Stari bjeloruski recepti za krumpir

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Poznato je da se od jednog proizvoda može pripremiti mnoga ukusna jela. Bjeloruski krumpir nije iznimka. U ovoj zemlji postao je drugi kruh, poput riže za mnoge Japance. Ovdje su naučili kako ga koristiti u raznim varijacijama. Nećemo ih moći razaznati sve, ali one najpopularnije sigurno.

Pirjana bulba s mesom

Ovo bjelorusko jelo od krumpira najlakši je način da svoju obitelj nahranite ukusnom večerom.

Pripremite za 4 porcije:

• 1 kg janjetine (može se zamijeniti bilo kojim mekim mesom);
• krumpir (bolje ako nije jako mlad) - 7-8 srednjih gomolja;
• mrkva - 2 kom.;
• veliki luk;
• paradajz pasta - 5 žlica
• 1 žličica Lajika;
• začini;
• zeleno;
• sol.

Meso se može uzimati s kostima, ali dobro isperite kako biste uklonili krhotine. Podijelite na porcije i prethodno umočite u marinadu. To može biti samo sol, začini i limunov sok. Ostavite nakratko.

Za vrijeme pripreme povrća. Za bjeloruski krumpir, izrezan je prilično veliko. Najprije ispecite mrkvuzajedno s krumpirom napraviti lijepu zlatnu koricu i ostaviti sa strane.

U posebnoj tavi propasirajte luk na pola prstena i rasporedite janjetinu. Dodajte pastu od rajčice, adjiku i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri dok se gotovo ne skuha. Zatim ovdje ulijte povrće, posolite i popaprite. Ostavite na štednjaku još 15 minuta. Pospite začinskim biljem.

U ovom jelu, umjesto mesa, ponekad se koristi jednostavno varivo za brzo kuhanje.

Pečeni krumpir s gljivama i ribom

Za ovo jelo trebat će vam glinene posude. Često se koriste u bjeloruskoj kuhinji.

Sastojci:

• riblji file - 250g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• suhe gljive (šumske) - 40 g;
• mladi krumpir - 500-600 g;
• luk 2kom;
• 2 žlice brašno;
• sol i začini;
• za prženje biljnog ulja.

Recept za bjeloruski krumpir u loncu bit će vam po volji, jer se jelo ispostavilo zadovoljavajuće. Izgledom je vrlo atraktivan, pa se može poslužiti na svečanom stolu.

Za početak operite sušene gljive u cjedilu pod puno vode i namačite ih 3 sata. Zatim ovaj lonac (bez mijenjanja tekućine) stavimo na vatru i kuhamo dok ne omekša. Izvadimo, režemo i pržimo zajedno s lukom na zagrijanoj tavi. Posebno požuti nasjeckani krumpir i riblji fileti, uvaljani u brašno.

Sve stavljamo u pripremljenu posudu u slojevima i prelijemo procijeđenu i posoljenu gljivubujon. Prelijte sa 1 žlicom kiselog vrhnja i pošaljite u pećnicu dok ne bude potpuno kuhano.

Draniki

Možda su svi probali ovo prekrasno jelo. Posebno je ukusna kada se poslužuje s kiselim vrhnjem.

Za 1,5 kg krumpira uzmite:

• 100 g masti;
• brašna - ½ šalice;
• 2 jaja;
• začini.

Bjeloruske palačinke od krumpira rade se od mase u vrećicama. Da biste ga dobili, potrebno je naribati sirovo povrće i ni u kojem slučaju ne iscijediti sok. Ovdje ćemo dodati lagano prženu svinjsku mast narezanu na male kockice i ostale proizvode. Temeljito promiješajte.

Nakon toga zagrijte tavu sa suncokretovim uljem i, praveći palačinke rukama, pržite ih dok ne budu pečeni s obje strane.

Ništa komplicirano, samo je trebalo petljati s krumpirom.

zepelini

Općenito se ovo jelo smatra litavskim. Tu se kuhaju velike punjene okruglice, a ovdje ćemo ih pržiti. Unutra stavite različite proizvode. Pokušat ćemo kuhati s mesom.

Za 12 gomolja kupujemo:

• mljeveno meso (bilo koje) - 0,5 kg;
• 1 srednji luk;
• jaje;
• crni biber i sol po vašem ukusu.

Bjeloruski krumpir je osebujno jelo. Ovdje ćemo napraviti tijesto od toga.

Da bismo to učinili, od polovice gomolja napravimo zgnječenje i ostavimo da se ohladi. Preostalih 6 utrljamo na krupno ribanje i iscijedimo sok u šalicu, koja se mora pustiti da se slegne i skupi sav škrob s dna. Pomiješajte obje masedodajte papar, jaje i sol.

U posebnoj posudi pripremiti mljeveno meso u koje dodamo luk, jako sitno sjeckani, i začine.

Sada, odštipajući kuglicu od krumpirovog tijesta, stavite nadjev unutra i oblikujte ga u ovalnu pitu. Svaki pržite na suncokretovom ulju, na laganoj vatri oko pola sata.

Poslužite jednostavno s kiselim vrhnjem, lukom prženim na masti ili prokuhajte umak.

baka od krumpira

U pećnici se kuhalo staro bjelorusko jelo. Sada koriste pećnicu, ali okus nije mnogo patio od ovoga.

Za 1,5 kg krumpira izložite:

• masna svinjetina - 120 g;
• svježa slanina - 250 g;
• 4 srednja luka;
• 3 jaja;
• brašno - 3 žlice;
• svi začini po vašem ukusu.

Meso sa slaninom narežite na male kockice i počnite pržiti u tavi bez dodavanja ulja. Ubacite nasjeckani luk. Dobro okrenite komade da sve ne zagori, posolite i dovedite do pripravnosti.

U zdjeli pomiješajte naribani krumpir, jaja, kiselo vrhnje i brašno. Ovdje dodajte ohlađenu svinjetinu i začine. Dobivenu masu stavite u dobro podmazan oblik sa suncokretovim uljem i pecite na srednjoj vatri oko sat vremena.

U ovom članku uspjeli smo opisati sva jela od krumpira na bjeloruskom, ali sada znate glavna i najpopularnija. Obitelj će cijeniti vaše kulinarske vještine i raznolikost blagovaonskog stola.