Juha od kruha: sastojci, recept, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ponekad poželite skuhati nešto neobično kako biste iznenadili svoju obitelj i probali jelo koje nikada prije niste jeli. A jedno od onih čudnih jela koje se pripremaju jednostavno i jednostavno je juha od kruha - latvijsko nacionalno jelo, čiji će se okus pamtiti cijeli život.

Prepoznatljiva karakteristika jela

Kad se govori o juhama, čovjek odmah zamisli vruće prvo jelo, koje se mora pojesti za ručak da bi se ugrijalo i ojačalo. No, juha od kruha pomalo je neobično jelo, koje, ako se jede za ručak, nije prvo i nije ljuto. Doista, u Latviji je juha od kruha slatki, krepki i ukusni desert koji se poslužuje na tanjuru za prva jela, koji jako vole i odrasli i djeca. A priprema se vrlo jednostavno, tako da svatko tko želi iznenaditi ukućane i goste kuće neobičnim jelom, to lako može učiniti. Glavna stvar je unaprijed kupiti sve potrebne sastojke, a zatim se zaključati u kuhinju i započeti sakrament. Srećom, sve o svemu će trajati samo pola sata, osim vremena za namakanje kruha, međutim, u ovom trenutkumožete kuhati druga jela ili raditi svoje.

Komponente

Svaka domaćica obično smisli kako modificirati jelo u skladu sa svojim ukusima i preferencijama ukućana. Ali ako želite kuhati krušnu juhu prema receptu koji je prihvaćen u Latviji, trebat će vam:

• 500 grama raženog kruha;
• 165 ml vode;
• 2 žlice grožđica;
• slatka jabuka;
• 120 grama brusnica;
• 130 grama šećera;
• žličica cimeta;
• 100 grama šlaga.

Priprema kruha

Najvažniji sastojak krušne juhe je sam kruh, pa je za desert najbolje uzeti najukusniji crni kruh koji se i sam čini ukusnim. Dakle, prije svega, morat ćete odrezati koru od kruha, a zatim je izrezati na male komadiće, staviti na pergament i poslati u pećnicu da se suši na temperaturi od oko 180 ° C 15 minuta. Zatim izvadimo krekere i malo ih ohladimo. Dok se kruh hladi stavite vodu na vatru, pustite da zavrije, prelijte kipuću vodu preko krekera i ostavite sat vremena da nabubre.

Priprema bobičastog voća i jabuke

Kako bi naša neobična juha ispala posebno ukusna, prije kuhanja potrebno je pažljivo sortirati brusnice i odabrati najljepše bobice. Zatim dobro operite brusnice i jabuke, a zatim očistite voće, izvadite mu jezgru i narežite na male ploške. Nakon toga stavite 100 grama brusnica i 70 grama šećeramali lonac, dodajte im žlicu vode, dobro promiješajte i kuhajte pet minuta.

Kuhanje deserta

U završnoj fazi stvaranja latvijske juhe od kruha, potrebno je dobro samljeti kruh zajedno s vodom u kojoj se ulijevao kroz sito, uliti u lonac i kuhati na laganoj vatri desetak minuta da se napravi vrlo je gusta. Dok se krušna masa kuha, brusnice sameljite kroz sito i dodajte u kruh zajedno sa svim ostalim sastojcima jela, osim vrhnja i preostalih brusnica. Sva ta smjesa se dobro izmiješa, kuha pet minuta i makne s vatre. Nakon toga pustite da se desert ohladi, a zatim rasporedite na tanjure i ukrasite šlagom i bobičastim voćem.

Kuhanje brzo i ekonomično

Ako nemate puno vremena za kuhanje naše neobične juhe po svim pravilima, možete je napraviti pojednostavljenu verziju. U ovom slučaju trebamo:

• 200 grama krutona od raženog kruha iz trgovine;
• 100 grama grožđica;
• 100 grama šećera;
• čaša vode;
• šlag.

