocu i zatvori vodenom brtvom. Uliti buduće piće na toplom mjestu tjedan dana. Zatim se sladovina zasladi preostalim šećerom i drži još tri dana. Na kraju određenog vremena, vino se filtrira i ulije na hladnom mjestu. Nakon tri mjeseca filtrira se, puni u boce i čeka još devedeset dana.

S đumbirom

Ovo aromatično vino narančaste boje priprema se vrlo jednostavno i relativno brzo. Da biste sami napravili ovo piće trebat će vam:

• 100 ml meda.
• 1 kg naranči.
• 1L bijelog vina.
• 1 žličica cimet.
• 1 žličica naribani đumbir.

Oprane zrele naranče se cijede i pomiješaju s bijelim vinom. Sve se to nadopunjuje medom, cimetom i ribanim đumbirom, ulijeva u staklenu posudu i čisti na hladnom mjestu. Nakon mjesec dana piće se filtrira i čuva u začepljenim bocama u podrumu.

S taninom

Ovo mirisno i ukusno piće izmislili su američki vinari. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1, 8 kg naranči.
• 850 g šećera.
• 3, 8 litara vode.
• 1 pakiranje vinskog kvasca.
• ¼ žličice tanin.
• 1 žličica hrana za kvasac.

Ovo je jedno od najpopularnijih i nepretjerano složeni recepti. Ogulite naranče i uklonite sve koštice. Sok se iscijedi iz dobivene pulpe i pomiješa s taninom, šećerom i hranom za kvasac. Sve se to prelije s dvije litre kipuće vode i dobro promiješa. Zatim se preostala voda dodaje budućem vinu. Čim se ohladi na sobnu temperaturu, nadopunjava se kvascem i ulijeva u posudu s vodenom brtvom. Sve se to inzistira na tamnom mjestu deset dana. Nakon isteka naznačenog vremena, piće se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva i drži u zatvorenoj boci još tri mjeseca.

S vinskim kvascem

Ovaj recept je posuđen od poljskih majstora. Za izradu ovog narančastog vina trebat će vam:

• 6 litara vode.
• 6 kg naranči.
• 1 pakiranje vinskog kvasca.
• 2 kg šećera.

Da biste počeli proizvoditi poljsko vino od naranče, morate preraditi agrume. Isperu se pod mlazom vode, ogule i odvoje od sjemenki. Iz ovako pripremljenog voća cijedi se sok i ulije u lonac sa zaslađenom kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta aromatičnu tekućinu maknemo sa štednjaka, ohladimo na sobnu temperaturu i dolijemo kvascem. Sve se to izlije u staklenu posudu s vodenom brtvom i ostavi deset dana. Na kraju naznačenog vremena, piće se filtrira kroz gazu i inzistira još tri mjeseca.

S grožđicama

Ljubiteljima domaćeg alkohola može se ponuditi još jedan jednostavan recept s narančama. Za igranje trebat će vam:

• 450g grožđica.
• 8 naranči.
• 5 banana (moraju biti zrele).
• 1, 3 kg šećera.
• 2, 8 litara vode.
• ¼ žličice tanin.
• 1 pakiranje vinskog kvasca.
• 1 žličica enzim pektin.

Naranče oguljene i bez koštica se cijede za sok i izliju u posudu za fermentaciju. Tu se doda i 900 g šećera, dvije litre kipuće vode i polovice grožđica. Zatim se sve to nadopunjuje zgnječenim bananama i preostalom vodom u kojoj su prethodno otopljeni tanin i pektin enzim. Dobivena tekućina se drži oko dvanaest sati, a zatim se pomiješa s kvascem, prekrivena vodenom brtvom i ostavi tjedan dana. Sedam dana kasnije, buduće vino se zasladi ostacima šećera i inzistira još tri dana. Zatim se filtrira, puni u boce i šalje u podrum na tri mjeseca.

S klinčićima i lovorovim listom

Ovaj recept za narančasto vino sigurno će biti hit među ljubiteljima ljutih žestokih pića. Za ponavljanje kod kuće trebat će vam:

• ½ šalice šećera.
• 2 boce suhog bijelog vina.
• 2 naranče.
• ¼ šalice likera od anisa.
• 2 lovorova lista.
• ¼ šalice likera od naranče.
• 2 pupoljka karanfila.

Suho bijelo vino ulijeva se u lonac i šalje na štednjak. Čim prokuha, dopunjava se lovorovim lišćem, šećerom, pupoljcima klinčića, narančom i anišemliker. Dobivena tekućina se puni u boce, na čijem dnu se već nalazi kora citrusa. Sve se to začepi, ohladi na željenu temperaturu i stavi u hladnjak na tjedan dana.