Nacionalno jelo Švedske - recenzija, recept, karakteristike i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Švedska je zemlja s hladnom klimom, što ne može a da ne utječe na posebnosti nacionalne kuhinje. Sadrži puno marinada, kiselih krastavaca i dimljenog mesa, sušenog i sušenog mesa, ribe. Mnoga nacionalna jela Švedske su darovi šuma, mora i rijeka. U pravilu su zadovoljavajući i visokokalorični. Danas ćemo napraviti kratki uvodni izlet i upoznati se s posebnostima švedske kuhinje.

Značajke

Italija je snažno povezana s tjesteninom, Japan s rolatama i sushijem. Koje nacionalno jelo Švedske se sjećate? Ovu kuhinju karakterizira upotreba masti i šećera, fermentiranih mliječnih proizvoda i slatko-kiselih umaka, koji se poslužuju uz jela od mesa i ribe. Štoviše, može biti dosta opcija, od uobičajene govedine s umakom od rajčice do potpuno ekstravagantne skuše s želeom od breskve.

Sjećanje na nacionalna jela Švedske, obično je prvo imemesne okruglice s umakom od brusnica. Ovo jelo se poslužuje s krumpirom. I, naravno, cijeli svijet zna pravila švedskog stola. Jela se obično ne dijele na porcije. Stavljaju se na zajednički stol, gdje će svatko uzeti za sebe koliko želi. Pogledajmo najprije značajke kuhanja mesnih okruglica, Carlsonovog omiljenog jela. A onda idemo dalje.

Kuhanje švedskih mesnih okruglica

Ako ste navikli da ih pravite velike, veličine dlana, morat ćete preispitati svoje stavove. Nacionalno jelo Švedske uključuje pripremu malih mesnih okruglica, promjera oko tri centimetra. Set proizvoda:

• Mješano mljeveno meso - 0,5 kg.
• krekeri - 3/4 šalice
• Jaje - 1 kom

Mljeveno meso treba dobro istući, oblikovati polpete, uvaljati ih u krušne mrvice i pržiti na biljnom ulju. Gotove mesne okruglice prebacite u posudu.

Priprema umaka

Ovo je najvažniji dio jela. Bez toga, polpete gube svoju draž. Za umak će vam trebati:

• Bouillon - 300 ml.
• Sojin umak - 1 žličica
• Krema - 50 ml.
• Umak iz tave u kojoj su se pržile ćufte - 2 žlice. l.
• Brašno - pola žlice.

Prije svega treba otopiti maslac i u njemu popržiti brašno. Ulijte juhu i nakon dvije minute dodajte ostale sastojke. Mesne okruglice možete odmah prebaciti u umak ili ih preliti prije posluživanja. Ovo je već izbor domaćice.

Tradicionalna tepsija

Ovdje se kuhavrlo često, pa se ne može ne prisjetiti takve tepsije kada se nabrajaju nacionalna jela Švedske. Njezino ime je intrigantno: "Iskušenje Jansona". U Švedskoj ga možete kupiti gotovo na svakom koraku za uzorak. Za pripremu ovog jela kod kuće trebat će vam:

• Začinjeni slani kapelin - 400g
• Krompir - 5 kom
• Luk - 2 srednje repe.
• Mlijeko s vrhnjem - oko čaše.
• krušne mrvice.
• Maslac.
• Začini.

Tehnologija kuhanja

Trebat će vam kalup otporan na toplinu.

• Krumpir je potrebno naribati na posebnom ribanju, kao i za pitu od krumpira. Možete i samo narezati na tanke ploške. Stavite u obrazac.
• Sada pržite luk na biljnom ulju. Mora se staviti na vrh, na krumpir.
• Slijedi riba. Objavite ih slučajnim redoslijedom.
• Opet prekrijte krumpirom. Ali nemojte ga previše stavljati, inače će ubiti sav okus ribe.
• Ulijte mlijeko.

Nacionalna kuhinja i jela Švedske su visokokalorična. Ne može se reći da je to minus. Štoviše, ovaj trenutak možete ispraviti po vlastitom nahođenju. Tepsiju morate staviti u pećnicu dok se ne stvori korica. U to vrijeme trebali biste pržiti krekere. Nakon što izvadite tepsiju, potrebno ju je posuti njima i na vrh staviti komadiće maslaca. Sada možete izvaditi tepsiju u pećnicu da porumeni.