Prije svega, morate staviti krutone u lonac, preliti ih s pola čaše vode i ostaviti par sati da se namaču. U ovom trenutku možete se sigurno baviti svojim poslom, a nakon dva sata krušna masa će se samo zgnječiti mikserom i staviti na vatru, dodajući tamo ostatak vode. Dok smjesa prokuha, dodajte šećer i grožđice i kuhajte desertna laganoj vatri dok po svojoj konzistenciji ne postane sličan želeu. Nakon toga juhu maknite s vatre, ohladite, ulijte u zdjelice, ukrasite šlagom i poslužite.

blagdanski desert

Ako razmišljate kako skuhati ukusnu desertnu juhu od kruha koja će izgledati vrlo impresivno i svečano, onda je za to možete staviti ne u običan tanjur ili zdjelu, već u poseban jestivi tanjur za kruh. A u ovom slučaju, pored svih standardnih sastojaka, trebamo:

• 100 grama mješavine ječmenog, raženog i prosenog brašna;
• 5 grama suhog raženog kruha od kiselog tijesta;
• žlica šećera.

Glavni dio pripreme deserta je isti kao i kod klasičnog recepta. Prvo ćete trebati osušiti i namočiti raženi kruh u kipućoj vodi, zatim skuhati gusti slatki umak od brusnica, nasjeckati jabuku i kuhati desertnu juhu na laganoj vatri. Ali osim ovoga, još ćete morati napraviti košare za kruh. Da biste ih stvorili, trebate pomiješati brašno s kiselim tijestom i šećerom, a zatim smjesu staviti na pergament i poslati je da se peče u pećnici 5 minuta na temperaturi od 200 ° C. Zatim od dobivenog tijesta ostaje samo oblikovati košaricu, pričekati da se ohladi, uliti desert, dobro ohladiti, ukrasiti šlagom i bobicama i poslužiti.

Krem juha od kruha

U običnom desertu od kruha možete pronaći grudice ili komadiće voća koje ne voli svatko. No lako ih se možete riješiti tako što ćete desert učiniti kremastim.konzistencije koja će se samo topiti u ustima. Istina, u ovom slučaju morat ćemo malo promijeniti sastav sastojaka juhe. Za kremšni desert trebamo:

• 400 grama starog raženog kruha;
• 100 grama šećera;
• litra vode;
• 100 grama brusnica;
• čaša soka od jabuke;
• cimet po ukusu;
• šlag;
• nekoliko listova mente.

Za pripremu takvog deserta kruh najprije osušite u pećnici, istovremeno pustite vodu da zavrije, a zatim ga prelijte kipućom vodom i ostavite sat vremena da se namače. Zatim sortirajte brusnice, dodajte im pola šećera, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Zatim brusnice dobro sameljite blenderom i na isti način sameljite krušnu masu. Nakon toga sve sastojke, osim vrhnja i listića mente, stavimo u neljepljivu tavu i tu kuhamo juhu 10 minuta. Na kraju ostaje samo ohladiti desert, izliti ga u tanjure i ukrasiti šlagom, stavljajući na vrh listiće mente. Tako će jelo izgledati vrlo impresivno i svi će ga poželjeti probati što prije.

Napomena za domaćicu

Ponekad se dogodi da sve radite po receptu, ali na kraju krušna juha ispadne i ne tako ukusna. Stoga, da se to ne bi dogodilo, morate zapamtiti neke od nijansi kuhanja:

1. Prisutnost određenih sastojaka u desertu nije obavezna lista proizvoda, pada se po želji mogu nadopuniti komadima vašeg omiljenog voća, suhih marelica, suhih šljiva ili pekmeza.
2. Kako bi jelo bilo zdravo i dijetalno, vrhnje u njemu može se zamijeniti kiselim vrhnjem, a šećer medom.
3. Tijekom pripreme juhe treba je stalno miješati, ne ostavljajući štednjak ni jedan korak, čak ni na najmanjoj vatri, inače će izgorjeti i sav posao će otići niz vodu.
4. Prije nego što desert ukrasite kremom, treba ga ostaviti u hladnjaku, na gornjoj polici, pola sata ili sat vremena, da se dobro ohladi i zamrzne.
5. Da bi desert bio još ukusniji, možete umutiti vrhnje sa šećerom u prahu, jer će tako postati još slađi i ukusniji.