Vino od grožđa - domaći recept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Čak i najzagriženiji protivnici alkohola ne mogu a da ne priznaju da je crveno suho vino u malim količinama vrlo blagotvorno za organizam. Poboljšava ljudski imunitet, pridonosi normalizaciji hemoglobina, potiče probavu i srčani mišić. No, ovdje je jako važno ne pretjerati, jer ipak je vino od grožđa, recept za koji ćete sada pročitati kod kuće, alkohol. I ne biste se trebali zanositi time. Ali "preskočiti" čašu na svečanoj večeri nije samo ukusno, ugodno, već i zdravo.

Nažalost, većina alkoholnih pića koja možemo kupiti u trgovini, u svom sastavu praktički nemaju nikakve korisne tvari. To vrijedi i za vino. Zaista visokokvalitetno piće košta dobar novac, a čak i tada ne postoji uvijek jamstvo da su podaci navedeni na etiketi istiniti. Druga stvar je vino od grožđa, čija se receptura desetljećima čuva u obitelji. Počasti se dragim gostima, pije se za blagdane iu čaši prema vašem raspoloženju, uživajući u nevjerojatnom okusu i bogatom bukeu. Također možete imati svoj vlastiti recept za domaće vino od grožđa (ako ga još nemate), na temelju sljedećeg.

Iskusni vinari kažu da se za ovo piće trebaju koristiti samo takozvane vinske sorte grožđa. Na našim prostorima, Isabella plava bobica vrlo je popularna u proizvodnji domaćeg pića. Ovo grožđe je vrlo nepretenciozno. Dobro se osjeća na našim ne baš visokim temperaturama zraka, sazrijeva početkom do sredine listopada, što vam omogućuje da uživate u napitku nove berbe svaki put za novogodišnje praznike.

Dakle, vino od grožđa, čija se receptura temelji na bobici ove sorte, pravi se od plodova koji su prethodno odvojeni od grana i listova. Ovaj proces je mukotrpan, ali neophodan ako želite dobiti čisto piće jasnog okusa. Bobice se stave u veliku posudu i iz njih se iscijedi sok. Neki to rade nogama, dugo gazeći po grožđu. To se može učiniti uz pomoć uobičajenog buvljaka, koji je u svakom domu i koristi se za pripremu pire krumpira.

Potom se sok od grožđa odvoji od komine, procijedi kroz gazu ili cjedilo s malim rupicama. Zatim se ova dragocjena tekućina stavlja u veliku bocu, ispunjavajući samo dvije trećine posude. Zatim se posuđe pažljivo začepi (do potpunog zatvaranja) čepom s cijevi kroz koju seugljični dioksid iz fermentacije pića. Nakon što je cijev prethodno puhala, ona se spušta u posudu s vodom.

Vino od grožđa, čija se receptura smatra klasičnom, trebalo bi "igrati" na temperaturi od +5 stupnjeva Celzija 2-3 mjeseca. Nakon što ga nakon tog vremena procijedite, već možete uživati u pravom kvalitetnom napitku. Bit će to suho vino, jačine oko pet stupnjeva. Sve korisne tvari grožđa u takvom napitku sačuvane su što je više moguće.

A kako napraviti jače vino od grožđa kod kuće? Potpuno isto, samo duže. Gotovom suhom domaćem vinu potrebno je dodati šećer (od 50 do 200 grama po litri tekućine). Što ga je više, to je piće jače i slađe. Tekućinu ulijte u istu, prethodno opranu, posudu, zatvorite čepom s cjevčicom i ostavite da se „igra“još mjesec dana. Zatim flaširajte domaće vino (13-15 stupnjeva) u boce, čuvajte u hladnjaku ili podrumu i uživajte u prekrasnom okusu opojnog pića.