Losos na žaru: recepti za kuhanje, fotografije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Losos na žaru je gurmansko jelo koje se vrlo brzo i jednostavno priprema. Nježno meso ribe ima besprijekoran okus i nježnu aromu. Sada nekoliko recepata za lososa na žaru sa fotografijama.

Classic

Ovo je najlakši način i ne zahtijeva puno sastojaka i iskustva u kuhanju. Tradicionalno, losos na žaru priprema se s minimalnim aditivima: vjeruje se da je njegovo meso samodostatno i ne zahtijeva dodatke. Sve što trebate je biljno ulje, limun i sol.

Stvari koje treba uzeti:

• odresci ili fileti - 2 komada;
• limun - 1 komad;
• mala maslina (može biti suncokretova);
• sol;
• mljeveni crni papar.

Proces:

1. Zagrijte roštilj na željenu temperaturu.
2. Komad ribe naribajte solju, paprom i maslinovim uljem.
3. Stavite lososa na roštilj i pecite 2-3 minute sa svake strane.
4. Gotove komade stavite na tanjur i poškropite limunovim sokom.
5. Poslužite ssvježe povrće i začinsko bilje. Dobar prilog bila bi bijela riža.

Recept za lososa na žaru s umakom od avokada i limete

Stvari koje treba uzeti:

• četiri riblja fileta;
• dva ploda avokada;
• dvije žlice maslinovog ulja;
• žličica paprike i mljevenog crnog papra;
• sol;
• jedna limeta;
• sjeckani peršin;
• četvrtina crvenog luka.

Priprema marinade:

1. U zdjelu ulijte maslinovo ulje, dodajte po jednu žličicu soli, paprike i papra i promiješajte.
2. Losos umočite u marinadu tako da obavija komade sa svih strana. Stavite ribu u zdjelu i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Priprema umaka za gotovu ribu:

1. Narežite pulpu avokada na male kockice.
2. Narežite luk na male kockice i prelijte preko avokada.
3. Ocijedite sok od limete i prelijte preko avokada i luka.
4. Dodajte žlicu maslinovog ulja, posolite i promiješajte.

Gril:

1. Stavite komade fileta na zagrijani roštilj i pržite s obje strane po dvije minute.
2. Poslužite s umakom od luka i avokada i nasjeckanim peršinom.

recept za odrezak od lososa na žaru

Stvari koje treba uzeti:

• odresci lososa;
• maslinovo ulje;
• limun;
• žumanjak;
• bosiljak, timijan, kopar;
• sol;
• bijeli papar.

Proces:

1. Ocijedite limunov sok preko odreska lososa, naribajte ihposolite i popaprite i ostavite da odstoji oko 1 sat.
2. Pomiješajte žumanjak i maslinovo ulje, umočite odreske u ovu smjesu.
3. Losos pecite na roštilju oko 10 minuta.
4. Poslužite sa začinskim biljem i kriškama limuna.

Odrezak lososa na žaru može se pržiti s bilo kojim povrćem. Stavite li na ribu komadić maslaca, okus će biti kremast. Ako se losos peče u foliji, zlatna korica neće raditi, ali ribu možete odmotati nekoliko minuta prije kraja prženja, tada će porumeniti.

recept Jamieja Olivera

Stvari koje treba uzeti:

• filt lososa - 1 kg;
• pola boce soja umaka;
• svježa limunska trava - dvije stabljike;
• đumbir - komad veličine prsta;
• svježi korijander - 1 hrpa;
• svježi češnjak - 4 češnja;
• tekući med - 4 žlice;
• luk - 4 glavice;
• limeta - 2 komada;
• čili - 2 komada.

Pravljenje marinade:

1. Sitno nasjeckajte stabljike korijandera, zgnječite limunsku travu, sitno nasjeckajte češnjak i đumbir i sve pomiješajte sa soja umakom.
2. Losos naribajte marinadom i stavite u plastičnu vrećicu. Marinirajte sat vremena. Može se staviti na tanjur ili pladanj i pokriti prozirnom folijom.

Gril:

1. Zapalite roštilj.
2. File lososa izvaditi iz marinade, utrljati ga tekućim medom i staviti na roštilj 10 minuta.

Lososa na žaru stavite na tanjur i pospite sitno nasjeckanim čilijem, listovima korijandera izeleni luk. Iscijedite sok od limete i prelijte ribu.

Recept za praznik

Losos na žaru u originalnom umaku bit će izvrsno svečano jelo i oduševit će goste.

Stvari koje treba uzeti:

• filt lososa s kožom - 0,8 kg;
• prirodni jogurt - 4 stol. žlice;
• češnjak - 4 češnja;
• sok od pola limuna;
• sobna tjestenina - 1 stol. žlica;
• ljuta crvena paprika, mljevena kurkuma - po 1 žličica;
• mali komad korijena đumbira;
• ziru;
• korijander;
• riža bijela ili smeđa dugozrna kuhana;
• biljno ulje;
• sol.

Proces:

1. Narendajte đumbir i češnjak.
2. U zdjeli pomiješajte đumbir, češnjak, limunov sok, kurkumu, ljutu crvenu papriku, korijander, kumin.
3. Dodajte pastu od rajčice, zatim prirodni jogurt, promiješajte.
4. File lososa narežite na srednje komade, izrežite kožu, stavite u marinadu i poklopite. Stavite u hladnjak na dva sata.
5. Pripremite roštilj za rad. Rešetku namažite uljem i na nju stavite lososovu kožu prema dolje. Kuhajte oko 7 minuta. Zatim okrenite i pecite još 7 minuta.

Gotov losos poslužen s limetom i kuhanom rižom.

Umaci za gotova jela

Losos na žaru može se poslužiti s različitim umacima. Dobro ide uz senf, naranču i soju.

senf

Treba uzeti:

• klasični senf - 2 žlice. žlice;
• med - 2 žlice. žlice;
• balzamiko ocat - 1 žlica. žlica;
• masno vrhnje - 50 ml;
• limunov sok - 1 žlica. žlica.

Proces:

1. U odgovarajućoj posudi pomiješajte senf, med, balzamiko ocat i limunov sok.
2. Stavite na umjerenu vatru i zakuhajte.
3. Kada zavrije, ulijte vrhnje i promiješajte.
4. Kuhajte u vodenoj kupelji 2-3 minute.

Odreske na žaru prelijte umakom.

Naranča

Stvari koje treba uzeti:

• masno vrhnje - 100 ml;
• sok od naranče (svježe iscijeđen) - 400 ml;
• bijeli ocat;
• šećer (med) - 1 žlica. žlica.

Proces:

1. Sok od naranče ulijte u lonac, dodajte šećer ili med, stavite na vatru i zakuhajte.
2. Kad počne ključati, ulijte vrhnje i žlicu octa, smanjite vatru i pirjajte jednu do dvije minute.
3. Prelijte umak preko lososa na žaru.

Sojin umak s lukom

Stvari koje treba uzeti:

• gotovi soja umak;
• sezamovo ulje;
• perje zelenog luka;
• sezamove sjemenke.

Pomiješajte sojin umak sa sezamovim uljem, dodajte sjemenke sezama i nasjeckani zeleni luk, sve pomiješajte. Stavite lososa na tanjur i prelijte pripremljenom smjesom.

Zaključak

Sada znate kako peći lososa. Po ovim receptima mogu se peći i druge vrste crvene ribe.