Dimljeni pudingriba

Danas nećemo razmatrati slatka nacionalna jela švedske kuhinje, za to nema dovoljno vremena. Vruća jela od ribe i mesa - to je tema našeg članka. Pudinzi su ovdje velika stvar. Poslužuju se u restoranima, a kuhaju domaćice. A jedan od najzanimljivijih recepata je puding od dimljene ribe. Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• Riža - 200g
• Mlijeko - 2 šalice.
• Vruće dimljeni ružičasti losos - 300 g. Možete ga zamijeniti drugom dimljenom ribom.
• Jaja - 2 kom
• Zdrobljeni krekeri - 2 žlice. l.

Riba se mora izrezati na komade i osloboditi od kostiju. Zakuhajte mlijeko u loncu i dodajte mu rižu. Nakon 15 minuta dodajte 60 g maslaca i ostavite rižu da se ohladi. Jaja treba podijeliti na žumanjke i bjelanjke. Ohlađenu rižu treba pomiješati sa žumanjcima i ribom, posoliti i popapriti. Sada unesite bjelanjke umućene u jaku pjenu. Posudu za pečenje namazati uljem i staviti masu u nju. Pecite puding 40 minuta, dok ne porumeni. Poslužite preliveno otopljenim maslacem. Vrlo dobro kada je vruće, ali sljedeći dan ne gubi svoju draž.

Haringa u umaku od rajčice

Ovo je vrlo zanimljivo jelo koje nejasno podsjeća na konzerviranu hranu. Izvrsno toplo i hladno. Ovo je švedsko nacionalno jelo od haringe, popularno među turistima. Za kuhanje trebat će vam:

• Haringa - 1 kg.
• Sok od rajčice - dvije čaše.
• Sjemenke soli i kopra - po dvije žličice.

Za ovo jelo trebat će vam čist file. Stoga se riba mora odvojiti od kostiju i izrezati na duge trake. Kalup namazati uljem i posuti solju. Sada svaki komad ribe zarolajte u čvrst roladu i složite jednu do druge. Ulijte sok od rajčice i pospite ostatkom soli, stavite kopar. Pokrijte folijom i pecite 20 minuta. Izvrsno jelo koje će biti ukusno sljedeći dan. Štoviše, ne zahtijeva čak ni zagrijavanje.

švedska poslastica: surströmming haringa

Ovo je najpoznatije švedsko nacionalno jelo. Pokvarena riba, kako je ponekad nazivaju. Ovo je haringa prilično oštrog mirisa i nježnog okusa. Zapravo, nije trula, nego ukiseljena. Tradicionalno se poslužuje na određeni dan u kolovozu.

Za kuhanje obično uzimaju malu ribu. Odsjeku glavu i odstrane unutrašnjost, osim kavijara i slijepog crijeva. Nakon toga, riba se stavlja u fiziološku otopinu. Nakon dva-tri dana zamjenjuje se drugom, s manjim udjelom soli. Tako se riba uvalja u staklenke i čisti na hladnom. Nastavljaju fermentirati. Poklopci će se nadimati, to je normalno. Banke se moraju otvoriti na ulici, uronjene u vodu. Moram reći da ova aktivnost nije najugodnija, jer je miris daleko od najboljeg.

Kako koristiti

Kada se staklenka otvori, miris je vrlo oštar. Ali nakon malog izlaganja zraku, riba postaje sasvim prihvatljiva. Ako je sve učinjeno ispravno, tada file dobiva nježan i vrlo ugodan okus. Možete ga jesti izravno iz konzerverajčice i krumpira. Ukiseljena haringa savršena je za izradu sendviča. Da biste to učinili, uzmite tanke ječmene kolače i umotajte ribu u njih. Ove kiflice jedu se s lukom i sirom, a obično se ispiru pivom. Ali postoje ljudi koji uzimaju mlijeko u te svrhe. Sudeći po recenzijama - jelo za amatera.

Posebno je zastrašujući njegov miris. Ali ako se usudite probati, možete cijeniti originalnost okusa. Moram reći da je ovo jelo više posveta tradiciji nego svakodnevnoj hrani. Ukiseljena haringa nekada vas je spašavala od gladi, a danas je postala gotovo ritualno jelo.

Umjesto zaključka

Švedska kuhinja nudi nam dosta originalnih i zanimljivih recepata. Želite li kobasicu s pivom? Za pripremu ovog zalogaja potrebno je samo izrezati kuhanu kobasicu i staviti je na lim za pečenje. Napunite ga pivom i dodajte hren s crnim paprom. Pecite u pećnici dvadesetak minuta. Ispada originalan zalogaj koji je savršen za pivo.