Začinjena slana haringa: kuharski trikovi i jednostavni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne znaju svi da se veliki broj vrsta malih riba koje žive u jatima nazivaju papalinama. To uključuje papaline, tyulka, haringe i mnoge druge. Posebnost ove kategorije riba je njihova mala veličina.

Jedna od najomiljenijih riba, koje se svrstavaju u papaline, je haringa. Dobro se dokazala, zahvaljujući svom dobrom ukusu. Najpopularniji način pripreme je ambasador. Ovaj članak će vam reći kako pravilno kuhati pikantne prugaste haringe i koje tajne iskusne domaćice koriste u procesu soljenja.

Pravila i tajne kuhanja

Da bi riba haringe u ljutom soljenju bila jako ukusna, zapamtite sljedeća pravila i jednostavne trikove:

1. Preporuča se kiseliti samo svježu ribu koja nije zamrznuta.
2. Ako je riba koja je prethodno bila zamrznuta soljena, treba je odmrznuti na donjoj polici hladnjakaili na sobnoj temperaturi. Nemojte ga stavljati u vodu da ubrzate proces.
3. Sol za soljenje treba biti velika, ako uzmete sortu "Extra", tada će jelo ispasti lagano soljeno.
4. Potrebno je oprati haringu, koja je već dobro posoljena. To će vam pomoći da duže ostane svjež.
5. Riba najbolje zadržava oblik i čvrstoću kada se doda malo šećera, iako to možda nije navedeno u receptima.
6. Soljenje se treba obaviti u emajliranom ili staklenom posuđu.

Takva jednostavna pravila pomoći će u kuhanju, a riba će svakako ispasti vrlo ukusna, što će razveseliti cijelu obitelj.

Začinjena slana haringa kod kuće: recept

Ova metoda kuhanja uključuje suho soljenje bez upotrebe marinade. Za pripremu ukusne začinjene, slane ribe trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kilogram haringe;
• 7-10 grama (6-8 komada) pimenta i 3-5 grama (5-6 komada) crnog papra u zrnu;
• 5 velikih listova lovora;
• 4 klinčića;
• đumbir - po ukusu, ali ne više od dva prstohvata;
• 1 šapat korijandera;
• 2-3 žlice krupne soli.

Svi začini moraju biti sitno nasjeckani i lagano posuti po dnu posude. Zatim se haringa položi u jedan sloj i posipa drugim slojem začina. Zatim morate postaviti ugnjetavanje i ostaviti začinjenu slanu haringu da odstoji 15 sati na hladnom mjestu.

Proljećezačinjena marinada: recept

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kilogram svježe haringe;
• 1 litra čiste vode;
• 3 žlice octa;
• 1 žličica korijandera (mljeveni);
• 1 žlica šećera;
• 3 žlice soli.

U tavu se ulije voda, dodaju se sol, šećer i korijander, pa se zapali. Nakon što voda proključa, potrebno je dodati ocat. Zatim se marinada za začinjenu slanu haringu ohladi i prelije preko ribe položene u zasebnu posudu. Tada se postavlja ugnjetavanje. Salka riba začinjena u marinadi ostavljena je 10 sati u hladnjaku.

Zaključak

Zaključno, vrijedi napomenuti da postoji ogroman broj recepata za kuhanje ove ribe. Glavna razlika leži u količini i raznolikosti začina. Tijekom procesa kuhanja možete eksperimentirati s okusom dodavanjem ili uklanjanjem jednog ili drugog začina.