Različite opcije za pripremu glazura u boji za kolačiće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bilo koji, čak i vrlo ukusan desert treba ukrasiti. Glazura u boji za kolačiće najbolja je opcija za ugodu oku. Uostalom, ona ne može samo zalijevati, već i napraviti razne crteže. Ali malo ljudi zna da je fudge također vrlo koristan. Obojite peciva bilo kojim bojama. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, ali u članku ćemo analizirati samo one popularne koje je lako kuhati kod kuće u kuhinji.

glazura od maslaca

Češće se koristi za pokrivanje kolača, ali je također dobra opcija za mala peciva.

Sastojci:

• mlijeko - 50 ml;
• granulirani šećer - 140 g;
• 35 g maslaca.

Kuhanje je vrlo jednostavno. Prvo napravimo sirup. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko sa šećerom i stavite na laganu vatru da malo prokuha. Stalno miješajte, inače će zagorjeti. Kad se zgusne, maknite posudu sa štednjaka, dodajte ulje i miješajte dok ne postane glatka.

Trebalo bi biti bijelo. Da biste dobili glazuru u boji za kolačiće, morate sipati u malešalice i pospite prehrambenim bojama. Vrijedno je započeti proizvodnju nakon što temperatura lagano padne. Za kolače se često rade s okusom čokolade. Da biste to učinili, tijekom kuhanja ulijeva se kakao prah.

karamel glazura

Probajmo sljedeću opciju ukrašavanja.

Trebat će nam:

• maslac - 25g;
• mlijeko - 35 ml;
• šećer u prahu - 1 žlica. l.;
• "maslac" - 120 g.

Također jednostavan recept za glazuru u boji za kolačiće. Ali ovdje morate uzeti u obzir da na kraju dobijete smeđu nijansu, tako da nećete moći uvelike diverzificirati paletu. Ali okus je izvrstan.

U loncu zakuhajte maslac i mlijeko. Smanjite vatru i dodajte šećer i slatkiše. Pirjajte dok se bomboni potpuno ne otope.

Fudge

Pripremi:

• ekstrakt badema - nekoliko kapi;
• 1 žlica. l. mlijeko i šećerni sirup;
• prah - 230 g.

Ovdje, kada pravite glazuru u boji za kolačiće kod kuće, postoji mjesto gdje se fantazija može odigrati. Nabavite bilo koju nijansu koju želite.

Skuhati i ohladiti sirup. Da biste to učinili, stavite na vatru u omjeru vode i šećera 1:1. Nakon što malo držite na štednjaku, uklonite.

U dublju zdjelu dodajte sve potrebne sastojke. Mikserom, prvo laganom, a zatim velikom brzinom, mutite smjesu dok ne postane gusta. Ako ste pretjerali, onda možete razrijediti sa sirupom, ali već miješajući žlicom.

Ulijte u tanjure i dodajte odabranu paletu.

Gotovo isti fudge može se napraviti kuhanjem i umućenjem 100 ml mlijeka sa 200 g granuliranog šećera.

Varijanta jaja

Sada shvatimo kako napraviti glazuru u boji za kolačiće koristeći i bjelanjke i žumanjke. Dakle, uzimamo:

• 3 jaja;
• 600g šećera u prahu;
• 60g soka od naranče (svježe iscijeđenog).

Da bi sve funkcioniralo savršeno, morate ohladiti jaja. Vjeverice će ići prve. Odvojimo ih od žumanjaka i počnemo tući mikserom na maloj brzini. Čim se počne stvarati pjena, postepeno dodajte 1/2 šećera u prahu (300 g) u malim obrocima. Ako želite dobiti deblju masu za crteže, trebate povećati brzinu rotacije.

Žumanjke je bolje zagrejati na sobnu temperaturu tijekom pripreme glazure u boji za kolačiće. Ulijte ih u dublju posudu zajedno sa sokom od naranče. Ponovite postupak mikserom, kao i kod proteina, dodajući preostali prah. Samo ovdje postoji razlika. Nakon nanošenja žuti fondant se mora sušiti u pećnici na niskoj temperaturi (100 stupnjeva).

Aising

Najpopularniji recept za ukrašavanje peciva. Kada se nanese i nakon sušenja u bilo kojoj nijansi, ima ugodan sjaj. Često ga koriste slastičari i jednostavne domaćice.

Sve što trebate je:

• 2 ohlađena bjelanjka;
• 400 g šećera u prahu;
• 2 žličicesok od limuna.

Češće kod kuće prave ovu glazuru u boji za medenjake, koji se u višku peku prije Nove godine.

Da biste dobili dobru konzistenciju fudgea, slijedite jednostavna pravila. Najprije mikserom na srednjoj brzini umutite ohlađene (ovo je obavezno) proteine. Dodajte šećer u prahu po žličicu.

Na kraju, bez isključivanja aparata, ulijte limunov sok. Ako masa podsjeća na kiselo vrhnje, uspjeli ste.

U današnje vrijeme na tržištu postoji mnogo mješavina. Također možete pronaći suhe proteine. Prave i odlične slastice. Tada će proporcije biti:

• šećer u prahu - 380g;
• prokuhana voda - 50 ml;
• suhi proteini - 4 žličice;
• na vrhu noža limunske kiseline.

Ostavite protein da nabubri u 20 ml vode, a limunovu kiselinu razrijedite u ostatku tekućine. Nakon svega promiješajte i tucite do željenog stanja. Praktički nema razlike ako su uzeli prava jaja.

Gotovu masu također podijeliti na dijelove i dodati željenu boju.

Savjeti

Ako prvi put pravite glazuru u boji za kolačiće i ukrašavate ih, svakako se pridržavajte pravila:

• Pri izradi uvijek pazite na količinu sastojaka i vrijeme njihovog dodavanja.
• Boje dolaze u 2 vrste: gel i suhe. Potonji se mora razrijediti u maloj količini u vodi.
• Ako se bojite kupnje palete, uvijek je možete napraviti kod kuće. Na primjer, dobijete crvenu od soka od repe, a žutu od mrkve itd.
• Fudge je neophodanNanesite samo na hladne kekse i ostavite da se osuše potrebno vrijeme da se ne lijepe. Neka se svaki sloj osuši oko 3-4 sata.

• Da bi rubovi bili ujednačeni, stavite peciva u boji na rešetku. Tada će sve ostalo uredno pobjeći.
• Za natpise i crteže glazura treba biti gusta.
• Nije potrebno kupiti slastičarsku špricu ili kornet. Napravite omotnicu od pergament papira ili obične plastične vrećice.
• Dovoljno je koristiti mlinac za kavu da dobijete prah iz šećera.